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Pit Boss hat große Temperatur Abweichung

F

Flachkäfer

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Moin in die Runde
Habe einen PitBoss Vertical Smoker letze Serie
Habe jetzt zwei mal St. Louis Cut gemacht 3-2-1 bei eingestellten 120-126 grad.
Off the Bone war es leider nicht …. es war zu essen aber eben fest am Knochen.
Fleisch war gute Qualität.
Jetzt habe ich einen Test laufen mit 4 verschiedenen Thermometern ….. Innenraum, Kabelthermometer für den PitBoss und zwei MEATER im Apfel 🍏…
Das Kabelthermometer weicht vom MEATER nur 5-6 Grad ab …. das Innenraumthermometer mehr als 20-25 Grad plus ….
Heißt, die Temperatur ist in Wirklichkeit um 20-25 Grad zu niedrig.
Hat also beim Räuchern eigentlich die bessere Temperatur aber beim Dämpfen viel zu wenig ….
Was würdet ihr vorschlagen oder machen …
Danke im Voraus
 
Beim Dämpfen geh ich schon auf 140° und die Flüssigkeit fülle ich heiss ein. Sonst dauert es lange, bis die Flüssigkeit heiss genug ist und es dämpft.
 
Hallo Flachkäfer,

ich selbst habe das folgende Modell von Pit Boss und auch
einige Probleme bzgl. der Temperatur im Gerät selbst und
deren Schwankungen.

Aber habe mich recht gut dran gewöhnt und kann damit
umgehen.

Denn beim smoken ist die reale Temperatur nicht so
wichtig, es macht sich am Ende nur in der Garzeit bemerkbar.

Wobei ich festgestellt habe, das es durch die Außentemperatur
und große Fenster schon einiges an Unterschiedlichen
Temperaturen im Smoker kommt, ob oben, unten, oder
vorne, bzw weiter hinten gemessen.

Aber die Meater mit den Garraumtemperaturen am Anfang meist
eh zu tief liegt, je nachdem welche Temperatur das Fleisch hat, im
Vergleich zu den vom Inkbird.
 
@Tommy1961 ….
Ja die MEATER sind am Anfang etwas träge aber nach einer 1/4 Stunde liefen die parallel und der mitgelieferte Temperaturfühler am Kabel war fast identisch mit den beiden MEATER …. aber das Innenraumthermometer lief völlig nach oben weg ….. muss die bei PitBoss wohl mal anschreiben….. kannst doch nicht immer mit einem zusätzlichen Thermometer arbeiten
 
Sooo habe sehr schnell eine Antwort von Danson bekommen, die einen natürlich nicht zufrieden stellen kann und einen sogar nachdenklich macht….
Einen Smoker , der eine falsche Temperatur von plus 25 Grad anzeigt ist wohl normal !

„
Grilltemperatur anders als bei externen Instrumenten
Ihre Fleischsonde ist so konstruiert, dass sie die Temperatur in direktem Kontakt mit
dem Fleisch, in das Sie die Sonde einführen, misst; diese Konstruktion misst die Umgebungstemperatur
leider nicht in gleicher Weise, da ein direkter Kontakt erforderlich ist.
Die RTD-Temperatursonde Ihres Grills ist so konzipiert, dass sie an mehreren Stellen des Grills misst
und dabei hilft, die durchschnittliche Temperatur der gesamten Kochfläche Ihres Geräts zu regulieren.
Die Verwendung eines einfachen Temperaturmessers, der nur in einem Bereich misst, berücksichtigt
nicht die anderen Bereiche Ihres Grills, die unterschiedliche Temperaturen aufweisen.
Unsere Temperatursonde ist so konzipiert, dass sie verschiedene Punkte auf dem Gerät ablesen kann,
die dann berechnet werden und uns die Temperatur im Gerät anzeigen, die Fleischsonde ist nur für das
Ablesen der Fleischtemperatur und nicht für das Innere des Geräts konzipiert.
Das Gerät hat Hot Spots, und da das Gerät auf diese Weise misst, ist es sehr gut möglich, dass Sie mit
einem Temperaturfühler eines Drittanbieters andere Messwerte erhalten.
Bei der Konstruktion und Funktion unserer Grills verwenden wir ein lebendiges, mit Holz brennendes
Feuer, um die Hitze zu erzeugen, die Ihr Essen gart. Feuer ist ein instabiles Element, dessen Temperatur
ständig schwankt. Die RTD-Temperatursonde in Ihrem Gerät misst diese Schwankungen und gibt diese
Informationen an Ihre Steuerplatine weiter, die wiederum der PID-Software in Ihrer Steuerplatine
mitteilt, dass der Grill seine Zufuhrrate anpassen soll, um die Temperatur so nah wie möglich an die
gewünschte Temperatur heranzuführen. Leider ist dieses System nicht perfekt, so dass Sie einige
normale Höhen und Tiefen in der Temperatur sehen werden, wenn der Grill Pellets zuführt, um die
Temperatur zu erhöhen, und die Zufuhr stoppt, um sie zu senken.
Temperaturschwankungen sind völlig normal, die Schnecke füttert in Intervallen, die dazu führen, dass
Smokers Schwankungen haben.“

🙈
 
Bekomme am Wochenende ein Neues Innenraumthermometer von PitBoss geliefert….ging sehr zügig…mal schauen ob es jetzt annähernd die gleiche Temperatur hat wie externe Thermometer
 
Ich habe das gleiche Problem.
Je höher ich die Temperatur einstelle um so höher die Abweichung.
Der KT Fühler zeigt die gleiche Temperatur wie mehrere externe Fühler, der Garraum Fühler weicht extrem nach oben ab.
Ein Tausch hat auch nichts bewirkt.
 
