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bge

  1. Fauler_Strick

    Wechsel von Gasi auf Keramikgrill?

    Ich wollte mir dieses Jahr wieder einen neuen Gasgrill kaufen. Durch intensives Aufhalten hier im GSV fielen mir allerdings immer öfter die glutheißen Bilder der Keramikgrills auf, die mich völlig angefixt haben. Ggf wechsle ich nach 10 Jahren Gasgrill doch wieder zur Holzkohle. Die Hitze ist...
  2. 5E8A5T14N

    Pollo Fino aus dem Big Green EGG Minimax mit Smashed Potatoes und Salz-Dill Gurke

    Salut zusammen, lange hab ich hier nichts geschrieben. Und das EGG habe ich auch etwas vernachlässigt, was nicht auf mangelnde lust aufs Grillen zurückzuführen ist. War heute nach dem Zahnarzt noch kurz im türkischen Supermarkt und konnte nicht an den Oberkeulen vorbei ohne welche mitzunehmen...
  3. Peter

    Ein Vierterl von der Bauerngans, gegrillt und geschmort aus dem BGE

    Servus Zusammen wir hatten heute im kleinem Kreis die Diskussion über Schmoren ja / oder nein hier ganz nebenbei einige Randnotizen unserer hochgeistigen Kommunikation :D ich hab mal eine Kombination aus beiden Gar-Methoden probiert, vorausgeschickt, hat super geklappt das Viertel...
  4. Peter

    Bison-Hochrippe im BGE gesmoked

    Servus Zusammen ein Schmankerl ohne Röstaromen hier die Hochrippe unseres Bisons. Gewürzt wurde heute ausschließlich mit dem Steakpfeffer unseres Freundes Ralf alias @Spiccy das BGE lief konstant mit 110 Grad, Zeit spielte keine Rolle, low and slow war mir wichtig hier ein Bild mit...
  5. Peter

    Truthahn-Wings aus dem BGE mit Erdäpfel und Blumenkohl

    Servus Zusammen von unserem heurigen Truthahn gabs heute die mächtigen Wings zum Abendessen :messer: Drei Stunden bei 150 Grad waren notwendig um diese Saurier Flügel zart zu kriegen hier das Duo im Rohzustand gewürzt wurde mit unserem eigenen Geflügel Rub das BGE war auf...
  6. Weissbierschüttler

    (Bald auch) Keramikgriller sucht „Unterschrank“

    Hallo Zusammen, meine Liebe GöGa hat neulich ein BGE Large beim Dealer meines Vertrauens gesehen. Und nun ratet, was sie da rausgehauen hat…. Sowas könnten wir uns doch zulegen. Ihr fehlt der „Feuergeschmack“ seitdem wir einen ODC Arosa haben. Nun, wenn die GöGa was möchte, kann man ja nicht...
  7. Peter

    Bison Hochrippe im BGE gesmoked mit Folienkartoffeln, Mais und Tomatos

    Servus Zusammen ich schicke voraus, aus diesem Cut aus der Bison Hochrippe mit ca 640 Gramm, hätte ich auch zwei Steaks schneiden können, dann hätte die Zubereitung zirka 20 Minuten gedauert. So waren es halt genussvolle drei Stunden…, und das war gut so :thumb2: hier dieses tolle Fleisch...
  8. Peter

    [Hexen und Haxen] Surhaxen vom BGE

    Servus Zusammen gestern Nachmittag wurde des Haxerl eingesurt, und heute Vormittag um 11 Uhr kam das Schweinebein bei 100 Grad auf den Rost Setup passt Temperatur für die nächsten 7 Stunden ist eingeregelt nach 3 Stunden nach 5 Stunden die Folien-Erdäpfel wurden nun...
  9. Peter

    Brustspitzerl vom Duroc mit Folien-Erdäpfel auf dem BGE gegrillt

    Servus Zusammen heute gabs ein herrliches Brustspitzerl unseres Duroc-Schweinderl von der @schweinemami die Zubereitung erfolgte im BGE, zirka zwei Stunden bei 140 Grad indirekt, dann zwei Stunden bei 150 Grad gedämpft und noch ungefähr eine halbe Stunde indirekt bei zirka 130 Grad. Gewürzt...
  10. sunshine-freak

    Bricknic Dinkelbrot vom Big Green Egg Medium

    Brot backen im Bricknic? Warum nicht! Ein Römertopf eignet sich hervorragend dafür, und die Bricknics haben eine tolle Größe für unseren Brot 🍞 Behälter... Los geht's... Das einfache aber geniale Rezept: Dinkelmehl 1050? ::???:: Ähhhhhh Nee! Ur-Dinkel Oberkulmer Rotkorn bitte! Thermomix...
  11. Peter

