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Ninja Woodfire
- Ersteller BBQ_FAN_01
- Erstellt am
- Featured
Das ist ja interessant.Natürlich kommt in den Pizza Teig keine Milch!
Aber so machen wir seit Generationen Hefeteig. Milch für süße und Wasser für herzhaft..Zuckernur 1/2 Teelöffeloder weniger.. .
Ich gebe zu, Teigführung im Kühlschrank war nie ein Thema, mache ich für Pizza seit neusten auf die Art wie von mir beschrieben.
Ich hab bisher nur 1-2 mal zu warme Flüssigkeit genommen, das mag Hefe überhaupt nicht
Ich probiere es aber jetzt auch mal wie ihr
raoswi
Vegetarier
Uppsala..hatte ich in einem ganz anderen Fred gepostet..hab ich mal gedacht.Das ist ja interessant.
Sorry wg. der Verwirrung
Diese Funktion habe ich bisher nicht genutzt. Aber ich habe eben mal meinen Connect XL angeschalten und bin auf die Funktion Dehydrate gegangen. Die Temperatur kann ich bis 40 Grad herunterdrehen und auch die Woodfire-Taste drücken.
Ich hoffe das hilft Dir weiter.
Ninja_Nils
Vegetarier
Moin, moin in die Runde. Meine Frau hat frisch geerntete Haselnüsse geschenkt bekommen. Nun hatten wir die Überlegung, diese auf dem Woodfire zu rösten. Hat da wer Erfahrungen mit und einen Tipp für mich?
niclodemus
Militanter Veganer
Moin ihr Lieben. Ich habe seit einiger Zeit einen pro XL und benutze ihn auch sehr oft und sehr unterschiedlich. Vom Sonntagsbrötchen bis Ribs und PP. Jetzt fällt mir auf, dass sich die Grillplatte (Original) immer schlechter reinigen lässt. Ich nutze dafür ausschließlich Spüli und warmes Wasser. Am Anfang ging das auch ratz fatz. Mittlerweile habe ich sehr hartnäckige Beläge, welche sich schlecht lösen lassen. Habe hier mal was von „verharzen“ gelesen. Das ich keine Metallbürste etc. nutzen möchte, bitte ich um Tipps. Wie macht ihr das?
VG André
VG André
Hier im Forum wurde schon öfter gesagt, dass Du am besten die Grillplatte oder auch die Plancha (bei vielen ist es wohl eher die Plancha) mit Öl bestrichst und im Woodfire heiß machst.
Und dann mit einem Kunststoffspachtel abkratzen.
Das soll wohl helfen.
Ich habe die Probleme bisher nicht.
Und dann mit einem Kunststoffspachtel abkratzen.
Das soll wohl helfen.
Ich habe die Probleme bisher nicht.
niclodemus
Militanter Veganer
Ich danke dir. Spachtel wird bei der gerillten Oberfläche nichts nutzen. Das werde ich wohl doch die originale Bürste für den Woodfire kaufen müssen. VG
Ich habe die Bürste. Ich finde die ziemlich gut, da die am oberen Ende die Form der Grillplatte hat.
niclodemus
Militanter Veganer
Danke euch. Habe gerade bestellt. VG André
La Fontana
Veganer
Nächstes Experiment mit dem Woodfire, diesmal gefüllte Schweinelende im Speckmantel mit Portweinsoße und Tagliatelle. Angelehnt an dieses Rezept:
Schweinelende
Frischkäse (Menge hängt von der Größe des Filets ab, bei mir hat eine halbe Packung gereicht)
1 Bund Schnittlauch
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Salbei
Speckscheiben
Ahornsirup
Für die Soße:
4 Schalotten
Olivenöl
250 ml Portwein
400 ml Bratenfond
1 Rosmarinzweig
100 g Creme Fraiche
Die Schalotten würfeln und in Olivenöl anbraten. Dann mit Portwein und Fond ablöschen, auf ca. ein Drittel einreduzieren. Den Rosmarinzweig nach ca. 30 min. reduzieren hinzufügen. Nach dem Reduzieren den Rosmarinzweig entfernen, Creme Fraiche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Filet auf Grillen „Low“ 10 min. grillen, nach 5 min. wenden. Dann mit Ahornsirup bestreichen und 15 min. auf Backen „130°C“ stellen.
Die Tagliatelle nach Anweisung kochen.
So ging es los
Schnittlauch und Knoblauch kleinschneiden, mit dem Frischkäse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Filet damit füllen, Salbeiblätter auflegen und mit dem Speck ummanteln. Ich habe ein Netz gebildet, was ganz gut funktioniert hat.
Die Soße braucht etwas Zeit, besonders für das Einreduzieren, ist dafür aber einfach zu machen
Und hier das Ergebnis aus dem Woody
Das mit dem Anschneiden übe ich noch, evtl. war ich zu ungeduldig (hatte Hunger!)
