Napoleon Rogue

[Chrijje93]

Aber natürlich halte ich euch auf dem laufenden oder ist das hier zu Off Topic Ergebnisse zu Posten

Wer soll denn davon satt werden

Ist erstmal ne Testcharge um zu gucken wie das wird wenn ich 1 Kilo versaue ist das nicht so schlimm

 

[Mushroom]

Habe seit Mittwoch auch meinen Rogue 425 mit Seitenbrenner - und bin absolut zufrieden Sehr einfacher und schneller Aufbau (45min mit meiner Freundin), alles gut verarbeitet und nirgends Kratzer oder Dellen drin.

Er steht bei uns auf der Dachterasse, absolut ohne irgendwie vor Wind geschützt zu sein (und es war ziemlich windig). Nach 15 min Vollgas war er irgend wo um die 340-350°C.

Viel wichtiger aber: Die erste Grillung war ein voller Erfolg. Das Fleisch (Schwein und Pute) hat schön dunkle Streifen bekommen, die Würstchen wurden auch fast so wie ich sie vom Kohlegrill am liebsten habe (schön dunkel) und das Gemüse vom Seitenkocher war auch lecker.

Fazit: Bisher zu 100% zufrieden.

 

[Chrijje93]

Habe seit Mittwoch auch meinen Rogue 425 mit Seitenbrenner - und bin absolut zufrieden Sehr einfacher und schneller Aufbau (45min mit meiner Freundin), alles gut verarbeitet und nirgends Kratzer oder Dellen drin.
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Er steht bei uns auf der Dachterasse, absolut ohne irgendwie vor Wind geschützt zu sein (und es war ziemlich windig). Nach 15 min Vollgas war er irgend wo um die 340-350°C.
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Viel wichtiger aber: Die erste Grillung war ein voller Erfolg. Das Fleisch (Schwein und Pute) hat schön dunkle Streifen bekommen, die Würstchen wurden auch fast so wie ich sie vom Kohlegrill am liebsten habe (schön dunkel) und das Gemüse vom Seitenkocher war auch lecker.

Fazit: Bisher zu 100% zufrieden.

Das klingt doch super! Viel Spaß mit dem neuen Gerät

 

[Micha_SL]

Ich mache mir weniger Sorgen um die Asche als um die Temperatur im Garraum. Der Stein hatte nach 30 min 280 grad erreicht. Die Pizza war von unten super, aber oben leider nicht. Hatte dann aber auch 8 Minuten gebraucht. Mehr Hitze im Garraum würde der Pizza gut tun

Ich mache dies bei meinem Genesis mit 3 Brennern so:
Eine Rosthälfte raus, die andere mittig einlegen.
Aromaschienen ganz links und ganz rechts rausnehmen und auf der Grillrosthälfte platzieren.
Darauf den Pizzastein legen.

Vorteil dabei. Die äußeren Brenner geben die Hitze direkt in den Garraum ab, durch das Hochbocken des Steins bekommt die Pizza mehr Oberhitze.

Einfach mal ausprobieren

 

[AlexRt]

Das werde ich ausprobieren, Danke

 

[Hook2000]

Moin!
Nachdem ich gestern zufällig ein frisches 1.300 Gramm schweres Wies‘n Hähnchen bei Lidl entdeckt habe, konnte ich heute Mittag gleich mal mein Drehspieß von Santos testen.
Was soll ich sagen, der Drehspieß hat meine Erwartungen voll erfüllt und bekommt eine klare Kaufempfehlung für den Napoleon Rouge 425 SE.
Das Hähnchen war nach 90 Minuten mit Backburner und ca. 170-190 Grad Deckeltemperatur richtig lecker. Der Unterschied zu Hähnchen aus dem Grillwagen vor dem Einkaufszentrum ist das zarte und nicht zu Tode gegrillte Fleisch. Auch meine Göga war sehr zufrieden mit dem Ergebnis, was ja für das weitere Grillvergnügen durchaus wichtig sein kann.

 

[Hook2000]

Deckeltemperatur.
Hat denn jemand paar Tipps bzgl Drehspieß und Heckbrenner ?

Ich bin mit dem Drehspieß von Santos sehr zufrieden! (siehe mein Beitrag mit Hähnchen)
Die Deckeltemperatur ist ohne Hauptbrenner innerhalb von 7-8 Minuten auf 205 Grad gestiegen, so das ich den Backburner die restlichen 80 Minuten mit 30-40 % fahren konnte. Die Temperatur ging selbst mit kleinster Stufe nicht unter 170 Grad.

