Ninja Woodfire

[1Rauchmelder1]

Korrektur:
Wo ich gerade die Bilder vergleiche fällt mir auf das die Farben der Spare-Ribs deutlich knalliger sind wie die der Maiskolben.
Tatsächlich scheint ist es so, dass mein Handy standardmäßig den "Ai" Modus aktiv hat. Ich kann es jetzt nicht beschwören, aber ich glaube die Bilder von gestern sind mit "Ai-Essen" geschossen. Wenn man nur mal die Spare-Ribs vor dem start ansieht. Ja der Rub war orange. Aber so knallig bunt waren die dann doch nicht. Bei dem Maiskolben ist der Ai-Modus deaktiviert. die sind deutlich weniger "knallig".

Aber die Schwarzwerte stimmen halt trotzdem vor und hinten nicht. Auch bei den Maiskolben und Zucchini. Ja die waren angebrannt. Aber nicht 100% Schwarz wie hier dargestellt.

 

[Tommy1904]

Vielleicht waren die Pellets zu feucht

Falls ja, dann ab Kauf.
Waren noch original verpackt in Folie.

Hoffe aber, dass es das ist und nur andere Pellets benötigt werden, und kein technisches Problem

 

[HSVoleole]

Heute gab's Lachs aus dem Rauch.
Bei 59 Grad Kerntemperatur rausgeholt, für uns perfekt.

Manko waren die Pellets von Pini (Buche). Musste nachzünden, weil sie ausgingen. Ist mir mit den Original Ninja nicht passiert, dafür harzen die alles zu. Besorge mir jetzt auch mal Traeger Pellets, scheint doch erhebliche Unterschiede zu geben.

Sieht ja super aus !!!
Habe heute auch 2 Kleine Lachsstücke nur ca 150g gesmoked mit der Ninja Robust Sorte bei 120 Grad.
Der Fisch hatte eine Anfangstemperatur von 13 Grad.
Nicht ganz aufgepasst und bis 63Grad KT.
Mir hat es leider nicht so geschmeckt.
Der Rauch Geschmack war schon eher beißend.
Lag es a den Ninja pellets oder waren die Stücke zu klein??
Was kann ich beim nächsten mal anders machen??
Danke für eure Tips.
Gruß Sascha

 

[Boulette]

Hallo,
du hast den Fisch viel zu lange geräuchert und die falschen Pellets genommen,die rote Mischung ist geeigneter,oder du besorgst dir Buchenholz Pellets.Ich würde Lachs höchstens 5min räuchern,aber das ist Geschmacksache und meine persönliche Meinung.Das nächste Mal wird es besser.

 

[Kugelgriller57]

Hallo zusammen,
wieder einmal Pizza-Ergebnisse mit dem kleinen Woody !
Selbst gemachter Pizza-Teig, Pizza gebacken in zwei Versionen:

Version 1: Pizza in 24 cm Edelstahl-Pizzablech, rund:

Anhang anzeigen 3427941

Anhang anzeigen 3427942

Woody-Einstellungen:
Plancha (Pizza-Blech direkt darauf gestellt) // Grill // HI // 8 Minuten // mit Smoke

Anhang anzeigen 3427945

Ergebnis nach 8 Minuten: gut bis sehr gut - hätte etwas länger sein können, Belag wird dann aber etwas kritisch ´schwarz´. Boden noch nicht ganz so knusprig, aber sonst: Rand und Boden gut, Belag auch. Aber erwartungsgemäß bringt die Smoke-Funktion hierbei nichts an Geschmack !

Anhang anzeigen 3427949

Version 2:
Pizza frei geschoben, direkt auf Plancha gelegt // Grill // HI // 7 min:

Anhang anzeigen 3427951

Ergebnis: TOP !!!!
Noch besser als mit Pizza-Blech !!
Boden super, nicht durchgesuppt, Rand hoch und fluffig !!
Etwas kritisch bei längerer Backdauer könnte sein, dass der Belag etwas ´schwarz´ wird.
Nächster Versuch dann einmal mit Grill // MED.
Funktioniert also auch direkt auf der Plancha !
Und ebenfalls toll: Plancha hinterher nur mit feuchtem Lappen abgewischt - Fertig !!

Anhang anzeigen 3427955

Bild vom ´Unterboden´:

Anhang anzeigen 3427960

Der Anschnitt (Rand):

Anhang anzeigen 3427962

Fazit:
Der kleine Woody kann auch 1A-Pizzen !!

Herby

Sehr fein Herby. Gefällt mir sehr gut.
ich werde mich demnächst auch mal an Pizza wagen. Habe ich bisher noch nicht auf dem Woodfire gemacht. 1. Versuch dann aber mit Fertigteig

 

[5E8A5T14N]

1. Versuch dann aber mit Fertigteig

Ulf tu das nicht!!!!!!

Teig ist einfachst gemacht

 

[Kugelgriller57]

Ulf tu das nicht!!!!!!

Teig ist einfachst gemacht

Na ok. Dann werde ich mal nach einem Rezept suchen. Oder hast du da einen schnellen Link für einen einfachen Teig ?

 

[5E8A5T14N]

Oder hast du da einen schnellen Link für einen einfachen Teig ?

