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spanferkel

  1. L

    Spanferkel vorgegart?

    Hallo Zusammen, ich habe schon drei mal ein Spanferkel auf dem Spieß und über dem Feuer gemacht, war immer hervorragend. Nun hat mir ein Bekannter geraten, es das nächste mal vorgaren zu lassen, dann dauert es nicht so lange über dem Feuer. Um wie viel verkürzt sich ca. die Grilldauer? wir...
  2. Kodahos

    Spanferkelrollbraten von der Roti mit zweierlei Knödel und Dunkelbiersoße passend zum Weltvegantag

    Servus miteinander, heute gabs passend zum Weltvegantag einen Spanferkelrollbraten von der neuen Roti. Dazu Selbstgemachte Semmelknödl und Kartoffelknödl. Ausgangprodukt waren 1,9 kg gerollte Spansau aus der Metro. Für die Soße: - 1 L Dunkles Bier - 2 Zwiebeln - 2 Zehen Knovi - 1 Packung...
  3. bacon90

    Kleine Sauerei vom Smoker

    Hallo zusammen, Am Samstag hatte ich seit Langem endlich mal wieder die Zeit den Smoker auf Touren zu bringen. Da ich mich nicht zwischen Rippchen und Spießbraten entscheiden konnte gab's einfach beides. Insgesamt ca. 1,4kg Spanferkelrollbraten vom Drehspieß und dazu noch ein gutes Kilo...
  4. G

    Wildschwein auftauen und am Spieß Grillen

    Hallo Grillfreunde, Ich bin neu hier im Grillforum und benötige Ratschläge von erfahrenen Grillern. Ich habe schon 5 mal Spanferkel gegrillt. ( habe einen Spanferkelgrill von Beeketal ). Jetzt zum Thema. Ich habe vor 3 Monaten ein 20 kg Wildschwein von einem Jäger bekommen. Habe es in...
  5. Captain Liechtenstein

    Umrüstung des Beeketal Spanferkelgrills auf Gasbetrieb

    Hallo GSV-Gemeinde. Ich möchte euch meinen nun Gasbetriebenen Spanferkelgrill von Beeketal vorstellen. Zunächst der Grill ohne Gaseinsatz: Hier erkennt man die Befestigung (den Ring oben links im Bild), in die gleich der Gaseinsatz geschoben wird. ...dann einfach den Deckel abnehmen und...
  6. Quali-Fire

    Spanferkelschulter ohne Chi-Chi [Grillson Pelletsmoker]

    Seid gegrüßt Freunde der krossen Kruste, im ewigen Eis fand sich noch eine Spanferkelschulter. Die musste aus Platzgründen dringend den Froster verlassen und sollte ohne großes Gemache ein Plätzchen in der Pellet-Sauna finden. Bei einem Gewicht von knapp 1800g reicht die Schulter gut für 2...
  7. Thesschen007

    Ganzes Spanferkel grillen - Jedoch wie lange?

    Hallo ihr Lieben, also ich habe folgendes Problem..... Wir (mein Mann und ich) haben uns ein Spanferkel mit einem Gewicht von ca. 6 Kg bestellt. Nun habe ich meine Schwiegereltern zu Besuch am kommenden Montag und ich suche seit gut 2 Wochen eine Antwort auf meine dringlichste Frage: WIE lange...
  8. s.ochs

    Spanferkel Nr. 2 aus dem "Smoker im Steingewand"

    Hi allerseits, das kleine Schweinchen ist zwar schon längst gegessen, aber ich wollte euch die Bilder vom zweiten Spanferkel in meinem Smoker-Eigenbau nicht vorenthalten. Nach der ersten Sau im Jahr 2016 war es diesen Sommer mal wieder Zeit für eine ganze Sau, sonst kommen ja nur Stückchen auf...
  9. Backmalwieder

    Spanferkel aus dem Tepro

    Gestern haben wir unseren Tepro wieder mal aus seinem Schlaf geholt. Es gab ein 27 kg Spanferkel. Ich lass einfach ein paar Bilder sprechen. Nach 3,5 Std war das Schwein Aloisia (benannt nach dem großzügigen Spender der Sau;)) fertig.
  10. krankl55555

