spanferkel

Seid gegrüßt Freunde der krossen Kruste, im ewigen Eis fand sich noch eine Spanferkelschulter. Die musste aus Platzgründen dringend den Froster verlassen und sollte ohne großes Gemache ein Plätzchen in der Pellet-Sauna finden. Bei einem Gewicht von knapp 1800g reicht die Schulter gut für 2...

Gelöscht

Hallo ihr Lieben, also ich habe folgendes Problem..... Wir (mein Mann und ich) haben uns ein Spanferkel mit einem Gewicht von ca. 6 Kg bestellt. Nun habe ich meine Schwiegereltern zu Besuch am kommenden Montag und ich suche seit gut 2 Wochen eine Antwort auf meine dringlichste Frage: WIE lange...

Hi allerseits, das kleine Schweinchen ist zwar schon längst gegessen, aber ich wollte euch die Bilder vom zweiten Spanferkel in meinem Smoker-Eigenbau nicht vorenthalten. Nach der ersten Sau im Jahr 2016 war es diesen Sommer mal wieder Zeit für eine ganze Sau, sonst kommen ja nur Stückchen auf...

Gestern haben wir unseren Tepro wieder mal aus seinem Schlaf geholt. Es gab ein 27 kg Spanferkel. Ich lass einfach ein paar Bilder sprechen. Nach 3,5 Std war das Schwein Aloisia (benannt nach dem großzügigen Spender der Sau;)) fertig.

Servus beinander, Nach nun mehr mehr als 3 Jahren stummen mitlesens möchte ich mich nun auch mal zu Wort melden... Als erstes mal zu meiner Person. Mein Name ist Michael, bin 28 Jahre alt und komme aus der Nähe von Ingolstadt. Beruflich bin ich im Metallhandwerk beheimatet wo ich 2015 auch...

Servus, am Samstag werde ich mein erstes Spanferkel (ca 5kg) im Smoker zubereiten. Das Ferkel ist ein Iberico Schwein. Nun bräuchte ich ein paar Tipps von den Experten :D Wie würdet ihr die Sau würzen/vorbereiten? Ich will es auf gar keinen Fall Überwürzen. Spritzen ja/nein? Wenn ja, womit ...

Am letzten Wochenende für ein kurzes Familientreffen mal wieder ein kleines Spanferkel im Smoker gegart. War lecker :D. Die Sau (15 kg) wurde bereits beim Metzger gespritzt. Vor dem Auflegen dann noch eingeritzt und mit ein paar Gewürze eingerieben. 5h bei um die 130 °C gegart und dann nochmal...

Hallo Ihr lieben, es gab gab einen Spanferkelbraten mit Folinekartfollen und Möhren und Ganze Zwiebeln vom WSM. Eigentlich solle alles an den Drehspieß aber da sich das Ferkelchen gewehrt hat beim Drehen musst alles schnell auf den WSM. Ich hatte schön einen ganzen vollen AZK Kohlevorbereitet...

Moin, Habe für den Vatertag ein kleines Iberico bei Otto bestellt, ca 5-6kg, sollte auf den Smoker oder Summit passen. Hat jemand Erfahrung mit sowas.?

Nächster Test auf meinem kürzlich erstandenen Mini Ei. Nachdem ich mir einen Deflektor für das kleine Ei geklöppelt hatte wollte ich die indirekte Funktion testen. Textobjekt war ein Spanferkelrollbraten, der mit Schweinebratengewürz von @Spiccy gepudert wurde. Mit Holzkohle auf ca. 200 Grad...

Moin, erstmal Vielen Dank für die vielen Informationen und Tipps, die man hier lesen kann. :gs-rulez: Ich habe jetzt jedoch eine Frage, die ich nicht so leicht beantwortet gesehen habe. Ich baue aktuell meinen Spießgrill für unseren Polterabend. Wir planen mit ca. 100 Leuten. Ich mache...

Ein Spanferkel auf dem Gasgrill, ca. 14 kg, gefüllt mit Majorankartoffel, Brezelteig und ggf. noch einem vorgegarten Rollbraten, wie lange braucht das Spanferkel bis es fertig ist? Ich wollte bei ca. 120° grillen am Drehspies. Hat da jemand Erfahrungswerte?

Ich werde am nächsten Samstag ein Spanferkel auf meinem 6+1 machen. Folgendes Problem: Ich finde keine Abtropfschale - zum einen fürs marinieren, zum abtropfen und anschließend um das gegrillte Vieh reinzulegen und zu zerteilen. Das Spanferkel wird ca. 14 kg haben und laut Metzger ca. 70 cm lang...

Hallo und ein frohes Neues! Ich möchte am 19. Januar ein Spanferkel auf meinem Gasgrill 6+1 machen. Dieser hat eine Grillfläche von 99 cm auf 49 cm - ist also schon recht groß. Ich werde ihn am Drehspies machen und möchte das Spanferkel füllen. Am 18. würde ich ihn vom Globus abholen und Abends...

Hallo Grillerinnen und Griller, da ich immer mal wieder ausprobieren will und sich am 1. Feiertag die Kinder, Enkelkinder und Eltern angesagt haben dachte ich mir wieder mal was aus. Spanferkel wollte ich immer schon mal selber machen. In einigen Beiträgen hier hab ich das ja schon gesehen...

Hallo, dieses Wochenende sollten wir auf 3440m bei voraussichtlich -20°C bis -25°C ein Schweinchen grillen. Hat jemand von euch Erfahrung wie stark sich der Sauerstoffmangel auf die Hitze des Feuers auswirkt? Bei recht kalten Temperaturen haben wir bislang noch keinen großen Unterschied bei der...