Perlhuhn aber welchen Rauch?

[butcherson]

Hallo zusammen,
ich möchte Heute Perlhuhn auf der Roti zubereiten. Eingelegt habe ich die Hühner zwei Tage in Apple Brian.
Welches Holz könnte ich zum räuchern benutzen, ich habe einiges hier

Danke und viele Grüße
Markus

 

[cremecaramelle]

keines, ich finde Rauch zu (feinem) Geflügel zu dominant

 

[Burn_out]

keines, ich finde Rauch zu (feinem) Geflügel zu dominant

Zuviel Rauch passt garantiert nicht, aber mit einer Smokepipe z. B. die man nach 5 Minuten wieder rausnimmt bekommt man ein ganz dezentes Raucharoma hin das auch zu feinen Geflügel passt.
Obstholz ist da geeignet.