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Pig in the Pit - Live since 10.15 AM - closed

Smokin´Anderl

Smokin´Anderl

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Servus beinander!

Heute gibts mal eine 30.5kg Sau aus'n Smoker zum 40er von meinen Schwager.

Es ist mein Schwein-im-Smoker-Debüt und irgendwie schon DIE Königsdisziplin beim Smoken. Auch ich probiere mal eine knusprige Kruste hinzubringen, hab aber die Allgemeinheit schon vorgewarnt dass dies eigentlich nicht Smokerkompatibel ist... - damits dann keine langen Gesichter gibt! :pray:

Gespritzt hab ich die Sau gestern mit einer Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig, Salz, Rub und etwas Sojasauce.

Gerubt hab ich die Sau mit Dark brown Soft sugar, Paprika edelsüß, Zwiebel- und Knoblauchflocken, Cayenne, Cumim, Salz.

Sodala. Genug jetzt mit :blah:

Jetzt folgt die Liveshow.
Leider haben wir zu Beginn ein paar Probleme mit der Temperatur gehabt aber jetzt hauts ganz guad hi...

Los gehts mit den ersten Fotos:

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Da bleibe ich mal mit dran........super schweinerei.......;)
 
Den Trick mit dem Multi-Tool Fleisch zu zerlegen, versuche ich beim nächsten Mal auch.
 
Super, typisch Amy Style. Krosse Schwarte wird es zwar nicht geben aber wenn juckt das schon.



Gutes Gelingen!!


Grüße

Christian
 
Auch aufs Bänklein dazusetz. :bierchips:


Ach ja, mal so nebenbei gesagt, das erste Bild ist doppelt. ;)
 
Stubbs, das benötigt Quicktime. Hat nicht jeder. ;)

:anstoޥn:
 
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... gerade das erste Mal gemoppt
 

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das wird was feines!

guten Hunger allen geladenen :D
 
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