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Peach Cobbler

cyper_griller

Rubber Girl over 40
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ihr kennt das ja vielleicht schon. :grin:

vom Baum ..

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über den DO ...

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aufs Tellerchen.

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Rezept für ca 7-8 Portionen (zubereitet im 14er DO)

1kg frische Pfirsiche
2EL Zitronensaft
2EL Amaretto
2EL Zucker
1EL Speisestärke

Teig:
190g Mehl
30g Zucker
eine Prise Salz
1TL Backpulver
1TL Natron
50g kalte Butter
100ml Buttermilch
1 Ei
1 EL brauner Zucker mit etwas Zimt vermischt

Die Pfirsiche überbrühen und die Haut abziehen.

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In Schnitze schneiden ...

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und mit Zitronensaft, Amaretto, dem Zucker und der Speisestärke mischen.

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In eine gut gefettete Auflaufform (abdecken) oder wie ich in den Bräter mit Deckel geben und etwa 15 Minuten
im vorgeheizten Backofen (190 Grad) vorbacken.

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Nach 15 Minuten Backzeit ist genug Flüssigkeit entstanden.

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Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen ...

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und die Butter krümelig (oder in kleine Würfel geschnitten) einarbeiten.
Buttermilch (ich hatte nur Joghurt) und das Ei dazugeben und alles schnell zu einer Masse vermengen.

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Die Pfirsichmasse in den DO geben und esslöffelweise Kleckse des Teigs auf die Pfirsiche setzen und mit dem
Zimtzucker bestreuen. Ich Dussel hatte das fälschlicherweise oben schon eingearbeitet.

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Am Anfang (ca. 15-20 Minuten) mehr Hitze von unten als von oben geben.

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Dann die Kohlen umschichten und die Hitze von oben geben.

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Ich hatte den DO dann nochmal gute 50 Minuten so stehen. Ab und zu mal reinlinsen.

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Der Teig verrät wenn er fertig ist. :grin:

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Lauwarm und mit Vanilleeis servieren.

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Das ist soooooo lecker!

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Viel Spaß beim Ausprobieren!

Grüßle
Beate
 

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Ja, das gefällt mir auch sehr gut... So ein Cobler muss ich auch mal machen

Sehr schön Beate :gratuliere:

Ist der DO neu oder polierst du den immer ?
 
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