Pizza vom Mono - ein Versuch

[elminster]

Ich nehme auch das dreieck, da kommt der Rost drauf (also eben mit der Oberkante Unterteil) auf den Rost die Deflektorsteine, darüber die Rosterhöhung wie bei dir und dann der Pizzastein. Das bringt das beste Verhältnis von Ober- und Unerhitze. Die Pizza kommt dann direkt auf den Stein und der Mono so auf 300 Grad.

Du bist dann also mit Pizzastein so 10 cm über der Oberkante vom Grillunterteil, oder? Das ist sicherlich gut für die Oberhitze.
Ich hab den Big Joe, aber keine Rosterhöhung. Kann man gefahrlos Pflastersteine oder so auf den Rost legen, um den Pizzastein höher zu setzen? Den Steinen dürften 400 °C doch nichts ausmachen...