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OLIVEN-Anbau im eigenen "Garten"

Heute habe ich mir im Schrebergarten einer ex Arbeitskollegin einen richtig großen, fast verwilderten Olivenbaum angesehen. Dessen Oliven dürfte ich im Tausch gegen 1 liter vom Öl haben. Der ist bis an die letzten Zweige übervoll mit Oliven. Um den abzuernten muss man erstmals die Netze auslegen und ihn "auskämmen". ich schätze ihn grob auf eine volle kiste, also rund 25-28 kg Oliven. ich habe die kollegin jetzt auch auf den Baum ihrer Garten-Nachbarin angesetzt, denn deren Baum ist genauso groß und voll mit Früchten ... mal sehen ob ich auch die bekommen könnte. Des weiteren können wir 2 weitere Bäume bei Bekannten und ev. auch einen weiteren in deren Nachbarschaft abernten von denen wir aktuell aber noch nicht wissen wie viel denn dort aktuell überhaupt dran hängt. Es könnte also sein, dass wir bis zu 70-80 kg "extra" zu den unseren dazu bekommen könnten.
 
... und mit etwas Glück gesenkte Verarbeitungskosten, denn genau darum gehts mir. ;)

Zum Ersteinsatz der Netzte wird es bei uns selbst wohl erst ab Herbst 2026 kommen. Aber auch das ist in Ordnung. Gut Ding braucht ... Wir müssen ja nicht davon leben und das heuer anfänglich doch recht "nasse" Wetter ist unseren für Olivenbäume mit doch noch recht jungem Alter und ihren immer noch tiefer in den Boden einwachsenden Wurzeln sehr entgegen gekommen. Mit jedem Jahr wird's ein klein wenig besser.
 
Heute haben wir noch schnell etwas an Ernte-Hardware geordert um den größeren Bäumen besser, schneller und einfacher zu Leibe rücken zu können. In unserem Fall ist "Zeit nicht Geld" sondern Produkt-Qualität . Je schneller die Oliven nach deren Ernte verarbeitet werden, desto mehr an Polyphenole und flüchtigen Aromen bleiben im Öl enthalten.
 
Nun habe ich auch die 3 letzten eher kleinen für die Mauer notwendigen Gabionen erhalten. Sollte die aktuelle Schlechtwetterfront nochmals Steine abgehen lassen, werden diese kommende Woche gabionentauglich zerkleinert und umgehend mit-verfüllt.

Zu den Oliven ... Mir wurden die Oliven für einen weiteren, "sehr großen und extrem vollen Baum" angeboten. Die Besitzerin wäre heilfroh wenn die Oliven verschwinden, und nicht im Winter am Boden liegen würden. Ja da kann ich ihr natürlich helfen.
 
Hab dem Jäger gesagt, dass er für die Oliven 2x 1/2 lt. Öl bekäme, ob er dieses dann mit seiner Tochter teilt bleibt ihm überlassen. ;)

Wenn da wirklich so viel dranhängt wie er sagt, bleiben mir von dem Baum eh noch 2-3 Liter. Das reicht fürs Erste.
 
Eben erst geschehen:.
Vorhin kam ein Nachbar, ein relativer "Großbauer" für unsere Hanglage-Verhältnisse in Wein und Apfelanbau der noch nie hier bei uns war, auf "Visite" vorbei. Angeblich würde "neben unserem Grundstück ein Weinberg zum Kauf angeboten und den wolle er sich genauer ansehen"... Seine dortige "Flurbegehung" dauerte jedoch keine 10 Minuten. Aber bei mir stand er dann über 30 Minuten mit präzise gezielten Fragen bezüglich Oliven ... Da hat wohl der nächste "Blut geleckt" ... :D;) Das "ich komme wieder in Euer kleines Paradies" hat er schonmal angedroht.
 
:balulicht: Press/Verarbeitungstermin steht ! :balulicht:

05. Nov. - 19:30 in Riva.d.G. bei "OlioCru"

Somit können wir am 03.- 04. unsere Oliven, am 05. die paar "Fremdbäume" ernten und dann entspannt mit den Oliven an das nördliche "Gardameer" fahren. 👍 Freue mich schon darauf.

Die von uns bestellte Dienstleistung umfasst:
- Pressung mit grober Filterung
- Abfüllung in 3 + 5 Liter Bag's
- Labor für erstmalige Dokumentierung und Analyse sowie Quantifizierung der Polyphenole

- Dann muss in der Zeit nur noch das Wetter passen ansonsten wird es eine gefährlich rutschige Schlammschlacht in Hanglage -
 
Dann hattest etwa 10,5 % Ausbeute. Wir rechnen mit etwa 12-15%
2022 hatten wir mit unserem "Kleinteil" in der arschkalten Garage 14% erreicht

Morgendliche +3 bis +5°c und Tageshöchstwerte von um die 15°c sind unsere Realität ... +10°/+20°c wär natürlich durchaus angenehmer, aber das ist jetzt jammern auf sehr-sehr hohem Niveau. Auch wir können nicht alles haben, Natur-ist-Natur und das soll auch so sein.
 
