• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ninja Woodfire

Hallo zusammen,

wer hat schon mal Lachsforelle im Ninja geräuchert? Ich möchte das jetzt mal testen. In welchem Mischunsgverältnis Wasser/Salz würdet ihr das Filet einlegen?

Gute Nacht
Kathleen
 
In welchem Mischunsgverältnis Wasser/Salz würdet ihr das Filet einlegen?
5%ige Salzlake mit ein paar Gewürzen, 12-24 h einlegen
Je nachdem wie salzhaltig man das mag kann man da bis 7% Salz gehen für die Lake
Mir Persönlich sind 5% Salz zu wenig , eher so 6,5

Bei mir kommen zusätzlich zum Salz noch ganze Pfefferkörner, Piment und Lorbeerblätter rein

Rechne bei Forellen (ca 350g/ Forelle) mit 1 l Wasser pro Fisch
 
Käsegriller zur Halbzeit beim gestrigen EM Spiel uffm normalo Woodfire.
Ersten 4 Minuten Grillen Medium 1x gewendet, danach nochmal ca 3 Minuten Grillen Low und ca 2x gewendet. Einfacher geht das nicht ;)

PXL_20240619_164918943.jpg
PXL_20240619_170146821.jpg
PXL_20240619_170432823.jpg
 
5%ige Salzlake mit ein paar Gewürzen, 12-24 h einlegen

Je nachdem wie salzhaltig man das mag kann man da bis 7% Salz gehen für die Lake
Mir Persönlich sind 5% Salz zu wenig , eher so 6,5

Bei mir kommen zusätzlich zum Salz noch ganze Pfefferkörner, Piment und Lorbeerblätter rein

Rechne bei Forellen (ca 350g/ Forelle) mit 1 l Wasser pro Fisch
Da ich es nicht allzu salzig mag, und das Ding echt dünne ist, bin ich auf die 5% gegangen. Es ist ja erstmal zum testen der Räucherfunktion. Bin gespannt und freu mich drauf.

Vielen Dank für eure Tipps. :anstoޥn:
 
Testballon erfolgreich gestartet. Mit 5% Lake 8h eingelegt. Da ich derzeit ans Heim gefesselt bin und nicht mobil bin muss ich das nehmen was meine Chefeinkäuferin anschleppt. Ich hätte das dünne Ding nicht gekauft. Aber gut, zum testen hat’s gelangt.
Der Geruch war wie beim Fischer. Und hat am Ende auch so geschmeckt. Ganz wunderbar. 25 min mit Cherry Pellets. Bin begeistert. Demnächst gibt’s dann genaue Instruktion was eingekauft werden soll.:mosh:
 

Anhänge

  • IMG_4377.jpeg
    IMG_4377.jpeg
    601,7 KB · Aufrufe: 124
Hallo, habe heute meinen zweiten Connect bekommen, nachdem der erste gleich 4 Probleme hatte (Stecker schaltet immer wieder ab, Ventilator eiert, WLAN Verbindung geht verloren und Pelletsfach nur mit Gewalt rauszubekommen).
Nach dem Einbrennen dann das böse Erwachen - die Platte mit der Heizspirale ist komplett verfärbt. Der Alte hat nach mehrmaligem Gebrauch nicht so ausgesehen. Hat das noch jemand beobachtet? Könnte das ein Problem darstellen?
Eigentlich bin ich es leid, ständig auspacken und einpacken, andererseits nachdem die Kiste nur 2 Jahre Garantie hat und bei der ersten gleich mehrere Probleme aufgetreten sind, bin ich ob der Qualität schon verunsichert.
Soll ich nochmal retournieren?
Seht ihr ein Problem, im Prinzip ist mir die Optik egal, nach ein paar Wochen sieht er eh ähnlich aus, aber normal scheint es mir nicht zumal sich der erste auch nicht so verhalten hat.

Die Abholung des Ersten gestaltet sich im übrigen auch als Trauerspiel - erstes Mail wurde ignoriert beim 2. Mail kam dann eine Antwort, man möge anrufen. Gesagt, getan, nachdem die Fehler nicht behebbar waren, wurde mir zeitnah ein Mail mit Abholtermin zugesagt. Nach mehr als einer Woche und insgesamt 3 Telefonaten noch immer keine Verständigung. Sie sind ja sehr nett am Telefon aber es tut sich nichts, blöd, da Urlaub vor der Tür und die 60 Tage sind nach meiner Rückkehr abgelaufen.
Also jetzt noch ein Mail geschickt mit der Aufforderung entweder Samstag abzuholen oder Kaufrücktritt zu bestätigen.
Irgendwie kein Glück mit dem Teil obwohl sonst ja wirklich eine wirkliche Bereicherung im Fuhrpark.
 

Anhänge

  • IMG_20240620_194524.jpg
    IMG_20240620_194524.jpg
    238,9 KB · Aufrufe: 188
Hallo, habe heute meinen zweiten Connect bekommen, nachdem der erste gleich 4 Probleme hatte (Stecker schaltet immer wieder ab, Ventilator eiert, WLAN Verbindung geht verloren und Pelletsfach nur mit Gewalt rauszubekommen).
Nach dem Einbrennen dann das böse Erwachen - die Platte mit der Heizspirale ist komplett verfärbt. Der Alte hat nach mehrmaligem Gebrauch nicht so ausgesehen. Hat das noch jemand beobachtet? Könnte das ein Problem darstellen?
Eigentlich bin ich es leid, ständig auspacken und einpacken, andererseits nachdem die Kiste nur 2 Jahre Garantie hat und bei der ersten gleich mehrere Probleme aufgetreten sind, bin ich ob der Qualität schon verunsichert.
Soll ich nochmal retournieren?
Seht ihr ein Problem, im Prinzip ist mir die Optik egal, nach ein paar Wochen sieht er eh ähnlich aus, aber normal scheint es mir nicht zumal sich der erste auch nicht so verhalten hat.

