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Ooni Halo Pro Spiralkneter

mfgrellen schrieb:
Ist doch meine Rede, und für diese Menge sind alle Spiral- und Planetenmixer geeignet.
Wer tatsächlich immer nur Teig für zwei oder drei Teiglinge macht, braucht wirklich keinen teuren Kneter.
Da reicht ein normaler Handmixer oder Handmade und wird auch gut.
Aber die Arbeit und benötigte Zeit ist halt diesselbe wie bei einer größeren Menge mit Kneter.
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Aber ein Handmixer lässt sich nicht so gut vorzeigen wie eine potente Knetmaschiene ;)
 
Ich mache Teiglinge mit max. 230g. Bei mehr, finde ich, wird für eine 30 cm Pizza der Boden, oder der Rand zu dick. Einfrieren habe ich probiert, aber die Qualität der Pizza lässt danach schon nach, geschmacklich, wie auch im Handling.

Zum Angeben brauche ich sicher keine Teigknetmaschine, und für die Menge Teig theoretisch auch nicht, aber ich würde gerne Biga machen, was mir per Hand zu mühsam ist. Generell fehlt mir häufig auch die Zeit, um dem Teig die Zeit für mehrere S&F und Ruhevorgänge zu geben, und deswegen gibt es viel weniger Pizza, als ich Lust hätte.

Daher ist der Begriff kleine Menge relativ zu sehen. Wenn 1 kg Teig schon klein ist, bin ich einfach nicht die Zielgruppe.
 
Ich möchte von einer Cooking Chef Gourmet auf einen Spiralkneter umsteigen. Ich wollte schon die Wilfa bestellen und habe dann die Ankündigung zur OONI gefunden und dann die IM 5 S 10V HH entdeckt.

Wenn die Preisdifferenz keine Rolle spielt sollte man dann zur Famag Grilletta IM 5 S 10V HH greifen (als erprobtes Gerät hergestellt in Italien) statt zur Wilfa Probaker bzw. OONI Halo P? Oder gibt es Gründe die gegen die FAMAG sprechen.

Die Rühr- und Schneebesenfunktion benötige ich eigentlich nicht. Hab sie am Cooking Chef auf nie genutzt

Verwendete Mehlmenge pro Teig werden 500g bis 2 kg mit dem Intresse mit hoher Hydration zu experimentieren.
 
Ein Grund gegen die Grilletta wäre für den einen oder anderen, dass sie eine Immobilie ist! Also ihr hohes Gewicht!
 
die ooni vereint fuer mich kitchenaid und griletta,aber wenn die mindest menge 500gr sind, dann muss ich wohl doch die griletta als zweitmaschine nehmen
 
Nachdem ich letztes Jahr auch ins Pizzabackgeschäft eingestiegen bin, mache ich den Teig meist in der Bosch MUM. Meine Frau hatte die sich vor ein paar Jahren mal zugelegt und sie wurde nur sehr selten benutzt. Da ich nun auch neben Pizzateig auch mal ein Toastbrot oder Baguettes mache, ist sie schon meinst 2-3x die Woche auf der Küchenplatte. Ich war sehr überrascht wie gut es doch mit der Maschine geht, natürlich kann man nur so maximal 4 Teiglinge machen, mit 1kg Mehl (6 Teiglinge ca.) ist sie doch überfordert. Da wie auch mit der Ganzen Familie immer mal Pizzaabende machen, und ich da eher so 18 Teiglinge brauche, ist das natürlich etwas mühseelig mit der Bosch und ich spiele schon länger mit dem Gedanken mit einen Spiralkneter zu kaufen. Die Wilfa ist von Design her natürlich sehr chic aber ich konnte mich noch nicht so richtig dazu durchringen. Die Ooni kommt da jetzt natürlich genau zum richtigen Zeitpunkt. Bin mal auf die ersten Test und Reviews gespannt.
 
Sieht für mich doch sehr ähnlich wie die Wilfa aus.

Ich würde da definitiv erstmal einige Zeit warten und echte Nutzer Berichte mir anhören.

Aber ich habe da jetzt auch genügend Erfahrung gesammelt
 
keif7666 schrieb:
Ich möchte von einer Cooking Chef Gourmet auf einen Spiralkneter umsteigen. Ich wollte schon die Wilfa bestellen und habe dann die Ankündigung zur OONI gefunden und dann die IM 5 S 10V HH entdeckt.

