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Pizza vom Kamado

Das mit dem Teig ist echt ne Wissenschaft für sich 🤪 aber egal ich werde es einfach mal versuchen mit meinem HEFETEIG 🤣 aber nur kleine Pizzen bei grossen drehe ich wohl durch wenn das nix wird. Vielen dank schon mal für die vielen nützlichen Infos ich werde Euch auf dem laufenden halten 😉🤣
 
Na das nenne ich doch mal ne klare Rezeptur jetzt muss ich es nur nich verkacken mit der Temperatur und vom Schieber auf den Stein wenn das alles klappt siehe da schon scheint die Sonne . Vielen dank an alle noch einmal 👍👍👍
 
Hier mal mein Setup im LeChef...

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So ist die Pizza recht weit oben in der Kuppel und bekommt einen ordentlich Hitzestrom ab.

Beim Teig hilft immer üben üben und nochmal üben. Irgendwann geht das im Schlaf...
 
Soooo hier anbei das Ergebnis von meinem Hefeteigversuch 🤣 erst wollt ich nur schauen ob er sich immer noch so aufpustet und schwarz wird aber das ist ausgeblieben. Habe sie kleiner gemacht das mir nicht wieder was zusammen klappt ala Calzone aber ich habe ja nun viele Ansätze zum Testen. Themperatur habe ich konstant bei 370 Grad gehalten

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Für DIE Mischung 🙈 war es echt Prima und die kleinen habe ich besser händeln können. Ich hatte erwartet das der Teig wieder total dagegen steuert aber ich denke mal der Grill war dieses mal lang genug unter Volldampf aber Übung macht den Meister
 
Ein Aha-Erlebnis war bei mir, als ich angefangen habe, Semola (Caputo) zu verwenden und den Teigling in einem gutem Häufchen von diesem zu öffnen...

Pizzen sehen gut aus.
 
Danke für die Pizzen🥳, Semola werde ich wohl erst beim nächsten mal versuchen das soll ja nich so schnell dunkel werden wie Mehl aber da werde ich mich mit Sicherheit auch noch rantasten
 
Danke Olli 87 für das Teigrezept war echt super hatte nur die Hefemenge verdoppelt weil ich nicht so viel Zeit hatte. Die Pizza ist bein bisschen aufgegangen aber war trozdem super lecker 😉😯🤤
 
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