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/anleitung-einfacher-aber-perfekter-pizzateig.306683/

 

[Gast-d5Tf8V]

Dann geb ich auch nochmal ne Pizza vom Woodi dazu.

 

[Sepplmann]

Gerade in einer FB Gruppe.
Was denkt ihr?
Anhang anzeigen 3425833
Anhang anzeigen 3425834Anhang anzeigen 3425835Anhang anzeigen 3425836

Ja was denkt ihr denn nun dazu? Taucht dat wat, der Stuff?

 

[Thaneros]

Ja was denkt ihr denn nun dazu? Taucht dat wat, der Stuff?

Paste gibt’s bei ACTION. Haben die auch immer zuhause. Frau ist begeistert. Frage ist halt ob sie safe fürn Woodfire ist. Nicht das es zu scharf ist.

 

[Herby007]

Hallo ihr Spare-Ribs-Experten,
ist das der IKEA-Deckelhalter für ganz viele Spare-Ribs auf dem Woody ?

https://www.ikea.com/de/de/p/variera-deckelhalter-edelstahl-70154800/

Vielen Dank.

Herby

 

[5E8A5T14N]

Hallo ihr Spare-Ribs-Experten,
ist das der IKEA-Deckelhalter für ganz viele Spare-Ribs auf dem Woody ?

https://www.ikea.com/de/de/p/variera-deckelhalter-edelstahl-70154800/

Vielen Dank.

Herby

ja
gumminubsis weglassen

 

[Grillbesitzer]

Also ich habe das auch versucht mit dem Backblech auf der Plancha ,
das war nix für mich. Der Boden war nicht mal richtig durch und oben schon verbrannt.
Bei Aldi gab es vor 2 Wochen Pizzatsteine. Versuch steht noch aus, aber mein HBO und der GGM
haben nicht umsonst Schamotte-Boden.

 

[Herby007]

Also ich habe das auch versucht mit dem Backblech auf der Plancha ,
das war nix für mich. Der Boden war nicht mal richtig durch und oben schon verbrannt.
Bei Aldi gab es vor 2 Wochen Pizzatsteine. Versuch steht noch aus, aber mein HBO und der GGM
haben nicht umsonst Schamotte-Boden.

Pizza direkt auf der Plancha backen - klappt wunderbar: Grill // HI // ca. 7 Minuten

Herby

 

[Keylord]

Sieht ja super aus !!!
Habe heute auch 2 Kleine Lachsstücke nur ca 150g gesmoked mit der Ninja Robust Sorte bei 120 Grad.
Der Fisch hatte eine Anfangstemperatur von 13 Grad.
Nicht ganz aufgepasst und bis 63Grad KT.
Mir hat es leider nicht so geschmeckt.
Der Rauch Geschmack war schon eher beißend.
Lag es a den Ninja pellets oder waren die Stücke zu klein??
Was kann ich beim nächsten mal anders machen??
Danke für eure Tips.
Gruß Sascha

Vorweg, ich habe keine Ahnung vom Räuchern. Meine Raucherlebnisse stammen, bis zum Woody, nur von meinem Traeger Pelletsmoker. Alles was ich bisher in meinem Smoker zubereitet hatte, hat mir mit Kirsche und Buche wunderbar geschmeckt
Da ich meinen Woody im Moment in alle richtungen teste, habe ich festgestellt das mir der Rauchgeschmack fast zuviel ist.
Ich denke das liegt am kleinen Garraum im Zusammenspiel mit dem relativ starken und direkten Gebläse. Da müsste ich dann eventuell etwas experimentieren....
Nun habe ich gestern zufällig die Sendung "Sagenhaft -Im Fläming" gesehen, und dort wurde ein Fischer vorgestellt, der auch selber Räuchert.
Er sagte er nimmt ausschließlich Erle.
Die soll wohl sehr mild sein und er kann damit den Rauchgrad am besten steuern.
Wie gesagt, ich habe keine Ahnung was nun am besten ist, habe aber heute Erle Pellets bestellt und werde weiter rumprobieren.

 

[mailman78]

Hallo ihr Spare-Ribs-Experten,
ist das der IKEA-Deckelhalter für ganz viele Spare-Ribs auf dem Woody ?

https://www.ikea.com/de/de/p/variera-deckelhalter-edelstahl-70154800/

Vielen Dank.

Herby

Ich habe mir gerade den hier bestellt.

https://www.amazon.de/dp/B0751X6RL9?psc=1&ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details

 

[Tommy1904]

Heute Schweinefilet aus dem Smoker.
Eines mit Honig-Senf-Rub, eines mit Smoking Zeus.

Der Woody läuft zuverlässig und rund.
Mein Problem bleiben die Pellets. Nach ca. 20 Minuten gehen sie aus. Habe heute nicht nachgezündet (soll man laut Anleitung ohnehin nicht), ergo kaum Rauchnote.

Fleisch butterzart. Geiles Gerät der Woodi, wenn er rauchen würde.

 

[Anonymouze]

Lasagne, Bake 40 min 170 Grad mit Alufolie oben drauf zum Ende hin Alufolie abnehmen

 

[Kugelgriller57]

Schon komisch mit dem nachzünden. Das Problem habe ich nicht. Nutze allerdings auch den Optimiser wo man nur die Hälfte der Pellets nimmt. Vielleicht liegt es daran.