Wenn die Preisdifferenz keine Rolle spielt sollte man dann zur Famag Grilletta IM 5 S 10V HH greifen (als erprobtes Gerät hergestellt in Italien) statt zur Wilfa Probaker bzw. OONI Halo P? Oder gibt es Gründe die gegen die FAMAG sprechen.

Die Rühr- und Schneebesenfunktion benötige ich eigentlich nicht. Hab sie am Cooking Chef auf nie genutzt

Verwendete Mehlmenge pro Teig werden 500g bis 2 kg mit dem Intresse mit hoher Hydration zu experimentieren.
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Ich nutze die Grilletta nun schon eine ganze Zeit. Diese Maschine ist echt Top. Ihr Gewicht ist für mich eins der vielen überzeugenden Punkte. Die Maschine ist extrem robust gebaut und es ist alles an Ersatzteilen zu bekommen.

Ich finde die Ooni sehr interessant, wenn der Platz nicht zwei Geräte zulässt oder man viele andere Backwaren damit machen will. Ich hab noch ne Kitchenaid und die Famag ist nur für Pizza Teige da. Habe sie auf nen extra wagen der bei nicht Nutzung im Abstellraum steht. Solltest du dich für eine Famag entscheiden rate ich unbedingt zu einem kippbaren Kopf und dem Modell für Hohe hydration…
 
Churrasco22 schrieb:
Ich nutze die Grilletta nun schon eine ganze Zeit. Diese Maschine ist echt Top. Ihr Gewicht ist für mich eins der vielen überzeugenden Punkte. Die Maschine ist extrem robust gebaut und es ist alles an Ersatzteilen zu bekommen.

Ich finde die Ooni sehr interessant, wenn der Platz nicht zwei Geräte zulässt oder man viele andere Backwaren damit machen will. Ich hab noch ne Kitchenaid und die Famag ist nur für Pizza Teige da. Habe sie auf nen extra wagen der bei nicht Nutzung im Abstellraum steht. Solltest du dich für eine Famag entscheiden rate ich unbedingt zu einem kippbaren Kopf und dem Modell für Hohe hydration…
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Ich möchte auch eine Grilletta und dachte, dass eventuell mit dem Ooni Kneter alles abdecken zu können. Ich will nur Pizza machen. Dachte dabei an HH etc.
Die im5 kostet gebraut wohl um die 380 Euro. Das wäre ja auch okay.
Aber 800 Euro etc. für meinen Teigbedarf sind wohl etwas drüber. Deswegen Versuche ich eigl die kleinste Maschine im5 gebraucht zu kaufen..hoffe halt, dass ich das HH und den kippbaren Kopf nicht brauche.
 
o_aig_o schrieb:
Die im5 kostet gebraut wohl um die 380 Euro. Das wäre ja auch okay.
Aber 800 Euro etc. für meinen Teigbedarf sind wohl etwas drüber. Deswegen Versuche ich eigl die kleinste Maschine im5 gebraucht zu kaufen..hoffe halt, dass ich das HH und den kippbaren Kopf nicht brauche.
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Mit einem Spiralkneter der nur eine Geschwindigkeit kann, wirst du für Pizzateige wahrscheinlich nicht glücklich werden, da man bei der Hydration zu stark eingeschränkt ist.
Wenn man nur Teige mit niedriger Hydration machen will, wie für bestimmtes Brot und ähnliches, ist es sicherlich ok.
 
Kommt mir halt auch nach Geldmacherei vor.
230V kommen aus der Dose...
Damit sind wohl Drehzahlen von 5000U/min möglich.
Das ist bestimmt ein Gleichstrommotor und für einen Podi 300 Euro oder sowas Aufpreis?
Kommt mir seltsam vor.
Naja hilft ja nichts, will ja trotzdem haben 😂
 
mfgrellen schrieb:
Mit einem Spiralkneter der nur eine Geschwindigkeit kann, wirst du für Pizzateige wahrscheinlich nicht glücklich werden, da man bei der Hydration zu stark eingeschränkt ist.
Wenn man nur Teige mit niedriger Hydration machen will, wie für bestimmtes Brot und ähnliches, ist es sicherlich ok.
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Verstellbare Geschwindigkeit ist schon wichtig. HH aber nicht! Fahre meine Wilfa maximal bei 40- 50%!
 
Die Ooni ist echt eine Option, vereint für mich beide Maschinen. Allerding, kommt auf die Mindestteigmenge an. Ansonsten gibts die IM6-s, bzw. Kippbar und 10 Stufen :-)
 
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