Hallo,
vor einer Woche hatte ich mich an Porchetta gewagt.
Dieser tolle Geschmack und herrliche Duft von den ital. Märkten rund um den Luganer See hat mich nicht losgelassen.
Hier das Ergebnis...
Ausgangsbasis waren rund 2,5 kg Schweinebauch vom MmV aus Dinslaken, dieser wurde bereits schon nach meinen Wünschen aufgeschnitten.
Gefüllt habe ich ihn mit Fenchelsamen, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer. Alles wurde schön gemörsert. Die Kräuter habe ich noch leicht angeröstet.
Der Braten wurde dann zurecht geschürt und kam bei rund 120 Grad auf den Grill.
Bei einer KT von 75Grad habe ich ihn dann zum Ruhen noch eingewickelt.
Das Ergebnis war für das erste mal schon sehr gut und die Porchetta kam bei den Gästen sehr gut an. Mache ich definitiv noch mal...
vor einer Woche hatte ich mich an Porchetta gewagt.
Dieser tolle Geschmack und herrliche Duft von den ital. Märkten rund um den Luganer See hat mich nicht losgelassen.
Hier das Ergebnis...
Ausgangsbasis waren rund 2,5 kg Schweinebauch vom MmV aus Dinslaken, dieser wurde bereits schon nach meinen Wünschen aufgeschnitten.
Gefüllt habe ich ihn mit Fenchelsamen, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer. Alles wurde schön gemörsert. Die Kräuter habe ich noch leicht angeröstet.
Der Braten wurde dann zurecht geschürt und kam bei rund 120 Grad auf den Grill.
Bei einer KT von 75Grad habe ich ihn dann zum Ruhen noch eingewickelt.
Das Ergebnis war für das erste mal schon sehr gut und die Porchetta kam bei den Gästen sehr gut an. Mache ich definitiv noch mal...