    Lamm-Haxerl vom BGE - mit Dotsch und Gemüse

    Servus Zusammen nachdem wir letzte Woche Lamm-Haxen geschmort hatten, wurde heute ein Hinterhaxen auf dem BGE gegrillt hier das Rohmaterial, bereits pariert gewürzt mit unserem „Deers in Heaven“ nach zirka einer Stunde und hier nach zirka zwei Stunden @Waldrandl hat die Dotsch...
  12. Peter

    Planken Lachs mit Spaghetti Kartoffeln vom BGE

    Servus Zusammen Planken-Lachs ist der Burner auf jeder Veranstaltung, und vom BGE läufts besonders problemlos. Der Lachs wurde zirka eine Stunde in einer 10%igen Salzlake kurz vorgebeizt und anschließend mit der genialen Flammlachsmischung vom @Spiccy gewürzt zuerst wurden diese herrlichen...
  13. Peter

    Muskel aus der Hirschkeule

    Servus Zusammen @Jürgen Benze meldete sich kurz vor seinem Urlaub, dass er wegen Kühltruhen-Kapazitäts-Engpässen eine Hirschkeule übrig hat. Da konnten wir natürlich aushelfen und haben uns der Hirschkeule angenommen @Waldrandl - Marion hat diese große Keule mit gewohnt sicherer und feiner...
  14. Peter

    Pizza aus dem Big Green Egg

    Servus Zusammen heute hatten wir Pizza Premiere mit unserem BGE. Bedanken muss ich mich gleich beim @schmock. Der Patrick hat mir freundlicher Weise sein Teig-Rezept gegeben. Danke Patrick, dieser Teig war für uns hervorragend :thumb2: nach zirka 24 Stunden im Kühlschrank wurden Teiglinge...
  15. Peter

    [Unwetter-Flachgriller] Kronfleisch vom BGE

    Servus Zusammen der Wetterbericht hats ja eigentlich angesagt, aber dennoch wurde das BGE angefeuert, da unsere Maria samt Kiddies gegrilltes Kronfleisch bestellt hatten ein Paar Bratwürschtl fürs Sofferl gesellten sich auch mit dazu mit verschiedenen Rosthöhen lassen sich sowohl...
  16. Peter

    Schweinshaxn aus dem BGE - ein perfektes BBQ

    Servus Zusammen heute bekam das BGE eine Parade-Disziplin als Aufgabenstellung. Ich sags gleich, Haxen klappen hervorragend und extremst stessfrei mit dem grünen Ei ::BGE:: hier die beiden Probanden. Gestern Abend wurden die beiden Haxen in eine 3 prozentige Lake eingelegt und zusätzlich...
  17. M

    Grillkurs Kamado / Big Green Egg / Kamado Joe

    Hallo Zusammen, ich überlege mir einen Kamdo Grill anzuschaffen. In erster Linie als Grill für die kalten und windigen Tage und zweiter Hauptgrund sind mittlere ind längere Jobs sowie Rauch / smoken. Nun würde ich gerne einen Grillkurs besuchen wo ich die Möglichkeit habe, die Eier in Aktion...
  18. WBRgroups

    Sportgerätezuwachs: Big Green Egg Large

    Hallo Zusammen! Nach einigem Mitlesen hier im Forum und vielem Hin- und Herüberlegen welches Gerät und welche Größe es werden soll, habe ich mich schließlich dafür entschieden mit einem Big Green Egg Large in die Welt der Kamadogrills zu starten. Es gab einige gute Argumente für das XL, am Ende...
  19. S

    Gut Grill will Weile haben

    Servus zusammen Jetzt nach 10 Jähriger "passiver" Mitgliedschaft beim GSV ist es Zeit sich mal etwas aktiver zu werden. Die letzten Jahre waren geprägt von viel BBQ und kulinarischen Highlights aber auch zwischendurch mal Flops - frei nach dem Motto - "man kann nicht immer gewinnen" (versuchen...
  20. BBQSpatzenberg

    US Short Ribs vom BGE Large

    Servus liebe Freunde des keramischen Grillens!😊 In meinen Semesterferien habe ich den kaum zu bändigen Drang nach Grillen - dieser kann zum Glück gestillt werden, u.a. mit diesen schönen US Short Ribs von clickandgrill:Marmorierung gefällt mir schon mal 🥰 Von 1,6kg gingen knapp über 200g...
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