Neapolitanische Pizza mit dem PizzaParty Ardore

[daCaMo]

Hallo Zusammen,

Ich wollte mich mal kurz vorstellen. Ich heiße Thomas und komme aus Gelsenkirchen. Meine größte Leidenschaft zur Zeit ist das backen von neapolitanischen Pizzen und das experimentieren mit verschiedenen Teig Varianten. Ich bin vor kurzer Zeit von der Roccbox auf den Pizza Party Ardore umgestiegen und bin absolut begeistert. Am Teig hapert es manchmal noch - aber es wir immer besser.

Bei der Teigführung experimentiere ich zur Zeit sehr viel - ein richtiges Standard Rezept habe ich noch nicht. Als Mehl benutze ich aber das Caputo Couco mit meist 65-67% Wasseranteil.

Hier ein paar meiner letzten Pizzen:

 

[Bruco]

Wow ... die Pizzen schaun wirklich sehr gut aus
Echt der Hammer

 

[Maddin77]

Ordentlich.

Was unterscheidet den die beiden Öfen so für dich?

 

[HansAmGrill]

Schöne Pizzen..

 

[Driftwood]

Hallo Zusammen,

Ich wollte mich mal kurz vorstellen. Ich heiße Thomas und komme aus Gelsenkirchen. Meine größte Leidenschaft zur Zeit ist das backen von neapolitanischen Pizzen und das experimentieren mit verschiedenen Teig Varianten. Ich bin vor kurzer Zeit von der Roccbox auf den Pizza Party Ardore umgestiegen und bin absolut begeistert. Am Teig hapert es manchmal noch - aber es wir immer besser.

Bei der Teigführung experimentiere ich zur Zeit sehr viel - ein richtiges Standard Rezept habe ich noch nicht. Als Mehl benutze ich aber das Caputo Couco mit meist 65-67% Wasseranteil. Anhang anzeigen 1953148Anhang anzeigen 1953149Anhang anzeigen 1953150Anhang anzeigen 1953151Anhang anzeigen 1953152Anhang anzeigen 1953153Anhang anzeigen 1953148

Hier ein paar meiner letzten Pizzen:

Anhang anzeigen 1953147

Servus,
ich kenne deine Pizzen aus dem PMF. Wirklich sehr schön!

 

[Lanzarolo]

Schöne Pizzen.
Wie schaffst du es,dass dein Bogenportal so völlig
frei von Verfärbungen ist ?


Tom

 

[daCaMo]

Schöne Pizzen.
Wie schaffst du es,dass dein Bogenportal so völlig
frei von Verfärbungen ist ?


Tom

Ehrlich gesagt habe ich keine Ahnung.... Wahrscheinlich weil der Ofen noch relativ neu ist??

Ordentlich.

Was unterscheidet den die beiden Öfen so für dich?

Ich weiss nicht ob mit meiner Roccbox irgendwas nicht stimmte oder ob ich was falsch gemacht habe aber ich hatte ständig Probleme mit den Böden. Entweder die waren zu blass oder verbrannt... Mit dem Ardore läuft es perfekt! Zudem kommt der Ardore wesentlich schneller auf Temperatur.... Die große Öffnung und die größere Backfläche sind auch super.

Von der Verarbeitung her und dem ganzen drum herum (Marketing, Verpackung, Anleitung,....) ist die Roccbox allerdings unschlagbar.

 

[nollipa]

Servus,

Erst mal ein herzliches Willkommen! Da hängt aber die Messlatte hoch, die Pizzen schauen alle wirklich super aus. Eine Frage hätte ich gleich mal: Bei der dritten Pizza, sind das Speck, Zwiebel und Champions - aber vorher schon angeschwitzt? Die gefällt mir besonders gut.

 

[Holk]

Super schöne Pizzen, Respekt!
Deinen Namen kannte ich auch schon aus dem PMF, bin da allerdings kein Mitglied.
Willkommen.

 

[Cladonia]

Herzlich willkommen

Sehr schöne Pizzen hast Du produziert.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Utti]

Hallöchen,

astreine Pizzen hast du da gebacken - Hut ab!

 

[daCaMo]

Servus,

Erst mal ein herzliches Willkommen! Da hängt aber die Messlatte hoch, die Pizzen schauen alle wirklich super aus. Eine Frage hätte ich gleich mal: Bei der dritten Pizza, sind das Speck, Zwiebel und Champions - aber vorher schon angeschwitzt? Die gefällt mir besonders gut.

Ja, genau... Speckwürfel, Pilze, Zwiebeln und Frischkäse...und natürlich Mozzarella. Für mich gibt es immer nur Margherita... Aber der Rest der Familie braucht ab und zu mehr Abwechslung....

 

[sos_rocks]

Für mich gibt es immer nur Margherita...

Tja nicht nur die Pizzen schauen Original Italienisch aus, dein Pizzageschmack scheint es auch zu sein.

Weiter so!

 

[norre]

Hallo

...ich kenne deine Pizzen aus dem PMF....

PMF = Flughafen Parma https://de.wikipedia.org/wiki/PMF
bitte Erklärung...

Gruß
Norre

wir brauchen hier wirklich ein Abkürzungslexikon....

 

[FlorianH]

PizzaMakingForum

 

[Lutzzz]

super schöne Pizzen, wie viel Gas hast du gegeben?

 

[PizzaLover]

Die Pizzen sehen wirklich sehr schön aus
Was kannst du den zum Gas Verbrauch des Ardore im Vergleich zu der Roccbox sagen?

 

[Schildwurz]

Die Pizzen sehen wirklich Hammer aus!
Da krieg ich richtig Lust auf so einen Ofen....

 

[joejo]

Weltklasse sehe die aus! Da komme ich jetzt auch ins grübeln...

@daCaMo Hast du die normalen Steine im Ardore oder die Saputo???

 

[thomato]

Herzlich willkommen. Die Pizzen sehen toll aus.