duese22
Vegetarier
Hab einen den Tempfühler und die Temperatursteuerung modifiziert so das ich fast auf 1°C genau temperieren kann. Für Sous Vide war mir die originale Steuerung zu grob justierbar 
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Napoleon Rogue
- Ersteller dickerOnkel
- Erstellt am
Was bietet sich für den Rogue eher an wenn man ab und zu mal was "smoken" will:
Räucherbox oder Räucherröhre, oder ist es egal ?
Räucherbox oder Räucherröhre, oder ist es egal ?
Ich hab so ne Aldi Räucherbox..die stell i h auf den Brenner..geht sehr gut..raucht und am Ende ist in der Box ur och Asche..
Kann jemand was zur Temperaturregelung zum R2 sagen, wie man den auf 110°C einregeln kann? Meinen bekomme ich nur auf 110°C wenn ich den Deckel einen Spalt offen lasse. Für Longjobs finde ich die Lösung nicht unbedingt schön... Ansonsten liegt die Temperatur bei ca. 140°C bei einem Brenner auf kleinster Flamme.
Über dem Brenner oder gegenüber liegende Seite? Könnte mir vorstellen dass das Wasser dann das Kochen anfängt...
Werde es mal im trocken Lauf testen bevor ich mich an ein life test wage.. Danke für den Tipp!
Welchen Brenner nutzt den denn? Den linken oder den rechten?
Hast du die Temperatur über das Deckelthermometer abgelesen oder auf Höhe des Grillgut?
Hast du die Temperatur über das Deckelthermometer abgelesen oder auf Höhe des Grillgut?
Eigentlich nutze ich den rechten als Wärmequelle - aber macht das einen Unterschied?
Aktuell weiß ich es nur über den Deckelthermometer... (Wobei ich dem von Rouge mehr glauben schenke, als dem alten von Enders...)
Habe das Equipment zuhause - mache bald nen Trockentest.
Aktuell weiß ich es nur über den Deckelthermometer... (Wobei ich dem von Rouge mehr glauben schenke, als dem alten von Enders...)
Habe das Equipment zuhause - mache bald nen Trockentest.
Also wenn ich bei mir einen der äußeren Brenner auf minimaler Leistung laufen lassen, habe ich am Grillgut auf der Brennerseite ca. 100°C, auf der Brenner abgewandten Seite ca. 90°C.
Das Deckelthermo eiert irgendwo bei 150°C rum. Kannste voll vergessen, dich danach zu richten.
Daher: Temperatur messen direkt am Grillgut!
Ein bisschen über min Leistung liefert dann 110-120°C.
Also bei Vollgas glüht bei mir am rechten Brenner das Blech am hellsten...da hat das Gas wohl noch etwas mehr Druck...
Sehe schon, dass ich um einen richtigen Lauf nicht drum rum komme!
Bei mir glüh da nix!! Wie schaffst du das? Wie lange muss der Brenner laufen bis die Flavors glühen?
Keine Ahnung...so 15min...glüht jetzt auch nicht strahlend hell, aber es glüht deutlich mehr als die anderen...einfach mal jetzt spät Abends ne Wurst vergrillen...etwas Dämmerung reicht schon.
Wie lange braucht es bis Wurst dann fertig ist?
Schmeiss deinen Grill an heut Abend und schau selbst bei Dir nach...wirst sehen, dass Deine Flavour-Abdeck-Bleche auch glühen...Aber um Dir zu antworten:
Von-bis...kommt auf die Wurst an
Von-bis...kommt auf die Wurst an
Ich hab gestern meinen R3 auch eingeweiht, zunächst mit Würstchen. Der Grill erreichte beim Einbrennen in 25 Minuten die 370 °C. Das war dann auch der Zeitpunkt wo mir alle Nachbarn neidisch zum neuen Sportgerät gratuliert haben ^^
Nun zum Thema: Ich war auch etwas erstaunt, dass die Würstchen nicht so schnell braun werden. Da ich das Rostmuster gerne auf den Würsten habe, habe ich sie quer auf das Rost gelegt. Jedoch erkannte ich schnell, dass es natürlich im Vergleich zur Kohle nur an den drei Streifen der Brennerbereiche richtig heiß ist und die Würste nur dort Farbe bekamen. Also habe ich die äußeren Brenner auf Minimalstufe gestellt und alle Würstchen über dem mittleren Brenner gelegt. Mit geschlossenem Deckel und dem mtl. Brenner auf Höchststufe gelangen die Würste auch. Jedoch ohne das spezielle Rost-Branding, da ich diese zwischen die Stäbe gelegt habe.