    Spanferkelgrillanhänger aus Edelstahl

    Servus beinander, Nach nun mehr mehr als 3 Jahren stummen mitlesens möchte ich mich nun auch mal zu Wort melden... Als erstes mal zu meiner Person. Mein Name ist Michael, bin 28 Jahre alt und komme aus der Nähe von Ingolstadt. Beruflich bin ich im Metallhandwerk beheimatet wo ich 2015 auch...
  11. F

    Iberico Spanferkel im Smoker

    Servus, am Samstag werde ich mein erstes Spanferkel (ca 5kg) im Smoker zubereiten. Das Ferkel ist ein Iberico Schwein. Nun bräuchte ich ein paar Tipps von den Experten :D Wie würdet ihr die Sau würzen/vorbereiten? Ich will es auf gar keinen Fall Überwürzen. Spritzen ja/nein? Wenn ja, womit ...
  12. s.ochs

    Kleine Sau fürs Familientreffen

    Am letzten Wochenende für ein kurzes Familientreffen mal wieder ein kleines Spanferkel im Smoker gegart. War lecker :D. Die Sau (15 kg) wurde bereits beim Metzger gespritzt. Vor dem Auflegen dann noch eingeritzt und mit ein paar Gewürze eingerieben. 5h bei um die 130 °C gegart und dann nochmal...
  13. Counter_King2

    Spanferkelbraten vom WSM

    Hallo Ihr lieben, es gab gab einen Spanferkelbraten mit Folinekartfollen und Möhren und Ganze Zwiebeln vom WSM. Eigentlich solle alles an den Drehspieß aber da sich das Ferkelchen gewehrt hat beim Drehen musst alles schnell auf den WSM. Ich hatte schön einen ganzen vollen AZK Kohlevorbereitet...
  14. Rhino33

    Spanferkel vom Smoker

    Moin, Habe für den Vatertag ein kleines Iberico bei Otto bestellt, ca 5-6kg, sollte auf den Smoker oder Summit passen. Hat jemand Erfahrung mit sowas.?
  15. Burn_out

    Rollbraten vom Mini Schwein ideal für das Mini Ei

    Nächster Test auf meinem kürzlich erstandenen Mini Ei. Nachdem ich mir einen Deflektor für das kleine Ei geklöppelt hatte wollte ich die indirekte Funktion testen. Textobjekt war ein Spanferkelrollbraten, der mit Schweinebratengewürz von @Spiccy gepudert wurde. Mit Holzkohle auf ca. 200 Grad...
  16. K

    Sinnvolle Maximalgröße eines Schweins?

    Moin, erstmal Vielen Dank für die vielen Informationen und Tipps, die man hier lesen kann. :gs-rulez: Ich habe jetzt jedoch eine Frage, die ich nicht so leicht beantwortet gesehen habe. Ich baue aktuell meinen Spießgrill für unseren Polterabend. Wir planen mit ca. 100 Leuten. Ich mache...
  17. pharao1961

    Wie lange Grilldauer beim Spanferkel?

    Ein Spanferkel auf dem Gasgrill, ca. 14 kg, gefüllt mit Majorankartoffel, Brezelteig und ggf. noch einem vorgegarten Rollbraten, wie lange braucht das Spanferkel bis es fertig ist? Ich wollte bei ca. 120° grillen am Drehspies. Hat da jemand Erfahrungswerte?
  18. pharao1961

    Wo gibt es XXXXXL-Grillschalen?

    Ich werde am nächsten Samstag ein Spanferkel auf meinem 6+1 machen. Folgendes Problem: Ich finde keine Abtropfschale - zum einen fürs marinieren, zum abtropfen und anschließend um das gegrillte Vieh reinzulegen und zu zerteilen. Das Spanferkel wird ca. 14 kg haben und laut Metzger ca. 70 cm lang...
  19. pharao1961

    12 kg Spanferkel hat jemand dazu Infos?

    Hallo und ein frohes Neues! Ich möchte am 19. Januar ein Spanferkel auf meinem Gasgrill 6+1 machen. Dieser hat eine Grillfläche von 99 cm auf 49 cm - ist also schon recht groß. Ich werde ihn am Drehspies machen und möchte das Spanferkel füllen. Am 18. würde ich ihn vom Globus abholen und Abends...
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