Planken Lachs mit Spaghetti Kartoffeln vom BGE

[Peter]

Servus Zusammen

Planken-Lachs ist der Burner auf jeder Veranstaltung, und vom BGE läufts besonders problemlos.

Der Lachs wurde zirka eine Stunde in einer 10%igen Salzlake kurz vorgebeizt und anschließend mit der genialen Flammlachsmischung vom @Spiccy gewürzt

zuerst wurden diese herrlichen Spaghetti Erdäpfel hergestellt

im Hintergrund sieht man den Lachs in der Salzlake

nun kommt er auf die Erlenplanke




die beiden freuen sich schon auf den fertigen Lachs

bei 160/170 Grad wurde bis zu einer KT von 56 Grad gegart

fertig

mit den Kindern wurden 8 Personen satt

Tellerbilder

des mach ma wieder

 

[Schönwetter-Angler]

Ich bin zwar nicht der Lachs Fan, aber Ehre, wem Ehre gebührt.
Tip Top Ergebnis, Peter
Der Lachs hat nen tollen Gargrad und die Kartoffelspaghetti sind ja mal der Kracher.

 

[Racoon]

Megageil. Beim Gewürz gibt es kein besseres. Top Vergrillung

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht

 

[5E8A5T14N]

Endstufe

das würde mir in der Kombi schmecken. Tolle Idee mit den Kartoffeln

 

[max-world]

Der sieht ja mal top aus. Der Lach einfach toll aber auch die Erdäpfel.

Aber warum hast du ihn vorgebeizt um einen andren Geschmack zu bekommen oder das er schneller gar wird? Ist er da nicht zu wässrig?

max

 

[Peter]

Aber warum hast du ihn vorgebeizt um einen andren Geschmack zu bekommen oder das er schneller gar wird? Ist er da nicht zu wässrig?

das kurze Vorbeizen wird vor allem deswegen gemacht, um den Eiweißaustrtt zu unterbinden. Außerdem wird der Fisch geschmackvoller.

Wässrig wird da nichts.

 

[AlexB.]

Schaut sehr lecker aus
Bei so einem Essen hätte ich mich genauso gefreut wie die 2 "Zwackerl"!!! Die Idee mit den Kartoffeln find ich auch super
Gruß, Alex

 

[max-world]

das kurze Vorbeizen wird vor allem deswegen gemacht, um den Eiweißaustrtt zu unterbinden. Außerdem wird der Fisch geschmackvoller.

Wässrig wird da nichts.

Danke für die Info das werde ich dann bei Gelegenheit ausprobieren

 

[TirolGrill]

Ein Träumchen!
Hui, da wäre ich gerne mit dabei gewesen
Wieder eine echte Hausnummer von Euch zweirespekt:

Wie habt Ihr dann die Erdäpfel gegart?
Also ich spreche mal in der Mehrzahl, denn ich glaube Marion war auch beteiligt!
Oder hast du soviele Ringe an Peter?
Liebe Grüße Michael

 

[Jens guder]

Super angelegenheit, und die liebe zum detail.
Thx fürs zeigen.
Ich bin ja oft schon zum schählen zufaul.

 

[MH1975]

Sieht einfach lecker aus.

 

[Waldrandl]

Ein Träumchen!
Hui, da wäre ich gerne mit dabei gewesen
Wieder eine echte Hausnummer von Euch zweirespekt:

Wie habt Ihr dann die Erdäpfel gegart?
Also ich spreche mal in der Mehrzahl, denn ich glaube Marion war auch beteiligt!
Oder hast du soviele Ringe an Peter?
Liebe Grüße Michael

Die Kartoffeln hab ich roh durch den Lurch gekurbelt und anschließend die Spiralen und kleinen Abschnittchen gekocht.
Die schon fertig dann - gut abgetropft - auf ein Backblech, nochmal gewürzt und mit Öl besprüht in den Backofen bei 200°C
bis sie schön knusprig waren.
So long ...

 

[berndman01]

tolle Nummer, feinstens zubereitet

 

[carmai24]

Plankenlachs geht immer und überall. Bilder wie immer .

 

[chili-sten]

Moin Marion und Peter,

das habt ihr wieder sehr schön gemacht

 

[S_m_o_k_e_r]

Respekt! Schaut lecker aus. Ich habe den Lachs schon in vielen Varianten gemacht aber so mit den Kartoffelspagetti noch nie.
Das wird am Freitag genau so gemacht.

Frage: Wo bekomme ich das Gewürz?

 

[Peter]

Frage: Wo bekomme ich das Gewürz?

hier:

https://royal-spice.de/

ist wie ich sehe gleich auf der Startseite verlinkt...

 

[Utti]

Mega sieht der aus