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Hi Leute Für den Spaghetti-Salat wird, während die Spaghetti kochen, das Dressing angerührt. Für das Dressing braucht man: Pesto Rosso, Olivenöl, Aceto Balsamico, etwas Wasser, Parmesankäse, etwas Senf, gehackte Cashews, Salz und Pfeffer. Die Spaghetti sofort nach dem kochen mit dem Dressing...

Servus Zusammen bereits letzten Samstag Mittag kamen diese beiden wunderschönen Cuts aus der Bison-Querrippe ins Egg gesmoked wurde für zirka 3 Stunden bei nicht viel mehr als 100 Grad über Kirschholz und Kokoko Brikett dann wurden die Querrippen gewickelt und für weitere zirka 3 Stunden...

Servus Sportis, Da braucht es wenig Text, 120g Beef pro Patty zwischen 2 Desserttellern plattiert, käse, Salz Dill Gurken, lila Zwiebel, Ketchup, Mayo Senf und frische Annabel Kartoffeln Als Bildergeschichte Für ein schnelles sonntägliches Mittagessen hat das so gepasst 👌 Danke fürs...

Servus zusammen, Eigentlich sollte es heute Chickenburger mit dem restlichen ColeSlaw von gestern geben. Ich hab aber vor kurzem eine Roti fürs MiniMax ergattern können. Zuerst beide Kamados startklar machen mit Roti. 3 Huhnerbrüste halbieren, öl mit Gyros Impression von @Spiccy anmachen und...

Servus Sportis, Wir hatten Lust auf was Einfaches asiatisches schon gestern. Da beschlossen wir das es heute Nudeln mit Huhn und Gemüse aus dem Wok geben soll. Da ich zu faul war den Wokbrenner rauszutragen und wir Indoor keine Lust auf Geruch Gatten heute aus dem BGE MiniMax Was braucht man...

Moin, im Bekanntenkreis benutzen die meisten einen Looftlighter oder ähnliche Markenprodukte. Bin von dem Prinzip überzeugt - möchte keinen AZK o.Ä.. Jetzt meine Frage: Kann man nicht einfach eine günstigere „Markenpistole“ von Makita, oder so nehmen? Hat jemand Erfahrung damit? Hatte überlegt...

Hi Leute, mein BGE L habe ich ja schon knapp ein Jahr und bin sehr zufrieden. Daher war klar: Es wird erweitert! Meinen Borniak habe ich verkauft um Platz zu schaffen. Das L ist vom Nest in einen Frame umgezogen, dazu noch ein Cabinett mit Akazienholz-Arbeitsfläche. Außerdem noch ein MX samt...

Servus zusammen, Irgendwie gelüstete es uns nach Pizza heute. Also spontan einen Teig angerührt aus 151g Wasser, 7g Salz, 251g Mehl und 0,78g Frischhefe. Nach dem Rühren einfach 4h bei 20,5 Grad stehen gelassen, dann zu 2 Kugeln gemacht und nochmal 5h stehen lassen bei 20,5 Grad...

Servus Zusammen Pfeffer-Haxerl deswegen, weil mein @Waldrandl ein Pfeffer-Fan ist. Die Haxerl waren zwei Tage in einem Mix aus Rapsöl, Knoblauch und Zitronenpfeffer von @Spiccy eingelegt … … und heute Nachmittag wurde aufgelegt dann wurde für zirka zwei Stunden über Kirschen-Holz...

Servus Sportis, Vorgestern gab es für mich persönlich eine Premiere: Pulled Pork Sous Vide 🐷 Angesichts der eisigen Temperaturen und in Ermangelung von Zeit, habe ich mich hier im Forum inspirieren lassen und Pulled Pork mal anders zubereitet: Versuchsobjekt war ein 2,7kg schwerer Duroc Nacken...

Servus zusammen, Mich gelüstete es nach einem Burger. Ehrlich, einfach, scharf. Ein Patty vom Charolais Rind war noch im Eis, 2 Chilis dazu, Käse, eine Schalotte, Brioche Bun, 4 Scheibchen eigene Salz-Dill-Gurke und etwas Ketchup + Senf Mehr braucht’s da für mich nicht Dazu gab es etwas...

Servus Zusammen heute gabs mal wieder unseren Lieblings-Cut: Kronfleisch :sabber: und was für ein geiler Cut das war :respekt: das BGE Setup war für direkt bei voller Hitze über der Glut, und indirekt in gemäßigter Zone konfiguriert Kerntemperatur hab ich nicht gemessen, aber es...

Servus Zusammen wir hatten noch schöne Ripperl unseres Schweinderl in Truhe. @Waldrandl hat mir die Gefrier-Packerl heute morgen mit kulinarischen Hintergedanken stolz präsentiert 💁🏻‍♀️ Da ich für mein Leben gerne grille, war es mir ein Spaß des Schweinderl heut Nachmittag bei 35 Grad...

Ich wollte mir dieses Jahr wieder einen neuen Gasgrill kaufen. Durch intensives Aufhalten hier im GSV fielen mir allerdings immer öfter die glutheißen Bilder der Keramikgrills auf, die mich völlig angefixt haben. Ggf wechsle ich nach 10 Jahren Gasgrill doch wieder zur Holzkohle. Die Hitze ist...

Salut zusammen, lange hab ich hier nichts geschrieben. Und das EGG habe ich auch etwas vernachlässigt, was nicht auf mangelnde lust aufs Grillen zurückzuführen ist. War heute nach dem Zahnarzt noch kurz im türkischen Supermarkt und konnte nicht an den Oberkeulen vorbei ohne welche mitzunehmen...

Servus Zusammen wir hatten heute im kleinem Kreis die Diskussion über Schmoren ja / oder nein hier ganz nebenbei einige Randnotizen unserer hochgeistigen Kommunikation :D ich hab mal eine Kombination aus beiden Gar-Methoden probiert, vorausgeschickt, hat super geklappt das Viertel...

Servus Zusammen ein Schmankerl ohne Röstaromen hier die Hochrippe unseres Bisons. Gewürzt wurde heute ausschließlich mit dem Steakpfeffer unseres Freundes Ralf alias @Spiccy das BGE lief konstant mit 110 Grad, Zeit spielte keine Rolle, low and slow war mir wichtig hier ein Bild mit...

Servus Zusammen von unserem heurigen Truthahn gabs heute die mächtigen Wings zum Abendessen :messer: Drei Stunden bei 150 Grad waren notwendig um diese Saurier Flügel zart zu kriegen hier das Duo im Rohzustand gewürzt wurde mit unserem eigenen Geflügel Rub das BGE war auf...

Hallo Zusammen, meine Liebe GöGa hat neulich ein BGE Large beim Dealer meines Vertrauens gesehen. Und nun ratet, was sie da rausgehauen hat…. Sowas könnten wir uns doch zulegen. Ihr fehlt der „Feuergeschmack“ seitdem wir einen ODC Arosa haben. Nun, wenn die GöGa was möchte, kann man ja nicht...

Servus Zusammen ich schicke voraus, aus diesem Cut aus der Bison Hochrippe mit ca 640 Gramm, hätte ich auch zwei Steaks schneiden können, dann hätte die Zubereitung zirka 20 Minuten gedauert. So waren es halt genussvolle drei Stunden…, und das war gut so :thumb2: hier dieses tolle Fleisch...