.. heißt das wahnsinnig tolle Buch von dem Kanadier Ron Shewchuk, aus dem ich heute ein kleines Menü von der Zedernplanke machen will
Als Vorspeise ein paar schöne dicke Jakobsmuscheln. Die süße und fleischige Struktur der Jakobsmuscheln harmoniert gut mit etwas Zedernrauch.
Kurz mariniert in einer Mischung aus Zitronensaft, Zitronenschale, Essig, Butter, Dill, Chili und Honig.
Dann auf die rauchende Zedernplanke.
Halbzeit nach 5 Minuten.
Umdrehen und nochmal mit der Marinade einpinseln.
Nach 10 Minuten sind die Teile fertig.
Serviert auf Salat mit Dill und Zitrone.
Lecker !
Als Hauptspeise, wie kann es anders sein, geplankter Lachs.
Gerubbt mit Zitronenpfeffer, Knoblauch, Estragon, Basilikum, Paprika, Salz und braunem Zucker.
Und los gehts.
Nach gut 15 Minuten haben wir 55Grad Celsius.
Gegessen mit Kartoffelpüree.
Als Nachtisch gibts auf Zedernholz geplankte rosa Grapefruit. Zu Beginn wird das Fruchtfleisch schon mal gelöst und mit Grand Marnier getränkt.
Nach 15 Minuten ist die Grapefruit fertig.
Getoppt mit Honig und Vanilleeis. Ich sag nur eins: schmeckt oberaffengeil !! :happa:
Lecker hats geschmeckt !!
Als Vorspeise ein paar schöne dicke Jakobsmuscheln. Die süße und fleischige Struktur der Jakobsmuscheln harmoniert gut mit etwas Zedernrauch.
Kurz mariniert in einer Mischung aus Zitronensaft, Zitronenschale, Essig, Butter, Dill, Chili und Honig.
Dann auf die rauchende Zedernplanke.
Halbzeit nach 5 Minuten.
Umdrehen und nochmal mit der Marinade einpinseln.
Nach 10 Minuten sind die Teile fertig.
Serviert auf Salat mit Dill und Zitrone.
Lecker !
Als Hauptspeise, wie kann es anders sein, geplankter Lachs.
Gerubbt mit Zitronenpfeffer, Knoblauch, Estragon, Basilikum, Paprika, Salz und braunem Zucker.
Und los gehts.
Nach gut 15 Minuten haben wir 55Grad Celsius.
Gegessen mit Kartoffelpüree.
Als Nachtisch gibts auf Zedernholz geplankte rosa Grapefruit. Zu Beginn wird das Fruchtfleisch schon mal gelöst und mit Grand Marnier getränkt.
Nach 15 Minuten ist die Grapefruit fertig.
Getoppt mit Honig und Vanilleeis. Ich sag nur eins: schmeckt oberaffengeil !! :happa:
Lecker hats geschmeckt !!