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Neue Weberkugel eingeweiht

DosenWerfer schrieb:
Brennstoff für 1,5h ????
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Ja,. Viele Briketts sind da nicht übrig geblieben


DosenWerfer schrieb:
Auch hier wiederum. Wasserschale stabilisiert den Temperaturverlauf.
Ausserdem überträgt feuchte Luft besser höhere Temperaturen.
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Daran habe jetzt gar nicht so gedacht. Das Wissen habe ich nur, beim Leberkäse dachte mir des geht auch ohne so.

DosenWerfer schrieb:
Für das bisschen Leberkäse sind 1,5 h schon mächtig viel Zeit.
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Das muss man jetzt bisschen in einem anderen Licht sehen.
Laut Literatur braucht Leberkäse eine KT von 72°, diese wäre nach einer Stunde erreicht gewesen, ich bin aber auf 92° gegangen
 

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Winki schrieb:
Das muss man jetzt bisschen in einem anderen Licht sehen.
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Der Luftstrom geht den Weg des geringsten Widerstandes.

Ohne "Schott" geht viel kalte Luft direkt zum Gargut und wirkt eigentlich kühlend.
Zudem werden die Kohleschalen unterversorgt.
Dadurch mehr die Flügel auf, was wiederum den Abbrand beschleunigt weil der Brennstoff nochmals mehr gegen die durchströmende Kaltluft ankämpfen muss.
 
DosenWerfer schrieb:
Ohne "Schott" geht viel kalte Luft direkt zum Gargut und wirkt eigentlich kühlend.
Zudem werden die Kohleschalen unterversorgt.
Dadurch mehr die Flügel auf, was wiederum den Abbrand beschleunigt weil der Brennstoff nochmals mehr gegen die durchströmende Kaltluft ankämpfen muss.
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Des macht wirklich Sinn, was du da schreibst.
Da könnte ich komplett aufmachen und es würde wahrscheinlich nicht viel Helfen, gerade wenn die Außentemperatur 0°C beträgt.
Also in Zukunft nie mehr ohne Schale unten arbeiten.
Dann bräuchte ich eigentlich für den Trichter auch noch eine Abdeckung. :hmmmm:
 
MB2211 schrieb:
Untere Lüftung komplett? zu!? Sehe ich das richtig?
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Siehst du richtig, aber das ist nur so, weil ich den Leberkäse noch warmhalte musste, weil ich im Garten noch was erledigt habe.
Die Lüftung war während dem Garprozess schon geöffnet.
Und ich wollte die Briketts wieder ersticken und dafür habe ich dann schon alle Regler zugemacht um dann schneller mit dem Leberkäse ins Haus gehe zu können.
 
Winki schrieb:
Des macht wirklich Sinn, was du da schreibst.
Da könnte ich komplett aufmachen und es würde wahrscheinlich nicht viel Helfen, gerade wenn die Außentemperatur 0°C beträgt.
Also in Zukunft nie mehr ohne Schale unten arbeiten.
Dann bräuchte ich eigentlich für den Trichter auch noch eine Abdeckung. :hmmmm:
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Der Vortex steht in der Durchzugstrasse. Außerdem wird normalerweise die grosse Öffnung unten und die kleine oben benutzt. Somit wird der Luftstrom beschleunigt.

Die Kohleschalen hast du aber seitlich angeordnet und zudem sind die unten enger wie oben.

Ausserdem habe ich noch den Rückstau nicht mit einbezogen.
An und für sich wird die Kugel unten nur grob vorgeregelt mit etwas "Überschuß".
Die Feinabstimmung mit dem oberen, der dann zugleich ein entfleuchen von Wärme reduziert.
 
DosenWerfer schrieb:
n und für sich wird die Kugel unten nur grob vorgeregelt mit etwas "Überschuß".
Die Feinabstimmung mit dem oberen, der dann zugleich ein entfleuchen von Wärme reduziert.
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Deine Argumention ist gar nicht blöd, das ergibt alles schon irgendwie Sinn :hmmmm:
Die nachströmende Luft muss ja nach oben wieder raus, ein Kamin der nicht zieht, macht auch kein Feuer.
 