 

[fjm]

Für die Gyros-Fans: sucht mal nach dem Thead vom User @GyroKeg - da werdet ihr garantiert fündig.

Für die Drehspieß-Fans, insbesondere @FrancisAckermann : mal "Roti" oder "Backburner" in die Suche eingeben, da sollte was passendes dabei sein. Man kann mit den äußeren Brennern indirekt vorgrillen und dann den BB zuschalten, aber ich mache inzwischen Spießgerichte nur noch mit dem Backburner, ohne weitere Brenner. Sollte bei den obigen Suchbegriffen auch was bei rauskommen.

 

[altesalvatore]

Ihr Lieben, heute kam die Antwort vom Support:"
vielen Dank für dein Schreiben, Verzeihung wegen der späten Antwort. Wir haben zu viele Anfragen bekommen und ein paar Ausfälle -sorry.

Zu deinem Grill: 300 Grad für einen Rogue 365 sind eine sehr, sehr gute Temperatur. Normalerweise schafft der so zwischen 260-80. Nicht um zu ärgern ober ab zu wimmeln, aber ich vermute, dass du den Grill noch ein wenig kennenlernen müsst.

Um auf sicher zu gehen aber, könntest du mir ein Bild der Flammen (ohne Roste, Flammabdeckungen, im Dunkeln) und der Sizzlezone zukommen lassen? Dann kann ich feststellen, ob ein Leistungsproblem da ist.

Freundliche Grüße aus den Niederlanden,"

Hmmmm....durch das Düsentuning ist mein Wunsch bereits abgedeckt. Die Flammenspitzen sind nur vereinzelt gelb, weniger als bei dem Video ein paar Seiten vorher. Ich werde dem Support mal noch ein Foto davon schicken....aktuell bin ich mit den Grillergebnissen sehr zufrieden und ich freue mich immer noch den Tipp gelesen zu haben...

 

[FrancisAckermann]

Die Tage mache ich mal Porchetta
Bin gespannt wie es wird. Mein Plan: indirekt bei ca 180 garen und die letzten 20 min mit Heckbrenner auf Volldampf?!
Ich habe nur kein Plan wie ich abschätzen kann, wann ca die letzten 20 min sind oder wie lang das Ding überhaupt braucht

 

[fjm]

wann ca die letzten 20 min sind oder wie lang das Ding überhaupt braucht

Ja - dazu braucht es etwas Erfahrung ... Du kannst hin und wieder mit einem Einstechthermometer messen und aus dem Verlauf die Garzeit abschätzen. So hab ich auch angefangen. Oder du kaufst dir den Meater - der sagt dir ziemlich genau, wann die Zieltemperatur erreicht wird.

 

[Chrijje93]

So liebe Grillfreunde, heute sollen die Ribs auf den Rouge.
Ich versuche grade meinen Grill auf 130 Grad einzuregeln.
Dabei stellt sich mir folgende Frage:
Welchen Thermometer vertrauen ?
Mein Aldi Thermometer (habe zur Zeit kein anderes)
Zeigt eine Temperatur von 135 Grad an, während das Deckelthermometer knapp bei 95 Grad ist.

 

[Gast-hkfmZb]

aldi

 

[AlexRt]

Hast du am Rost gemessen?

Hab mir ein Maverick geholt und die Temperatur auf dem Rost & Ablage vs DEckelthermometer gemessen. Bis ca. 300 grad kam die Temperatur im Garraum mit dem Deckelthermometer gut hin. Nur war dieser deutlich Träger.
Wenn ich bei 165 grad schon war hat das DT gerade mal 100 angezeigt.

Erster Wert am Grillrost, zweiter auf d Warmhalterost, nach ca. 2,5 Minuten volle Power.
Nach 5 Minuten hat das DT keinen so großen Abstand mehr (2tes Bild)

 

[Gast-zmJUjy]

Ich kann jetzt behaupten, dass der SE 525 auch Pyrolyse kann. Zwar nicht so perfekt wie ein Broil King, aber für Asche auf dem Rost und den Flavour Bars reicht die Temperatur. Musste dafür drei Brenner von 10 auf 8mm runtertakten. Alle 4 Brenner mit 10mm Luftzufuhr: ca. 330 Grad in der Spitze am Rost. Brenner nach Einstellung: Im Mittel 350 Grad bis in der Spitze 404 Grad am Rost gemessen. Die Testzeit belief immer maximal 30 Minuten. Ausprobiert hatte ich: ab 4mm bis maximal 10mm. Beste Einstellung: von links nach rechts: 8mm, 8mm, 8mm, 10mm.
Gemessen wurde mit einem Infrarot-Thermometer.
Nach 10 Minuten kurz vor 300 Grad am Deckelthermometer.