War jetzt nicht so schlimm, Würste haben trotzdem geschmeckt, jedoch eine kurzweilige Ernüchterung.
Ansonsten macht der R3 auf der Terrasse eine hervorragende Figur. Heute oder morgen werden mal Rumpsteaks probiert.
Eine Randnotiz: Der Brenner der Sizzle funktionierte nicht, also die Zündung über den Zündknopf. Es entsteht zwar ein Funken bei den Kontakten, jedoch sprang die Sizzle nicht an. Hab es dann mit einem Streichholz entzündet. Ich gucke mal in dem Extra Post dazu nach was man machen könnte, z. B. Kontakte biegen oder so
Nun zum Thema: Ich war auch etwas erstaunt, dass die Würstchen nicht so schnell braun werden. Da ich das Rostmuster gerne auf den Würsten habe, habe ich sie quer auf das Rost gelegt. Jedoch erkannte ich schnell, dass es natürlich im Vergleich zur Kohle nur an den drei Streifen der Brennerbereiche richtig heiß ist und die Würste nur dort Farbe bekamen. Also habe ich die äußeren Brenner auf Minimalstufe gestellt und alle Würstchen über dem mittleren Brenner gelegt. Mit geschlossenem Deckel und dem mtl. Brenner auf Höchststufe gelangen die Würste auch. Jedoch ohne das spezielle Rost-Branding, da ich diese zwischen die Stäbe gelegt habe.
War jetzt nicht so schlimm, Würste haben trotzdem geschmeckt, jedoch eine kurzweilige Ernüchterung.
Ansonsten macht der R3 auf der Terrasse eine hervorragende Figur. Heute oder morgen werden mal Rumpsteaks probiert.
Eine Randnotiz: Der Brenner der Sizzle funktionierte nicht, also die Zündung über den Zündknopf. Es entsteht zwar ein Funken bei den Kontakten, jedoch sprang die Sizzle nicht an. Hab es dann mit einem Streichholz entzündet. Ich gucke mal in dem Extra Post dazu nach was man machen könnte, z. B. Kontakte biegen oder so
War bei mir anfangs auch so. Habe dann den Abstand der Kontakte etwas verändert, zudem halte ich den Deckel der Sizzle-Zone anfangs etwas geschlossen und zünde dann. Das klappt mittlerweile perfekt.
Also zum einen muss man seinen Grill erstmal kennenlernen, d.h. man sollte rausfinden an welchen Stellen auf dem Rost er richtig Power hat und wo nicht, denn gleichmässig über die gesamte Grillfläche ist zumindest bei mir gar nix. Ich heize anfangs den Grill mit allen 3 Brennern hoch, schalte dann aber z.B. den rechten oder mittleren ab und lege da die Würstchen anfangs drauf, d.h. die Würstchen erstmal nur langsam warm machen, und erst ganz am Schluss lege ich sie direkt über den Brenner für Röstaromen und Farbe. Der Vorteil bei dieser Methode, dass die Würstchen nicht so sehr aufplatzen und damit nicht austrocknen. Auf ein spezielles Branding kann ich verzichten, mir reicht es wenn die Würstchen hier und da ordentlich Farbe bekommen haben.
Häufiges Problem ist, dass der Funke zwischen Zünder und Rost entsteht und nicht nur am Zünder. Dadurch klappt es häufig nicht gut. Also vorsichtig den Zünder etwas vom Rost wegbiegen (dabei den Anfang der Zündung festhalten, um ein Abbrechen zu vermeiden)