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porchetta

  1. cavinrocks

    Gerolltes aus der Weberkugel

    Hallo liebe Grillis, ich hab einen neuen Grill, günstig auf EBK gekauft, eine Weberkugel: Irgendwie komm ich damit nicht auf Temperatur, aber ich hatte sowieso mal wieder Lust auf klassisch Webern, also wurde am Samstag zur Schwiegermutter in den Garten ausgewichen. Also erstmal...
  2. TirolGrill

    Porchetta, aber sowas von illegal....

    Hallo Grillsportverein :sun: Alles deutete ja auf einen langweiligen Sonntag hin, deswegen bin ich am Samstag in den Keller gestapft und habe den künstlichen Gletscher inspiziert. Mitgenommen habe ich dann ein Stück Schweinebauch, dass mich quasi angefleht hat, es in die Wärme zu bringen. :P...
  3. tuppi

    Porchetta aus dem MERKLINGER

    Das Rezept ist von @Maze, ich habe es schon oft nachgemacht und bin immer wieder begeistert davon. Nun habe ich es etwas angepasst und zum ersten Mal im Merklinger gemacht 2-2,5 kg ausgelöster Schweinebauch 3 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer frisch gehackt 2 EL Meersalz * Pfeffer schwarz...
  4. cavinrocks

    Hochzeit! Porchetta (Cramer) und Ribeye-Entrecote (Meateor)

    Hallo liebe Kameradinnen und Kameraden, am Samstag durfte ich auf der Feier anlässlich der standesamtlichen Hochzeit meines guten Freundes für ca. 35 Leute grillen. Es gab ca. 9kg Ribeye-Entrecote und 4kg Schweinebauch von der Metro. Als Beilagen gab es Salate, Gemüsespieße vom Lidl-Ei (Weber Q...
  5. Quali-Fire

    [Krosser Krusten-Shorty] Spanferkelrolle Porchetta-Art mit Fior di latte Affumicata auf Rucola [Grillson Pelletsmoker]

    Hallo Freunde der krossen Kruste, heute ein Shorty im Italian-Style: Spanferkelrolle Porchetta-Art Im ewigen Eis fand sich ein 1000g Rollbraten vom Spanferkel, welcher nach schonendem Auftauen nochmals entrollt wurde. Unter Erstverwendung des Porchetta-Gewürzes von @Spiccy konnte das...
  6. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 55 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Nächtliches Por(s)ch(j)etta Spießrutenrennen

    Meine Damen und Herren an den Rundfunk-und Fernsehgeräten, fühlen Sie sich herzlich zu unserem nächtlichen Por(s)ch(j)etta Rundstreckenrennen willkommen. Die Start Vorbereitungen begannen aus verschiedenen Gründen heute erst gegen 18:00 Uhr und die Zieleinfahrt in Runde 55 erfolgte an diesem...
  7. Johnnie Smoker

    Porchetta vom Smoker

    Tach Hatte da noch einen halben Schweinbauch übrig von meinem erkälteten Schwein. Auf meiner TO DO Liste stand schon lange Porchetta - also los. Da lag er nun also vor mir - der Schweinebauch Sorgfältig aufgeschnitten wird daraus ein Schweineteppich. Knoblauch, Petersilie, Salz udn Pfeffer...
  8. knifemaker

    Porchetta satt

    Hallo zusammen, hier eines meiner Lieblingsgerichte, Porchetta. Mit Bauchspeck, Knoblauch, vielen frischen Kräutern, etwas gemörsterten Fenchel ist es einfach ein Genuss. Gruß Uwe
  9. Hothouseduke

    Ein Schweinekrustenrollbraten nach Porchetta-Art

    Hallöle Ihr Schmackofatzbeauftragten , Lange ist es her das ich mich meinem Hobby widmen konnte aber nun ist es wieder soweit. Bei den Sizzle-Brothers habe ich das Porchetta Rezept gesehen und es heute nachgebaut. Zutaten waren : 3,5kg Schweinebauch vom Metzger ohne Knorpel und Knochen...
  10. ghanke

    Porchetta aus dem Monolith

    Hallo, vor einer Woche hatte ich mich an Porchetta gewagt. Dieser tolle Geschmack und herrliche Duft von den ital. Märkten rund um den Luganer See hat mich nicht losgelassen. Hier das Ergebnis... Ausgangsbasis waren rund 2,5 kg Schweinebauch vom MmV aus Dinslaken, dieser wurde bereits schon...
  11. amo86

    Weihnachtsfeier Menü auf 5 Kugeln und nem Schwenker

    Hallo zusammen, nachdem ich letztes Jahr als Teil unseres Weihnachtsfeier-Orga-Kommitees beschlossen habe das Essemn selbst zumachen um Budget und Qualitätserwartungsniveau unter einen Hut zu bringen, wurde ich dieses Jah bereits im Sommer von den Kollegen gefragt, ob ich nicht wieder das Essen...
  12. styria9

    Wieder mal Porchetta..