Bei ordentlichem Vorheizen sind somit auch gute Brandings garantiert.
Also beim öffnen des Deckels war es schon leicht unangenehm warm oder besser gesagt fies heiß. Das Einstellen der Brenner war somit ein voller Erfolg und absolut sinnvoll. Mit der werksseitigen Luftzufuhr der Brenner war es vorher nicht so unangenehm, den Deckel zu öffnen.

 

[Chrijje93]

Hast du am Rost gemessen?

Hab mir ein Maverick geholt und die Temperatur auf dem Rost & Ablage vs DEckelthermometer gemessen. Bis ca. 300 grad kam die Temperatur im Garraum mit dem Deckelthermometer gut hin. Nur war dieser deutlich Träger.
Wenn ich bei 165 grad schon war hat das DT gerade mal 100 angezeigt.

Erster Wert am Grillrost, zweiter auf d Warmhalterost, nach ca. 2,5 Minuten volle Power.
Nach 5 Minuten hat das DT keinen so großen Abstand mehr (2tes Bild)



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Ich messe dort wo die Ribs sind. Jetzt hat sich das ganze relativ gut eingependelt und die Thermometer stimmen mit +-5 Grad überein. Damit kann ich leben.

 

[AlexRt]

Super! Bin mal gespannt wie deine Rips werden

 

[Chrijje93]

Super! Bin mal gespannt wie deine Rips werden

Werde ich nachher berichten ich habe sie jetzt ne Stunde Geräuchert und nun nochmal für 2 Stunden mit Flüssigkeit garen. Ist die Methode von den SizzleBrothers. Glacen werde ich heute weglassen, da wir Gäste haben die das nicht so gerne mögen.

Obwohl das Aldi Thermometer ja nicht wirklich zum GT messen ist funktioniert das ganz gut. Ich glaube bis 220 Grad ist das ja eh hitzebeständig

 

[FrancisAckermann]

Sooo gestern gab es Prochetta.. war sehr lecker. Habe mich an die Vorgehensweise von den SizzleBrothers gehalten: 1 Stunde im köchelnden Salzbad. Da hatte ich das Problem, dass das Wasser nicht zum köcheln gekommen ist. Bei mehr Leistung wurde dann die Temperatur im Garraum viel zu hoch, so das der Braten schon leicht bräunlich an einer Stelle wurde. Da habe ich noch keine Idee für. Dann ging es auf den Spieß. 2 Stunden mit dem Backburner. Lt den Kommentaren zum Rezept, backburner auf volle pulle laufen lassen. Da stieg mir die Temperatur aber auf gute 260 grad (Deckelthermometer). Nur mit dem Backburner! Also etwas runter geregelt, so auf ca 200 grad. Entspricht ca die Hälfte der Reglerstellung. Letzten 20 min nochmal Volldampf zum aufploppen der Schwarte. Fertig..
Schwarte war lecker aber viel zu hart. Das Fleisch war super..
Nächstes mal würde ich mit den unteren äußeren beiden Brennern auf 180 einregeln und die letzten 20 Minuten mit dem Backburner versuchen die Schwarte auf zu ploppen.
Nun werde ich mal schauen was ich als nächstes mache und wofür ich den Backburner noch so nutzen kann

 

[fjm]

Nur mit dem Backburner ist schon OK - den kann man auch auf 180° einregeln ... da brauchts die äußeren Brenner nicht. Und dann zum Schluss noch mal aufknuspern ...

Bevor ich mit den Rezepten der "Youtube-Stars" experimentiere, würde ich erst mal nach entsprechenden Erfahrungen, Rezepten und Berichten hier im Forum suchen. Da gibt es sehr gute Ergebnisse aus erster Hand und bei Bedarf auch eine einfache Möglichkeit nachzufragen.Und da werden auch keine Videos geschnitten und bearbeitet.

Experimentieren kann man später immer noch, wenn die Erfahrung wächst und die Basics sitzen.