Und nicht zu vergessen, das Tellerbild
Die Soße mach ich nächstes Mal etwas dicker, so war sie mir zu dünn. Und beim Füllen muss ich wohl noch etwas üben. Aber egal, es war saulecker, wird auf jeden Fall wiederholt. Und was Göga und mir besonders gefällt, kein Fettgeruch in der Küche und der Grill war in 5 min. sauber.
Einen schönen Abend
La Fontana
Schweinelende
Frischkäse (Menge hängt von der Größe des Filets ab, bei mir hat eine halbe Packung gereicht)
1 Bund Schnittlauch
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Salbei
Speckscheiben
Ahornsirup
Für die Soße:
4 Schalotten
Olivenöl
250 ml Portwein
400 ml Bratenfond
1 Rosmarinzweig
100 g Creme Fraiche
Die Schalotten würfeln und in Olivenöl anbraten. Dann mit Portwein und Fond ablöschen, auf ca. ein Drittel einreduzieren. Den Rosmarinzweig nach ca. 30 min. reduzieren hinzufügen. Nach dem Reduzieren den Rosmarinzweig entfernen, Creme Fraiche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Filet auf Grillen „Low“ 10 min. grillen, nach 5 min. wenden. Dann mit Ahornsirup bestreichen und 15 min. auf Backen „130°C“ stellen.
Die Tagliatelle nach Anweisung kochen.
So ging es los
Schnittlauch und Knoblauch kleinschneiden, mit dem Frischkäse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Filet damit füllen, Salbeiblätter auflegen und mit dem Speck ummanteln. Ich habe ein Netz gebildet, was ganz gut funktioniert hat.
Die Soße braucht etwas Zeit, besonders für das Einreduzieren, ist dafür aber einfach zu machen
Und hier das Ergebnis aus dem Woody
Das mit dem Anschneiden übe ich noch, evtl. war ich zu ungeduldig (hatte Hunger!)
Und nicht zu vergessen, das Tellerbild
Die Soße mach ich nächstes Mal etwas dicker, so war sie mir zu dünn. Und beim Füllen muss ich wohl noch etwas üben. Aber egal, es war saulecker, wird auf jeden Fall wiederholt. Und was Göga und mir besonders gefällt, kein Fettgeruch in der Küche und der Grill war in 5 min. sauber.
Einen schönen Abend
La Fontana
Heute hatte ich Lust auf überbackene Champis. Stiele raus, klein schnibbeln, Frischkäse, Brösel und ein paar Gewürze. Zum Schluss alles mit selbstgemachtem Knofiöl eingepinselt.
Dann 16 Minuten bei 180Grad im Smokemodus mit Kirschpellets.
Dann mit etwas Ajoli auf den Teller und dann weglunsen!
War lecker , aber der Smoke war für ein etwas feineres Gericht doch etwas streng. Das nächste Mal wieder ehr zu etwas herzhafteren Speisen!
Dann 16 Minuten bei 180Grad im Smokemodus mit Kirschpellets.
Dann mit etwas Ajoli auf den Teller und dann weglunsen!
War lecker , aber der Smoke war für ein etwas feineres Gericht doch etwas streng. Das nächste Mal wieder ehr zu etwas herzhafteren Speisen!
Thaneros
Vegetarier
Falls ihr mal Maggi Bauch über habt, falls!!
Mit Knobi, Ingwer und Frühlingszwiebeln anbraten.
Helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Oystersauce, Fischsoße, brauner Zucker und etwas Ketchup mit Wasser und Stärke anrühren. Schärfe nach Wahl.
Dazu geben etwas einköcheln lassen.
Pakchoi und Möhren dazu.
Mit Deckel etwas ziehen lassen.
Reis dazu. Mega
Mit Spiegelei, Koriander, Radieschen und Frühlingszwiebeln dekorieren und schmecken lassen.
Mit Knobi, Ingwer und Frühlingszwiebeln anbraten.
Helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Oystersauce, Fischsoße, brauner Zucker und etwas Ketchup mit Wasser und Stärke anrühren. Schärfe nach Wahl.
Dazu geben etwas einköcheln lassen.
Pakchoi und Möhren dazu.
Mit Deckel etwas ziehen lassen.
Reis dazu. Mega
Mit Spiegelei, Koriander, Radieschen und Frühlingszwiebeln dekorieren und schmecken lassen.
5E8A5T14N
KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Gerade auf dem Ninja Woodfire Burger gemacht.
- Pattie aus der Metro (TK-Premium "US-Beef")
- Bun von REWE (dort gibt es neue Brioche-Buns von einem französichen Hersteller)
- als Topping gab es knusprigen Bacon, Zwiebel, Jalapeno, Tomate und Burger-Sauce von Heintz.
Lt. Zubereitungsanleitung soll man den gefrorenen Bun 15 min braten/grillen.
Also Ninja im Modus "Grill high" + Woodfire vorgeheizt und nach dem Signal Pattie aufgelegt.
Kein zusätzliches Fett notwendig...dann nach ca. 7 min Bacon und Zwiebeln nachgelegt.
Der Bacon war nach 3 min schon herrlich kross und konnte runter.
