Wenn das soweit ist komm ich auch. Dann zeig ich dir wie man 72 Grad Kerntemperatur durch Handauflegen misst. Oder wie man Spezi durch Bier ersetzt.
Gruß Dingo
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Neue Weberkugel eingeweiht
- Ersteller Winki
- Erstellt am
Gruß Dingo
OP
OP
Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Danke für den Hinweis
Und das ist auch mein Vorsatz für diese Kugel. Kein Backofenreiniger mehr, kein Hochdruckreiniger mehr nur das was direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommt richtig putzen. Ich möchte mich da ein bisschen einen Napi orientieren, den Putze ich auch nie und brenne höchstens mal aus.
Ganz dicht war meine Kugel gestern nicht, Ein Brikett hatte noch lange geglüht und meine Theorie ist einfach der braucht erst noch bisschen Patina um dicht zu werden.
enzoBN
Grillkaiser
Sehr geiles Gerät. Viel Spaß damit. Bin überzeugt, dass wir dann von Dir noch schöne Bilder von Deinen nächsten Schritten damit bekommen. LG EnzoGrias eich,
die Erstvergrillung auf einem neuen Sportgerät muss natürlich dokumentiert werden, auch wenn es nur Bratwürste sind.
Wie bereits bekannt, habe ich mir eine neue Weberkugel gekauft.
Ich wollte unbedingt das GBS-System, mit dem Hintergedanken nur auf der inneren Fläche Flachgrillen zu können, sodass ich danach nur den kleinen Rost abwaschen muss und nicht immer den ganz großen.
Dazu habe ich mir noch einen Vortex Nachbau gekauft in der Hoffnung damit die Hitze besser kanalisieren zu können, um Kohle zu sparen.
Mein Ziel von diesem Investment ist gewesen einen Grill zu haben, der ähnlich sparsam bei der Kohle wie der GA ist, aber noch Fläche zum warmhaltet bietet. Also einen GA mit warmhalte Zone.
Im Buch "Die Wissenschaft des Grillens" fand ich folgende Aussage zum Thema "Briketts oder Kohle"
Anhang anzeigen 3587891
Deswegen habe ich mich heute für Briketts entschieden.
Genug geredet, ich lasse mal paar Bilder sprechen.
Am Nachmittag wurde erstmal Probe gelegt, ob die Würste auch auf den Rost passen.
Anhang anzeigen 3587895
Schaut doch perfekt aus, wie dafür gemacht.
Also habe ich um 16 Uhr 14 Briketts angezündet, das entspricht genaue einem kleinen Anzündkamin.
Anhang anzeigen 3587896
Nach 30min waren die Briketts bereit.
Anhang anzeigen 3587897
Und ab damit in den Trichter
Anhang anzeigen 3587898
Ich habe den Grill erstmal 15min leer laufen lassen um ihn bisschen auszubrennen, den Rost hatte ich davor schon ordentlich geschrubbt.
Um 16:42 wurde aufgelegt.
Anhang anzeigen 3587899
Um 17 Uhr waren die Würste fertig
Anhang anzeigen 3587900
Ich entschuldige mich schon mal für das folgende Bild. Mir ist erst zu spät eingefallen, dass es eigentlich ganz cool aussieht wie perfekt der Bratwurstkringel auf die Semmel passt, deswegen schaut des bissal unappetitlich aus.
Anhang anzeigen 3587901
Und hier noch die Semmel noch mal in ordentlich
Anhang anzeigen 3587902
Fazit: Ich bin mit der Erstvergrillung sehr zufrieden, mit der Handtasche wäre ich auch nicht schneller gewesen. Jetzt muss die Kugel nur noch ordentlich dicht sein und Briketts ersticken, dann bin ich zu 100% zufrieden.
Danke fürs Hereinschauen und ein besonderer Dank gilt allen, die mich bei meinem langen Weg zu einem Sportgerät begleitet haben.
Schönen Abend noch
Euer Winki
OP
OP
Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Samstag ist ja immer Leberkäsetag bei uns und um die Kugel weiter einzuweihen wurde der Leberkäse heute in der Kugel gemacht.
Wie gestern auch, habe ich wieder 14 Briketts zum Glühen gebracht.
Der Thermometerhalter ist echt eine Sinnvolle erweiterung.
Und dann den Grill auf indirekte Hitze umgebaut und Leberkäse hineingestellt.
Nach 90min war der Leberkäse fertig KT 92°
Mit dem Temperaturverlauf bin eher so halb zufrieden, nach 60min fiel die Temperatur wieder ab und obwohl ich die Lüftung weiter geöffnet habe, stieg sie nicht mehr an. Vielleicht war auch das kalte Wetter etwas Schuld. (Die kleine Delle im Verlauf kommt vom Deckel öffnen, ich wollte schauen wie braun der Leberkäse schon ist)
Fazit: Ja, die Kugel läuft stabiler, aber ich muss doch noch viel Üben, um mit ihr richtig warmzuwerden.
Wie gestern auch, habe ich wieder 14 Briketts zum Glühen gebracht.
Der Thermometerhalter ist echt eine Sinnvolle erweiterung.
Und dann den Grill auf indirekte Hitze umgebaut und Leberkäse hineingestellt.
Nach 90min war der Leberkäse fertig KT 92°
Mit dem Temperaturverlauf bin eher so halb zufrieden, nach 60min fiel die Temperatur wieder ab und obwohl ich die Lüftung weiter geöffnet habe, stieg sie nicht mehr an. Vielleicht war auch das kalte Wetter etwas Schuld. (Die kleine Delle im Verlauf kommt vom Deckel öffnen, ich wollte schauen wie braun der Leberkäse schon ist)
Fazit: Ja, die Kugel läuft stabiler, aber ich muss doch noch viel Üben, um mit ihr richtig warmzuwerden.
