Hi zusammen,
nachdem die Paellapfanne bestimmt schon eineinhalb Jahre in der Garage auf ihre Einweihung rumlag, war es gestern Abend endlich so weit:
Die Zutaten für 4 Personen:
16 Gambas
4-5 Hähnchenkeulen
1 Hähnchenbrustfilet
150 g Chorizo
100 g Babycalamares oder Tintenfischringe
1 Tasse Erbsen
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
1,5 Liter Hühnerbühe
500 g Paellareis
Paellagewürz mit Safran
1-2 Zitronen
alles schön klein geschnibbelt, dann kann´s los gehen
Erst mal die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und die Keulchen angegrillt. Erst direkt und dann noch ein paar Minuten indirekt nachgegart.
Ab mit der Pfanne auf den Grill und ihr mal so richtig eingeheizt. Die Keulen durften dafür vom Rost runter und warten..
Dann wurden erst mal Hähnchenbruststücke in Olivenöl angebraten und auch zur Seite gestellt.
Als nächstes kamen Zwiebel, Paprika und Chorizo in die Pfanne und durften auch drin bleiben.
Weil den Calamares so kalt war, durften sie mit rein...
500 g schöner Paellareis vom Spanier unsres Vertrauens wollte auch mitspielen
Das Ganze schön angeröstet und dann die Erbsen dazu
Die Hähnchenbrust rein in die Pfanne
und dann mit heißer Hühnerbrühe angegossen und das Paellagewürz (hatten wir doch extra bei unsrem letzten Spanienurlaub mitgebracht) untergerührt.
Jetzt nur noch geschaut, dass der Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilt war und dann kam der Deckel drauf und ich musste mich 20 Minuten gedulden und nicht lauern
20 Minuten später...
Schnell die Keulchen und Gambas drauf, Deckel wieder zu und noch mal 10 Minuten gewartet. Die Gäste waren schon hungrig, ich auch, denn der Duft der vom Grill kam war schon sehr gut
Endlich, die Warterei war vorbei:
Noch ein paar Zitronenspalten drum herum gesteckt, das Auge isst schließlich auch mit
Das obligatorische Tellerbild:
und jetzt schnell zu Messer und Gabel gegriffen, sonst gibt´s nicht´s mehr ab. Der Sangria dazu schmeckte auch nur herrlich
Ich glaube man kann es sehen, es hat allen geschmeckt. Nichts, aber auch rein gar nichts mehr da
, keine Reste für mich zum Frühstück..
Euch allen noch einen schönen Sonntag
Andrea
nachdem die Paellapfanne bestimmt schon eineinhalb Jahre in der Garage auf ihre Einweihung rumlag, war es gestern Abend endlich so weit:
Die Zutaten für 4 Personen:
16 Gambas
4-5 Hähnchenkeulen
1 Hähnchenbrustfilet
150 g Chorizo
100 g Babycalamares oder Tintenfischringe
1 Tasse Erbsen
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
1,5 Liter Hühnerbühe
500 g Paellareis
Paellagewürz mit Safran
1-2 Zitronen
alles schön klein geschnibbelt, dann kann´s los gehen
Erst mal die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und die Keulchen angegrillt. Erst direkt und dann noch ein paar Minuten indirekt nachgegart.
Ab mit der Pfanne auf den Grill und ihr mal so richtig eingeheizt. Die Keulen durften dafür vom Rost runter und warten..
Dann wurden erst mal Hähnchenbruststücke in Olivenöl angebraten und auch zur Seite gestellt.
Als nächstes kamen Zwiebel, Paprika und Chorizo in die Pfanne und durften auch drin bleiben.
Weil den Calamares so kalt war, durften sie mit rein...
500 g schöner Paellareis vom Spanier unsres Vertrauens wollte auch mitspielen
Das Ganze schön angeröstet und dann die Erbsen dazu
Die Hähnchenbrust rein in die Pfanne
und dann mit heißer Hühnerbrühe angegossen und das Paellagewürz (hatten wir doch extra bei unsrem letzten Spanienurlaub mitgebracht) untergerührt.
Jetzt nur noch geschaut, dass der Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilt war und dann kam der Deckel drauf und ich musste mich 20 Minuten gedulden und nicht lauern
20 Minuten später...
Schnell die Keulchen und Gambas drauf, Deckel wieder zu und noch mal 10 Minuten gewartet. Die Gäste waren schon hungrig, ich auch, denn der Duft der vom Grill kam war schon sehr gut
Endlich, die Warterei war vorbei:
Noch ein paar Zitronenspalten drum herum gesteckt, das Auge isst schließlich auch mit
Das obligatorische Tellerbild:
und jetzt schnell zu Messer und Gabel gegriffen, sonst gibt´s nicht´s mehr ab. Der Sangria dazu schmeckte auch nur herrlich
Ich glaube man kann es sehen, es hat allen geschmeckt. Nichts, aber auch rein gar nichts mehr da
, keine Reste für mich zum Frühstück..Euch allen noch einen schönen Sonntag
Andrea