Dann Bun aufgelegt und angegrillt. Hat alles super funktioniert, aber ich war zu hungrig
um Bilder zu machen. Mein Fazit: Bin voll begeistert, keinen Bratgestank und Fettspritzer
in der Küche. Die Grillplatte ist sehr leicht zu reinigen. Mit einem Küchenkrepp lässt sich das
entstandene Fett gut aufsaugen. Eventuelle Bratrest dann nach dem abkühlen der Grillplatte
einfach mit etwas Spülwasser und einem Schwamm abwischen.
- Pattie aus der Metro (TK-Premium "US-Beef")
- Bun von REWE (dort gibt es neue Brioche-Buns von einem französichen Hersteller)
- als Topping gab es knusprigen Bacon, Zwiebel, Jalapeno, Tomate und Burger-Sauce von Heintz.
Lt. Zubereitungsanleitung soll man den gefrorenen Bun 15 min braten/grillen.
Also Ninja im Modus "Grill high" + Woodfire vorgeheizt und nach dem Signal Pattie aufgelegt.
Kein zusätzliches Fett notwendig...dann nach ca. 7 min Bacon und Zwiebeln nachgelegt.
Der Bacon war nach 3 min schon herrlich kross und konnte runter.
Dann Bun aufgelegt und angegrillt. Hat alles super funktioniert, aber ich war zu hungrig
um Bilder zu machen. Mein Fazit: Bin voll begeistert, keinen Bratgestank und Fettspritzer
in der Küche. Die Grillplatte ist sehr leicht zu reinigen. Mit einem Küchenkrepp lässt sich das
entstandene Fett gut aufsaugen. Eventuelle Bratrest dann nach dem abkühlen der Grillplatte
einfach mit etwas Spülwasser und einem Schwamm abwischen.
Hat schon jemand von euch zufällig das Problem mit dem nicht abschaltbaren Piep ton gelößt?
Colo
Militanter Veganer
Wirklich super was ihr mit den Woody zaubert. Ich bin da noch in der Experimentierfreudigen Phase. Ich hab den Connect pro XL. Obwohl ich mir nicht sicher bin ob der 701 nicht besser von der Leistung gewesen wäre. Bei uns war es echt die Größe weil mein lieber Mann ständig vom Hunger getrieben wird und Frau ja auch manchmal was haben möchte wenn sie schon grillt. Der normale XL hat weniger Programme deshalb wurde es der auch nicht. Entrecote waren der erste Versuch nicht so toll. Gut Pulled Pork war super. Dafür der Schweinebauch zu stark gesmoked. Gut, dafür kann das Gerät nix aber ich finde der räuchert schon sehr stark. Also in einem Reihenmietshaus würde mich der Qualm als Nachbar stören. Bei uns ist’s jetzt nicht so Mega schlimm weil wir im Eigenheim wohnen aber ich will die Nachbarn trotzdem verärgern. Deshalb meine Frage qualmt der bei euch auch so besonders die Anfangszeit ist das normal oder beim kleinen weniger? Irgendwie sehe ich das die Ergebnisse beim 701 besser werden. Ok, ich weiß meistens steht das Problem vorm Grill 
Also da ich auch nen 701 hab gibt es nur zwei Möglichkeiten: entweder liegt es wirklich am Grill, oder deine Annahme mit mit der Quelle alles Übels stimmt! 
Also die Rauchmenge ist bei mir ok. Was ich persönlich aber finde, der geschmackliche Charakter des Rauches sagt mir nicht bei allen Gerichten zu. Bei kräftigem Lebensmitteln wie Fleisch passt vom Verhältnis her, allerdings der Ist der Geschmack des Rauches nicht zu 100% meins. Er deckt mit viel vom Lebensmittel ab… Die Holzchunks die ich auf meinem Masterbuilt hatten da ein wesentlich feineres Aroma.
Also die Rauchmenge ist bei mir ok. Was ich persönlich aber finde, der geschmackliche Charakter des Rauches sagt mir nicht bei allen Gerichten zu. Bei kräftigem Lebensmitteln wie Fleisch passt vom Verhältnis her, allerdings der Ist der Geschmack des Rauches nicht zu 100% meins. Er deckt mit viel vom Lebensmittel ab… Die Holzchunks die ich auf meinem Masterbuilt hatten da ein wesentlich feineres Aroma.
Die Tomatenschwämme muss verarbeitet werden: also Tomate\Feta!
Mit farblich passenden Getränk!
Nach 18minuten bei 180Grad Bake…
Dann noch 3 Minuten das Kürbiskernciabatta aufbacken…
Danach einen Absacker!
Mit farblich passenden Getränk!
Nach 18minuten bei 180Grad Bake…
Dann noch 3 Minuten das Kürbiskernciabatta aufbacken…
Danach einen Absacker!
Colo
Militanter Veganer
Sieht sehr lecker aus. Gute Idee mit dem Feta wird beim nächsten Versuch ausprobiert. Gerade soll es Beef Butter geben. Da ist wieder das gleiche Problem das sie einfach außen durchs kurze räuchern schon zu fest werden. Anleitung habe ich bei YouTube beim den Cookrebels gesehen.