Flachkäfer schrieb:
…..er regelt ja zuverlässig und bei gleicher Temperatur….aber eben 20 Grad zu wenig …. Was man dann einkalkulieren muss… und einen MEATER oder ähnliches verwenden sollte
Zum Vergrößern anklicken....
So sehe ich es auch und muß aber sagen, die letzten Jobs waren
besser von Temperaturabweichungen.

Vielleicht durch Firmware Updates etwas korrigiert.

Egal, am Ende zählt das Ergebnis und das ist immer gut.
 
Tommy1961 schrieb:
So sehe ich es auch und muß aber sagen, die letzten Jobs waren
besser von Temperaturabweichungen.

Vielleicht durch Firmware Updates etwas korrigiert.

Egal, am Ende zählt das Ergebnis und das ist immer gut.
Zum Vergrößern anklicken....
also ist die Abweichung mehr oder weniger konstant über den Teperaturbereich? Das heisst einfach 15°C höher einstellen als bemötigt?
Eigentlich gefällt mir die Grillfläche sehr, und direkte Hitze brauche ich im Smoker nicht, dafrü habe ich andere Geräte. Mir gehts hauptsächlich um Komport und Stabilität bei Longjobs.
Im Moment habe ich beides mit einem WLAN-Thermo an einer Weber Kugel. ABer zu wenig Platz
 
Dinu66 schrieb:
also ist die Abweichung mehr oder weniger konstant über den Teperaturbereich? Das heisst einfach 15°C höher einstellen als bemötigt?
Eigentlich gefällt mir die Grillfläche sehr, und direkte Hitze brauche ich im Smoker nicht, dafrü habe ich andere Geräte. Mir gehts hauptsächlich um Komport und Stabilität bei Longjobs.
Im Moment habe ich beides mit einem WLAN-Thermo an einer Weber Kugel. ABer zu wenig Platz
Zum Vergrößern anklicken....
Jepp…. so ist das …bleibt konstant bei + 15-20 Grad.
Das passt auch zum smoken …. max. Temperatur ist gemessen bei 170 Grad ….vielleicht 180 …mehr schafft er nicht…
 
Vielen Dank für die Auskunft. Hilft mir wirklich weiter.
Noch ne kurze Frage zu den Grillrosten: wie breit und tief sind sie denn?
 
Dinu66 schrieb:
also ist die Abweichung mehr oder weniger konstant über den Teperaturbereich? Das heisst einfach 15°C höher einstellen als bemötigt?
Eigentlich gefällt mir die Grillfläche sehr, und direkte Hitze brauche ich im Smoker nicht, dafrü habe ich andere Geräte. Mir gehts hauptsächlich um Komport und Stabilität bei Longjobs.
Im Moment habe ich beides mit einem WLAN-Thermo an einer Weber Kugel. ABer zu wenig Platz
Zum Vergrößern anklicken....
Ne es kommt schon vor das Er zeitweise schon ähnliche Temperaturen
hat wie der zusätzliche Sensor für den Garraum.

Aber wie gesagt, die Unterschiede sind nicht so schlimm und das Ergebnis,
am Ende, zählt für mich.
Zumal bei PP zB, es ehe zwischen 12 und 16 Stunden dauert, je nach
der Menge die im Smoker ist, bzw. das Fleisch ja auch einen nicht
unerheblichen Einfluß hat.

Von daher vernachlässige ich es einfach.
Der zusätzliche Garraum Thermometer ist auch nicht mehr drinnen.
Dieser war mehr dazu da bei Problemen mit zu niedrigerTemperatur zu
warnen, falls ich es in dunkler Nacht nicht mitbekommewenn Ofen ausfällt.
Ist mir einmal passiert, war aber mein Fehler.
 
Dinu66 schrieb:
also ist die Abweichung mehr oder weniger konstant über den Teperaturbereich? Das heisst einfach 15°C höher einstellen als bemötigt?
Eigentlich gefällt mir die Grillfläche sehr, und direkte Hitze brauche ich im Smoker nicht, dafrü habe ich andere Geräte. Mir gehts hauptsächlich um Komport und Stabilität bei Longjobs.
Im Moment habe ich beides mit einem WLAN-Thermo an einer Weber Kugel. ABer zu wenig Platz
Zum Vergrößern anklicken....
Habe den V4P seit ein paar Tagen und beim ersten 7 Std. Job hatte ich in der Regel 10 Grad Abweichung zum Meater+, manchmal 15, aber nur wenn ich die Temperatur neu eingestellt hatte. Kann auch sein, dass der Meater etwas träge ist.
Da ich das aber vor dem Kauf wusste ist das für mich kein Thema
 
Nachtrag:
Was ich auch gewöhnungsbedürftig finde, meiner geht wenn ich die Temperatur ändere erstmal in die jeweils andere Richtung. Wenn ich erhöhe geht die Temperatur erstmal ein paar Grad runter, und wenn ich niedriger einstelle dann ein paar Grad hoch.
 
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