    Hab heute für Samstag ein Porchetta vorbereitet. Eine Bauchhälfte ca. 5,5kg. Einmal aufgeschnitten damit sich die Oberfläche verdoppelt. Mit Pökelsalz bestreut und Gewürzpaste eingerieben. Die Gewürzpaste mach ich immer nach Lust und Laune. Ein bestimmtes Rezept gibt es nicht. Hab in Italien...
  13. Spiccy

    Porchetta, knusprig italienisch im Sandwich

    Servus! Ich konnte mal wieder meinem Hang zur italienischen Küche nicht wiederstehen. Porchetta hatten wir schon lange nichtmehr, also machen wir das mal wieder! Ich habe die Sandwich Variante aufgrund der sommerlichen Temperaturen gewählt. Rezepte zu den Brötchen und der Unterlage gibt es am...
  14. Meteora 360

    Porchetta vom Drehspieß

    Ich habe es endlich getan, ich habe mir einen Drehspieß als Erweiterung meines Pizzarings gekauft! Der wollte natürlich eingeweiht werden. Also gabs zum ersten mal Porchetta! :) Erstmal wurde ein 2 kg Schweinebauch von Knorpeln und Knochen befreit. Habe das vorher noch nie gemacht, aber denke...
  15. styria9

    Porchetta für Faule

    Liebe Grillsportler, ich habe heute zum ersten Mal ein Porchetta gemacht. Zumindest so was ähnliches. Hatte das schon lange vor und wollte zuerst gar keinen Beitrag machen aber das Porchetta war wirklich köstlich. Ich wollte euch das nicht vorenthalten. Es gibt daher auch nur sehr wenige...
  16. DarkRoast

    [Karfreitagsgrillen 2017][Shortie] Porchetta Tesa

    Nach der Arbeit wurde noch schnell der Wochenendeinkauf erledigt und danach war Einstimmen auf's Osterwochenende angesagt. Das geht am Besten indem man etwas grillt. Aber was? Beim Durchforsten des Biofresh fiel mein Blick auf ein Stück Schweinebauch, welches ich beim Pökeln letzte Woche als zu...
  17. Canensis

    Wuki hat Geburtstag: Porchetta vom Spieß...

    Hallo Grillsportfreunde, da morgen einer meiner Wuki Geburtstag hat, kommt natürlich auch die buckelige Verwandschaft zu Besuch und erwartet Verköstigung. :keks: Für mich eine gute Gelegenheit die ollen Verwandten als Testesser für eine Porchetta vom Roti zu missbrauchen... :muhahaha: Heute...
  18. Burn_out

    [Schweinebauch-WE] Einfach Porchetta

    Fürs Themen-WE 2,5 kg Schweinbauch vom MmV besorgt In der Mitte bis fast auf die Schwarte einschneiden und jeweils nach rechts und links über der Schwarte bis fast an den Rand schneiden, umklappen und nochmals in der Mitte dünner schneiden Fenchel im Mörser mit Meersalz zerreiben...
  19. linus666

    [Krusten-Krischperl is back] gepoppte Porchetta Bavarese

    Servus GSV'ler, nachdem sich Team- und Sportskamerad @r2d2 kürzlich in diesem Beitrag meinerseits https://www.grillsportverein.de/forum/threads/flachgrillen-wochenende-gepopptes-wammerl-vom-thueringer-duroc-forelle-ft1-kartoffeln.270637/#post-2937594 dazu erdreistet hatte, folgendes von sich...
  20. PuMod

    Rotierte Porchetta

    Hi Folks, heute stand hoher Besuch an: @Hualan nebst Gattin kamen zu Besuch und ein schöner Nachmittag an Grill und Herd sollte verbracht werden. So kann das dann aussehen: Vorab: der Plan ging auf. :-) Zu diesem Anlaß habe ich bereits am Vortag das #Porchetta gerollt und gespießt...
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