Brücki schrieb:
Ich werde nie verstehen, wie man aus simplen grillen so eine Wissenschaft machen kann. Das bedarf schon eines besonderen Naturells.
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Eigentlich will ich nur viele Jahre an Grill Erfahrung weitergeben und Gewissen Mythen oder Unerfahrenheit entgegenwirken.
Z.b.
Ein Sn'S funktioniert genauso gut oder schlecht wie die Kohleschalen. Läst man die Pfanne weg, hat man da auch nur die halbe Miete.

Mal sprachlich umgelegt.
Auch die Unart mit halbleerem Tank loszufahren, und sich dann Wundern, warum das Auto am Schluss zu ruckeln beginnt

Wenn man vollgetankt hat, stellt man das Auto am Schluss einfach ab und startet es dann wieder neu... tankt bei Bedarf einfach nach.
Deto mit dem Kugelgrill. Vorausgesetzt der Tank/Grill ist dicht.
 
Peter schrieb:
ist das hier jetzt Satire oder Comedy? Das wird schon enorm heftig
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Jetzt muss ich schon mal nachfragen.
Folgst du meinem Beiträgen erst seit Freitag?
Es gibt einen Thread von mir wo ich die Kosten für die Briketts ausrechne im Vergleich zum Betrieb im Backofen.
Es ist doch vollkommen normal das man schaut was kostet einem sein Hobby.
Was ist daran so heftig wenn jemand seine Energiekosten kontrolliert?
 
Brücki schrieb:
Ich werde nie verstehen, wie man aus simplen grillen so eine Wissenschaft machen kann. Das bedarf schon eines besonderen Naturells.
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Wo hast du den Probleme beim Verständnis? Vielleicht kann ich dir ja helfen.
 
Das Ziel ist der Weg.
Grillen wird immer etwas mehr/teurer verbrauchen wie das Zubereiten im Backofen.
Dafür macht's mehr Spaß und zudem ist es ein anderes Geschmacks Erlebnis

Winki schrieb:
Es gibt einen Thread von mir wo ich die Kosten für die Briketts ausrechne im Vergleich zum Betrieb im Backofen.
Es ist doch vollkommen normal das man schaut was kostet einem sein Hobby.
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Du kannst mit einem kleinen Motor (dann mit viel Verbrauch) den Berg und Vollgas bezwingen oder mit einem angemessenen starken Motor da locker emporfahren und dabei weniger verbrauchen.

Legen wir das mal auf den Grill um. Wenig Brennstoff... volle Anforderungen... unangemessenen grosser Verbrauch... Das ganze wird unnötig stressig.
Gib dem 🐒 Zucker... ähm genug Kohle.... ist bedeutend besser zu händeln und wenn du dann den Grill zudrehst bleibt der Rest wiederverwendbar.


Und nochmals
Nimm für kurze Garzeiten Grillkohle, wenn du mehr Zeit benötigst einfach Briketts dazumischen.
Grillkohle muss nicht durchgeglüht sein, somit schneller einsetzbar was wiederum den Verbrauch reduziert.
 
Winki schrieb:
Jetzt muss ich schon mal nachfragen.
Folgst du meinem Beiträgen erst seit Freitag?
Es gibt einen Thread von mir wo ich die Kosten für die Briketts ausrechne im Vergleich zum Betrieb im Backofen.
Es ist doch vollkommen normal das man schaut was kostet einem sein Hobby.
Was ist daran so heftig wenn jemand seine Energiekosten kontrolliert?
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Du lebst auf einem anderen Planeten als ich 🙈
 
DosenWerfer schrieb:
Nur mal so nebenbei:
Holzkohle enthält keinerlei Bindemittel wie die Briketts.
Die muss auch nicht komplett durchgeglüht sein.
Somit geschmacksneutral, schneller mit mehr Hitzte am Grill.
Briketts mische ich eigentlich nur dazu um die Brenndauer zu strecken. Also alles was über 1,5h braucht.
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Du hattest recht....
Heute habe ich einfach einen kleinen Kamin voll Marabu genommen und da war richtig Dampf unter dem Deckel.

20250307_165322.jpg


Gefühlt macht es doch einen Unterschied, ob ich Kohle oder Briketts zum Flachgrillen nehme.
Ich wollte es mal ausprobieren, jetzt bin ich wieder schlauer.

Mal schauen wie viel von Kohle am Ende noch übrig bleibt.
 
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