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Pellet Smoker Basic (Long and slow)

P

pkansal

Militanter Veganer
Moin zusammen

Ich habe die Forentheme ein wenig durchgestöbert, bin aber nicht ganz fündig geworden.

Thema:
Ich suche einen basic Pellet smoker für Long and slow only als Ergänzung

Vorhandene Ausstattung:
OW Outdoor Küche komplett mit Grill, Kochstelle, OHG + Napoleon Prestige Pro 825 (kommt dann bald weg, falls jemand Interesse hat im Berliner Raum...)
Sous Vide etc. vorhanden

Hintergrund:
Früher habe ich Ribs, PP & Co auf dem Gasgrill gemacht. Zeit intensiv und Raucharoma eigentlich nicht vorhanden (nur mit Liquid Smoke). Heute meist im Sousvide gemacht (24-48h) und dann gegrillt / im Ofen finalisiert.

Verwendung des Pellet:
Hauptsächlich Ribs (Rind & Schwein), Schweinebauch und Geflügel für Freunde und Familie.

Geräte zur Auswahl:
Traeger Pro Series 22 (PRO: Mehr Rauch als 575 D2 , Preis ; CON: Älter, kein Wifi, evtl. Temp. Schwankung)
Trager Ironwood 885 (1 Gen.) (PRO: Wifi, +12h run verlässlich , CON: weniger Rauch, da sehr genaue Pellet Steuerung)
Camp Chef XT 24 (PRO: Smoke Steuerung, PID Controller, einfache Reinigung; Preis CON: kein Wifi)

Habe mir viele andere angesehen und beschlossen, dass ich keinen Pit Boss, Weber, MOesta etc. möchte / brauche.

Wichtig für mich:
Bedienkomfort (Rreingung, Steuerung, Verlässlichkeit) & Ergebnisse




​

 
Hi. Ich denke die Träger Modelle geben sich da nicht viel. Ich liebe die wifi Steuerung. Habe allerdings auch Empfang am Standort des Grilles. Viel Rauch habe ich nur bei unter 85C. Ansonsten ist zwar ein Rauchring da, aber kein Rauch.
Der ironwood ist sehr massiv aber kein Edelstahl. Manchmal bekommst du den als Retoure beim Fürst für einen Tausender.

Grüße
 
Bei deiner vorhanden Ausstattung könntest du dir DIE BBQ-Maschine (kann auch räuchern :D ) überlegen.

Ich mache eigentlich alles an BBQ, also z.B. Pulled Pork, Ribs, usw... drin.
Fleisch rein, einschalten, vergessen und fertig. Entspannter geht nicht.
 
Du benötigst halt einen Aschesauger. Und du musst wissen, dass du den Grillrost reinigen musst.
Also nicht einfach wieder Gas aufheizen und abbürsten. Da reicht beim smoker die Temperatur nicht damit es verkokelt.

Aber so komplex ist es auch nicht.
 
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