Vorab ein paar aktuelle klimafakten

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Und nun die Oliven. Heute habe ich den "Quetschtest" gemacht, so langsam bauen die Oliven ihr Öl auf. Gut dass die ernte und Verarbeitung erst in 2,5 Wochen ist, da geht noch was mit Öl Einlagerung. Unser Bekannter aus Florenz hat heute die Ernte abgebrochen und wird auch noch abwarten denn seine heutige Verarbeitung ergab nur 9% Ausbeute und das ist ihm verständlicherweise zu wenig.

Und nun zu den Bildern.
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Auch um einiges mehr an Erntekisten wurden zwischenzeitlich angeschafft. Alle werden wir heuer zwar noch nicht benötigen, aber "haben ist besser als brauchen" ;) und günstiger werden all die Sachen auch nimmer.

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Ernte & Press/Verarbeitungsbilder aus dem Frantoio-OlioCru wird es dann natürlich auch noch geben aber vorab steht jetzt Tag-für-Tag am Morgen als erstes die Safran-Ernte und danach Motorsensen im Olivenhain am Tagesplan.
 
Die vorerst letzten Bilder des "Gabionen-Projektes". -
Rund 15 Laufmeter der 1m hohen Gabionen wurden bisher verbaut und verfüllt. - 1,8m sind noch ausständig ...

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Um die letzten beiden einzubauen braucht es vorab den kl. Bagger.
Für händisches buddeln ist dort der Boden einfach zu hart.
 
Ich habe mir die 76 Seiten (noch) nicht durchgelesen, habe aber ein paar Fragen an die Experten.

Wir haben einen Olivenbaum auf unserer Terresse (so einer aus dem Baumarkt). Der Baum trägt auch einige Früchte, einige werden so langsam dunkel.
Sind nicht so viele, aber ich wollte mich mal dran versuchen. Daher meine Fragen:

1. Kann ich die Früchte einfach so pflücken oder sollen sie "abfallen"?
2. Nur die dunklen oder alle Früchte pflücken?
3. Laut Internet muss man die Früchte 3 Wochen lang wässern. Wie handhabt ihr das?
4. Rezepte zum Einlegen?
5. Übersehe ich etwas Wichtiges?
 
Tenshu schrieb:
Ich habe mir die 76 Seiten (noch) nicht durchgelesen, habe aber ein paar Fragen an die Experten.

Wir haben einen Olivenbaum auf unserer Terresse (so einer aus dem Baumarkt). Der Baum trägt auch einige Früchte, einige werden so langsam dunkel.
Sind nicht so viele, aber ich wollte mich mal dran versuchen. Daher meine Fragen:

1. Kann ich die Früchte einfach so pflücken oder sollen sie "abfallen"?
2. Nur die dunklen oder alle Früchte pflücken?
3. Laut Internet muss man die Früchte 3 Wochen lang wässern. Wie handhabt ihr das?
4. Rezepte zum Einlegen?
5. Übersehe ich etwas Wichtiges?
Zum Vergrößern anklicken....
Die Oliven kannst natürlich ernten und verarbeiten. Am besten wartest bis alle nahezu schwarz sind.

3 Wochen wässern kommt in etwa hin, ich habe auch 2 Rezepturen als Thread hier abgelegt.
Such mal nach "Oliven in Salzlake", da wird Dir geholfen.
 
Die letzten Tage ist so einiges geschehen das so nicht vorgesehen war ... :thumbdown:

- Die Motorsense hatte nebst kleineren Kollateralschäden einen kapitalen Schaden an der Kopfdichtung mit in Summe 284,00 Euro Reparaturkosten.
- Das abmähen des Haines viel 2 Tage aus und jetzt regnet es wieder ... Eine riesen Sauerei mit der Motorsense auf durchweichten Böden ...
- Ich wurde für heute Samstag und morgen Sonntag aus dem Urlaub (Personalnotstand) in die Arbeit zurück geholt. Alles Zeit die fehlt ...
- Es wurden allerhand Familien/Schul-Termine "Erntezeit-untauglich" überm Haufen geworfen ...
- Ob die 6 zusätzlichen Landwirtschaftsschulen-Helferlein zur Ernte dann tatsächlich auch kommen weis bisher keiner (noch unbestätigt)

Fest seht, es wird eine Schlacht mit ungewissem Ausgang die 3 Tage lang alle "hellen Stunden" andauern wird. Es wird auf alle Fälle "hart".
Mal sehen was am Ende dabei raus kommt ... ich bin gespannt (auch im negativen) wie eine Feder.
 
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