Es gibt nur eine Einweihung! Danach ist es eine Gebrauchtkugel!
Es hätte mich jetzt ziemlich frustriert, wenn mit Dir der berühmte Meister vom Himmel gefallen wäre!
Aber hey! Wir leben im Zeitalter der Thermometer!
Das macht doch tatsächlich Vieles einfacher und erspart uns viele "Try-and-Error"-Versuche!
Wir haben früher auf dem Cramer Hähnchen und Braten zubereitet, ohne jegliches Thermometer. Von so etwas, wie einem drahtlosen KT-Thermometer hätten wir, so um Anfang der 80er, nicht zu träumen gewagt!
Ich bin schon froh, dass wir dieses ganze Zeug heute haben!
Glückwunsch zum neuen Sportgerät @Winki !
Ich mache Bratwurst immer 2-2-2-2, also viermal gedreht und ca. 2 Minuten lang, die Kringel ca. 4 Minuten von jeder Seite über direkter Hitze. So wird alles schön gleichmäßig braun.
Kannst ja vielleicht mal checken, ob sich das mit deiner Kerntemperatur deckt.
Ich stehe natürlich nicht mit der Stoppuhr daneben. Irgendwann hat man das im Gefühl.
Aber vielleicht ein Anreiz, es mal „anders“ zu probieren.
Ich mache Bratwurst immer 2-2-2-2, also viermal gedreht und ca. 2 Minuten lang, die Kringel ca. 4 Minuten von jeder Seite über direkter Hitze. So wird alles schön gleichmäßig braun.
Kannst ja vielleicht mal checken, ob sich das mit deiner Kerntemperatur deckt.
Ich stehe natürlich nicht mit der Stoppuhr daneben. Irgendwann hat man das im Gefühl.
Aber vielleicht ein Anreiz, es mal „anders“ zu probieren.
Eh klar. Aber bitte nicht vergessen eine Lehre mitzubringen da ich sonst anzweifle dass die Mitte mit der Fühlerspitze tatsächlich übereinstimmt. Da kommt es sicher in 95% der Anwendungen zu Fehlern und vorzeitigen Verzehr. Meine Handfläche hingegen ist geeicht.Muss ich mir auch anschauen!
Darf ich nachmessen?
Gruß Dingo
Mit dem SNS und der Pfanne läuft es stabiler als mit den Weber Körben.
Ich bin gerade nochmal Deinen Beitrag durchgegangen... Also ICH finde, das sieht schon sau-lecker aus!
OP
OP
Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Danke für den Tipp
Ich dachte heute ich nehme die zwei Körbe um von zwei Seiten die Hitze zu bekommen,aber dann probiere ich den Tipp mal aus
OP
OP
Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Ja das schon, aber rumbatzln ist dann eher das Fachgebiet vom @Gulaschkanonier und nicht unbedingt mein Anspruch.
Selber habe ich für die 57 Kugeln nur den Amarillo. Spare noch auf das SNS für die 67 Kugel.
Wenn der indirekte Bereich gut abgedeckt ist geht der Luftstrom nur durchs SNS, Temperatur lässt sich sauber mit dem unteren Schieber regeln.
Winki, Du hast mich heut' so angefixt 
, dass ich für's Abendessen umdisponiert habe! Statt Hähnchen-Gyros von der Plancha gibt's jetzt Souvlaki-Spieße von der Kugel.
Jetzt schneiden und würzen und dann den Performer aus der Garage holen.
, dass ich für's Abendessen umdisponiert habe! Statt Hähnchen-Gyros von der Plancha gibt's jetzt Souvlaki-Spieße von der Kugel.Jetzt schneiden und würzen und dann den Performer aus der Garage holen.
OP
OP
Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Sehr cool freut mich totalWinki, Du hast mich heut' so angefixt
Jetzt schneiden und würzen und dann den Performer aus der Garage holen.
Du lässt mich bestimmt dein Kohlesetup sehen oder?
Ja, heute aber tatsächlich mit Weber-Körben oder Freestyle, da ich viel Fläche brauche und sich vor 5 Minuten zwei zusätzliche Esser angemeldet haben.
Schnell noch Butterfly-BBQ-Drumsticks aus dem ewigen Eis geholt.
Ich finde es ist toll geworden, würde sofort kräftig zulangen
OP
OP
Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Der hod scho passt, aber des hod absolut null Mehrwert. Des is a reinger Gag, der hod genauso wia ausm backofen geschmeckt.Ich finde es ist toll geworden, würde sofort kräftig zulangen
Und bei dem Brennstoffeinsatz blutet mir mein schwäbisches Herz wieder
Aber zum üben mit da Kugel war a nette Gschicht.
Kon ma so macha, muas ma aber ned.
Brennstoff für 1,5h ????
Wer findet die Fehler von @Winki ?
Hier mal ein Wink mit dem Zaunpfahl
Deto bei den Kohleschalen
Auch hier wiederum. Wasserschale stabilisiert den Temperaturverlauf.
Ausserdem überträgt feuchte Luft besser höhere Temperaturen.
Für das bisschen Leberkäse sind 1,5 h schon mächtig viel Zeit.
@ Winki
Mit Wasserschale kannst du ruhig mit 200° fahren.
Nur aufpassen dass du nicht dauerhaft über die Zündtemperatur vom jeweiligen Fett gehst.