MeisterPetz01
Fleischmogul
Ist bei mir genauso. Da ich aber keinen Spiralmixer habe, muss ich mit mehr Semola beim Ausbreiten arbeiten.
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Ooni Halo Pro Spiralkneter
- Ersteller Mr.John
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- ooni spiralkneter
So wie es aussieht, wollen die meisten mit dem Ooni Pizzateig machen. Das macht auch Sinn, da Ooni Pizzaöfen vertreibt. Ich hätte ich auch vor, aber für mich wären auch Nudelteige mit niedriger Hydration (35 - 40%) interessant, die man z.B. bei Ramen oder Udon findet. Das kann man mit einer KA komplett vergessen. Manuell knete ich das tatsächlich im ZipLock Beutel mit den Füßen, weil mir das mit den Händen zu anstrengend ist. Wenn das mit einem der Spiralkneter gehen würde, wäre das genial. Hat das schon jemand probiert?
Ansonsten sieht es für mich danach aus, als wären beide Maschinen nahezu ebenbürtig. Ob der Teigbrecher von Ooni wirklich ein besseres Glutennetzwerk macht, wäre mal auszutesten. Ansonsten wäre der für mich der ausschlaggebende Punkt die Mindestteigmenge, die bei der Wilfa 500g und bei Ooni 1000 g ist. Bei Nudeln wären 1 kg schon verdammt viel, wenn man nur eine 3-köpfige Familie hat.
Ansonsten sieht es für mich danach aus, als wären beide Maschinen nahezu ebenbürtig. Ob der Teigbrecher von Ooni wirklich ein besseres Glutennetzwerk macht, wäre mal auszutesten. Ansonsten wäre der für mich der ausschlaggebende Punkt die Mindestteigmenge, die bei der Wilfa 500g und bei Ooni 1000 g ist. Bei Nudeln wären 1 kg schon verdammt viel, wenn man nur eine 3-köpfige Familie hat.
o_aig_o
Bundesgrillminister
Stehe ja vor derselben Entscheidung, aber iwie tendiere ich eher zur Grilletta.
mfgrellen
Grillkönig
Brauche eigentlich auch nur einen Pizzakneter, aber für so einen Brummer wie die Grilletta , Kys oder bauähnliche ist in meiner Küche kein Platz, da ich schon den Macte unterbringen mußte und zum transportieren sind sie mir zu schwer.
Wird also auf eine Wilfa oder Ooni hinauslaufen, obwohl ich deren Zusatzfunktionen nicht benötige.
Hätte vor ein paar Tagen zuschlagen sollen, da gabs die Wilfa Probaker Timer schwarz für 739 Euro statt 1099 Euro bei Interspar (Versand nach Deutschland umsonst).
War nach wenigen Stunden ausverkauft .
Also Ramen Teig habe ich auch in der KA Heavy Duty mit dem Flachrüher gemacht ohne Probleme .
Obwohl dieser ja nicht geknetet wird sondern eher wie Streusel entstehen.
Ich denke eine kleine Menge wird Auch in der Wilfa gehen .
Ich gebe meinen Ramen Teig ins Vakuum danach durch die Marcato
OP
OP
Im ersten Video kann man sehen, dass die Ooni ähnlich rum eiert wie die Wilfa. Wahrscheinlich sind sie doch verwandt!
OP
OP
1kg Mindestmenge ist schon viel! Andere fangen bei 200g an!
Ich bewege mich oft um die 1kg Gesamtmenge. Gerade bei süßen Speisen.
Ich bewege mich oft um die 1kg Gesamtmenge. Gerade bei süßen Speisen.
MeisterPetz01
Fleischmogul
Wer nur kleinere Mengen macht, kann ja zur Wilfa greifen. Die schafft auch einen Ballen zu kneten. Kostenmäßig tun sie sich auch nicht viel.
Also, ich habe Ooni diesbezüglich direkt angeschrieben. Der Vertreter hat immer über Performance und gute Ergebnisse ab 1kg Teig geredet und meine Frage wollte er nicht mit ja oder nein beantworten, ob die Ooni 500g Teig kneten kann. Das war aber mir klar. Halo Pro kann natürlich 500g Teigmasse auch kneten, macht das aber nicht so gut. Generell braucht der Teig sehr lange, um ausgeknetet zu sein . Konstruktionsbedingt komm die Halo Pro mit 1 Kg Teig auch nicht ganz klar. Es gibt schon Videos, wo ca 1kg geknetet wird und ganz reibungslos läuft das nicht. Die Teigreste werden vom Teigbrecher nicht von alleine entfernt. Eine Entfernung des Teigbrechers ist keine Lösung.
Wilfa hat wegen des fehlenden Teigbrechers einen anderen Hacken und kommt somit mit 500g Teig ganz zurecht und kann sogar trotz des doppelten Schneebesens ein Eiweiß steif schlagen.
Als Allrounder und für Teige von 500g bis 4kg Teigmasse eindeutig Wilfa.
Als Teigkneter für Teigmassen 1,5kg bis 5kg - Ooni Halo Pro.
Ich komme von einer Graef Myestro, die sehr gute Teigergebnisse produziert. Mit ihr sind auch Mengen von 500gr - 3000gr möglich.
Sie ist fast flüssterleise und wirklich sehr gut verarbeitet, allerdings ist sie keine echte Knetmaschine. Daher der Kauf der Halo.
Sie ist eben angekommen und wurde direkt aufgebaut. Sie ist laut bis sehr laut. Ob mich das noch stört wird sich beim Test zeigen.
Der Spritzschutz ist sehr fragil und klappert auch. Die Lösung ist minimalistisch umgesetzt. Alle durchsichtigen Schutzfolien hab ich abgezogen, so wie in den Bildern sieht sie final aus.
Morgen oder am WE teste ich mit 1kg Mehl.
Sie ist fast flüssterleise und wirklich sehr gut verarbeitet, allerdings ist sie keine echte Knetmaschine. Daher der Kauf der Halo.
Sie ist eben angekommen und wurde direkt aufgebaut. Sie ist laut bis sehr laut. Ob mich das noch stört wird sich beim Test zeigen.
Der Spritzschutz ist sehr fragil und klappert auch. Die Lösung ist minimalistisch umgesetzt. Alle durchsichtigen Schutzfolien hab ich abgezogen, so wie in den Bildern sieht sie final aus.
Morgen oder am WE teste ich mit 1kg Mehl.