Die Abholung des Ersten gestaltet sich im übrigen auch als Trauerspiel - erstes Mail wurde ignoriert beim 2. Mail kam dann eine Antwort, man möge anrufen. Gesagt, getan, nachdem die Fehler nicht behebbar waren, wurde mir zeitnah ein Mail mit Abholtermin zugesagt. Nach mehr als einer Woche und insgesamt 3 Telefonaten noch immer keine Verständigung. Sie sind ja sehr nett am Telefon aber es tut sich nichts, blöd, da Urlaub vor der Tür und die 60 Tage sind nach meiner Rückkehr abgelaufen.
Also jetzt noch ein Mail geschickt mit der Aufforderung entweder Samstag abzuholen oder Kaufrücktritt zu bestätigen.
Irgendwie kein Glück mit dem Teil obwohl sonst ja wirklich eine wirkliche Bereicherung im Fuhrpark.

Na das macht mir ja wirklich Hoffnung... Meiner wird auch gerade wegen der lüfter unwicht retuniert :-(
Der kleine läuft seit nem jahr wie ne 1... Wenn der connect mein erstes pridukt gewesen wäre wäre ich vom kauf zurückgetreten. Noch hoffe ich das das ersatzgerät so gut funktioniert wie der kleine...
 
Werde meinen Connect heute auspacken. Bin mal gespannt wie der läuft im Vergleich zum Normalen.
Ich werde berichten.
 
Moin!
Mein Pelletfach ist inzwischen so verharzt das ich den Deckel nur mit Gewalt aufbekomme, da er an der Unterseite festklebt. Ich habe daraufhin alles mit nem Stahlschwamm abgescheuert so gut es ging. Nach dem letzten Einsatz klebte der Deckel wieder und ich habe bis zum Abkühlen etwas zwischen den Deckel gesteckt. Ich bin von den Originalen Pellets auf die von Traeger gewechselt, kann aber momentan noch nicht sagen ob die weniger harzen.
Habt Ihr irgendwelche Tips?
 
Testballon erfolgreich gestartet. Mit 5% Lake 8h eingelegt. Da ich derzeit ans Heim gefesselt bin und nicht mobil bin muss ich das nehmen was meine Chefeinkäuferin anschleppt. Ich hätte das dünne Ding nicht gekauft. Aber gut, zum testen hat’s gelangt.
Der Geruch war wie beim Fischer. Und hat am Ende auch so geschmeckt. Ganz wunderbar. 25 min mit Cherry Pellets. Bin begeistert. Demnächst gibt’s dann genaue Instruktion was eingekauft werden soll.:mosh:
Kannst du noch kurz schreiben, bei welcher Temperatur gesmoked wurde?
 
Hallo, habe heute meinen zweiten Connect bekommen, nachdem der erste gleich 4 Probleme hatte (Stecker schaltet immer wieder ab, Ventilator eiert, WLAN Verbindung geht verloren und Pelletsfach nur mit Gewalt rauszubekommen).
Nach dem Einbrennen dann das böse Erwachen - die Platte mit der Heizspirale ist komplett verfärbt. Der Alte hat nach mehrmaligem Gebrauch nicht so ausgesehen. Hat das noch jemand beobachtet? Könnte das ein Problem darstellen?
Eigentlich bin ich es leid, ständig auspacken und einpacken, andererseits nachdem die Kiste nur 2 Jahre Garantie hat und bei der ersten gleich mehrere Probleme aufgetreten sind, bin ich ob der Qualität schon verunsichert.
Soll ich nochmal retournieren?
Seht ihr ein Problem, im Prinzip ist mir die Optik egal, nach ein paar Wochen sieht er eh ähnlich aus, aber normal scheint es mir nicht zumal sich der erste auch nicht so verhalten hat.

Die Abholung des Ersten gestaltet sich im übrigen auch als Trauerspiel - erstes Mail wurde ignoriert beim 2. Mail kam dann eine Antwort, man möge anrufen. Gesagt, getan, nachdem die Fehler nicht behebbar waren, wurde mir zeitnah ein Mail mit Abholtermin zugesagt. Nach mehr als einer Woche und insgesamt 3 Telefonaten noch immer keine Verständigung. Sie sind ja sehr nett am Telefon aber es tut sich nichts, blöd, da Urlaub vor der Tür und die 60 Tage sind nach meiner Rückkehr abgelaufen.
Also jetzt noch ein Mail geschickt mit der Aufforderung entweder Samstag abzuholen oder Kaufrücktritt zu bestätigen.
Irgendwie kein Glück mit dem Teil obwohl sonst ja wirklich eine wirkliche Bereicherung im Fuhrpark.
So ähnlich sah meiner nach dem einbrennen auch aus.
Wenn der Rest funktioniert, würde ich den Woody behalten.
 
Zurück
Oben Unten