Pfanne defekt?

[namurtik]

Guten Abend zusammen,

ich habe meine neue De Buyer Min. B im Ofen eingebrannt, musste jedoch feststellen, dass die Pfanne nun merkwürdig gefleckt ist…
Ist die Pfanne beim vorherigen Spülen mit dem Stahlschwamm ggfs. kaputtgegangen? Ich musste die vorherige Patina nochmal herunterschrubben, nachdem ich beim ersten Einbrennen zu viel Öl verwendet habe. Ist die Pfanne nun defekt oder soll ich mit dem Einbrennen einfach weitermachen?

 

[DerTeufel]

Ich hab die Pfanne auch, ist relativ zickig. Einfach benutzen, das wird mit der Zeit.

 

[namurtik]

Ich hab die Pfanne auch, ist relativ zickig. Einfach benutzen, das wird mit der Zeit.

Top! Vielen lieben Dank für deinen Beitrag, das sorgt schonmal für ein besseres Gefühl

 

[Winki]

Habedeehre,
schön das du dich bei uns Vorgestellt hast.

Und jetzt zu deinem Problem
Bevor du dich lange mit einem Stahlschwamm abmühst nimmst lieber eine Flex mit Drahtbürste. Damit geht viel schneller
Und dann beim einölen nur ganz leicht mit Öl auswischen und dann bei hohen Temperaturen einbrennen.

 

[Birndi]

Eine Eisenpfanne ist fast nicht "umzubringen".
Eine Eisenpfanne muss nicht schön sein sondern funktionieren.
Benutz Sie einfach, wird mit jedem mal besser

 

[Nordlicht67]

Habedeehre,
schön das du dich bei uns Vorgestellt hast.

Hab ich das überlesen?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ist die Pfanne nun defekt oder soll ich mit dem Einbrennen einfach weitermachen?

Wieso?
Mach einfach mit dem Benutzen weiter. Ich gebe es zu, das mit dem mühsam einbrennen mache ich gar nicht. Benutzen, am Anfang vielleicht nicht so heikles wie Spiegeleier und es wird mit der Zeit. Ich stell mich doch nicht Stundenlang hin um ein Ergebnis zu erzielen das sowieso mit der Zeit kommt.

 

[D.D.]

Sieht so aus, als ob du einfach eine Ölschicht in der Pfanne hast.

Ich würde die Pfanne vorsichtig erwärmen.
So, dass die Schicht wieder flüssig wird und sie rauswischen.
Mi der Hitze wirklich sparsam umgehen.

Anschließend würde ich sie einbrennen.
Allerdings nicht im Ofen.
Ich würde es am Herd oder Gasbrenner machen.
Mit Öl immer wieder sehr dünn auswischen und bei moderater Hitze einbrennen.
Hier ist auch wieder weniger Hitze und wirklich wenig Öl angesagt.
So klappt das bei meinen Pfannen sehr gut.

Ach ja!
Bitte stell dich vor.
Das ist ganz wichtig!
Es liest zwar kaum wer und noch weniger reagieren drauf.
Aber was sein muss....