Hallo werte Kollegen!
Ich hätte da eine grundsätzliche Frage zum Pizzateig. Wozu soll eigentlich ein Pizzateig mit Hefe versetzt werden?
Liegt es daran, das der Rand beim Backen "aufgeht"? Weil sonst bringt das ja nicht wirklich was, weil der Teig eh in die Länge geknetet wird oder?
lg
Ich hätte da eine grundsätzliche Frage zum Pizzateig. Wozu soll eigentlich ein Pizzateig mit Hefe versetzt werden?
Liegt es daran, das der Rand beim Backen "aufgeht"? Weil sonst bringt das ja nicht wirklich was, weil der Teig eh in die Länge geknetet wird oder?
lg