Wie angekündigt in der Vorstellung meiner neuen Roccbox ( https://www.grillsportverein.de/forum/threads/roccbox-neuer-holzbackofen-ist-da.267496/ ) geht's nun weiter mit Bildern vom ersten Einsatz 
Die Roccbox ist ganz offenkundig prädestiniert für Pizza
, wovon es bereits auch einige Bilder und Videos dazu gibt. Daher dachte ich mir, gehe ich es etwas anders an 
.
Ich habe Pimientos de Padron besorgt, kleine grüne Paprika aus der Umgebung des gleichnamigen Ortes in Spanien, die in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Es handelt sich dabei um eine Vorspeise oder wird zusammen mit anderen Tapas serviert.
Für's erste Ausprobieren war der Plan eigentlich, den Gasbrenner zu verwenden, um es langsam und entspannt angehen zu lassen, aber kurz bevor's los ging, hab ich mich dann umentschieden und es gleich mal richtig ausprobieren, und so habe ich den Holzbrenner montiert.
Ich bin dabei nach Gefühl vorgegangen, und dachte mir, nach kurzer Aufwärmphase des Ofens und der Pfanne, die Pimientos mit einem kleinen bis mittlerem Feuer zu rösten.
Mittels der Menge und Geschwindigkeit der Brennstoffzufuhr war es leicht möglich, das Feuer wie gewünscht zu kontrollieren.
Es ist unbeschreiblich, wie gut der Brenner dabei funktioniert
Von unseren Grills und Smoker wissen wir, dass wir zum Smoken am besten niedrige Temperaturen fahren, weil bei höheren Temperaturen die Verbrennung immer vollständiger und effizienter wird, und das Raucharoma weniger wird.
Insofern war ich überrascht, was für einen Rauch dieser Brenner in jedem Temperaturbereich produzierte. Der Geschmack des Holzfeuers war jederzeit, egal ob kleine oder große Flamme, vorhanden, und der Rauch zu jeder Zeit angenehm, mit einer feinen, leichten Note ohne jeglichen bitteren Geschmack oder zu überladend zu wirken.
Ich habe die Pimientos de Padron auch schon häufig in Spanien gegessen, oft in Restaurants mit insgesamt ziemlich guter Küche und sie haben mir immer gut geschmeckt. Auch selbst habe ich sie schon einige male zubereitet, auch auf Grills wie holzbefeuerte Pelletsmoker oder auf Holzkohlegrills.
Diese waren jedoch die Besten, welche ich bislang gegessen habe. Das Geschmackserlebnis der vom Holzfeuer gegarten Pimientos war einfach nochmals intensiver und insgesamt einfach besser.
Nun zu den Bildern
...
Weiter geht's dann hier mit der Hauptspeise
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-aus-der-roccbox.267784/
Die Roccbox ist ganz offenkundig prädestiniert für Pizza
, wovon es bereits auch einige Bilder und Videos dazu gibt. Daher dachte ich mir, gehe ich es etwas anders an .Ich habe Pimientos de Padron besorgt, kleine grüne Paprika aus der Umgebung des gleichnamigen Ortes in Spanien, die in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Es handelt sich dabei um eine Vorspeise oder wird zusammen mit anderen Tapas serviert.
Für's erste Ausprobieren war der Plan eigentlich, den Gasbrenner zu verwenden, um es langsam und entspannt angehen zu lassen, aber kurz bevor's los ging, hab ich mich dann umentschieden
und es gleich mal richtig ausprobieren, und so habe ich den Holzbrenner montiert.Ich bin dabei nach Gefühl vorgegangen, und dachte mir, nach kurzer Aufwärmphase des Ofens und der Pfanne, die Pimientos mit einem kleinen bis mittlerem Feuer zu rösten.
Mittels der Menge und Geschwindigkeit der Brennstoffzufuhr war es leicht möglich, das Feuer wie gewünscht zu kontrollieren.
Es ist unbeschreiblich, wie gut der Brenner dabei funktioniert
Von unseren Grills und Smoker wissen wir, dass wir zum Smoken am besten niedrige Temperaturen fahren, weil bei höheren Temperaturen die Verbrennung immer vollständiger und effizienter wird, und das Raucharoma weniger wird.
Insofern war ich überrascht, was für einen Rauch dieser Brenner in jedem Temperaturbereich produzierte. Der Geschmack des Holzfeuers war jederzeit, egal ob kleine oder große Flamme, vorhanden, und der Rauch zu jeder Zeit angenehm, mit einer feinen, leichten Note ohne jeglichen bitteren Geschmack oder zu überladend zu wirken.
Ich habe die Pimientos de Padron auch schon häufig in Spanien gegessen, oft in Restaurants mit insgesamt ziemlich guter Küche und sie haben mir immer gut geschmeckt. Auch selbst habe ich sie schon einige male zubereitet, auch auf Grills wie holzbefeuerte Pelletsmoker oder auf Holzkohlegrills.
Diese waren jedoch die Besten, welche ich bislang gegessen habe. Das Geschmackserlebnis der vom Holzfeuer gegarten Pimientos war einfach nochmals intensiver und insgesamt einfach besser.
Nun zu den Bildern
...Weiter geht's dann hier mit der Hauptspeise
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-aus-der-roccbox.267784/
Sieht gut aus.
