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porchetta

  1. ghanke

    Porchetta aus dem Monolith

    Hallo, vor einer Woche hatte ich mich an Porchetta gewagt. Dieser tolle Geschmack und herrliche Duft von den ital. Märkten rund um den Luganer See hat mich nicht losgelassen. Hier das Ergebnis... Ausgangsbasis waren rund 2,5 kg Schweinebauch vom MmV aus Dinslaken, dieser wurde bereits schon...
  2. amo86

    Weihnachtsfeier Menü auf 5 Kugeln und nem Schwenker

    Hallo zusammen, nachdem ich letztes Jahr als Teil unseres Weihnachtsfeier-Orga-Kommitees beschlossen habe das Essemn selbst zumachen um Budget und Qualitätserwartungsniveau unter einen Hut zu bringen, wurde ich dieses Jah bereits im Sommer von den Kollegen gefragt, ob ich nicht wieder das Essen...
  3. styria9

    Wieder mal Porchetta..

    Hab heute für Samstag ein Porchetta vorbereitet. Eine Bauchhälfte ca. 5,5kg. Einmal aufgeschnitten damit sich die Oberfläche verdoppelt. Mit Pökelsalz bestreut und Gewürzpaste eingerieben. Die Gewürzpaste mach ich immer nach Lust und Laune. Ein bestimmtes Rezept gibt es nicht. Hab in Italien...
  4. Spiccy

    Porchetta, knusprig italienisch im Sandwich

    Servus! Ich konnte mal wieder meinem Hang zur italienischen Küche nicht wiederstehen. Porchetta hatten wir schon lange nichtmehr, also machen wir das mal wieder! Ich habe die Sandwich Variante aufgrund der sommerlichen Temperaturen gewählt. Rezepte zu den Brötchen und der Unterlage gibt es am...
  5. Meteora 360

    Porchetta vom Drehspieß

    Ich habe es endlich getan, ich habe mir einen Drehspieß als Erweiterung meines Pizzarings gekauft! Der wollte natürlich eingeweiht werden. Also gabs zum ersten mal Porchetta! :) Erstmal wurde ein 2 kg Schweinebauch von Knorpeln und Knochen befreit. Habe das vorher noch nie gemacht, aber denke...
  6. styria9

    Porchetta für Faule

    Liebe Grillsportler, ich habe heute zum ersten Mal ein Porchetta gemacht. Zumindest so was ähnliches. Hatte das schon lange vor und wollte zuerst gar keinen Beitrag machen aber das Porchetta war wirklich köstlich. Ich wollte euch das nicht vorenthalten. Es gibt daher auch nur sehr wenige...
  7. DarkRoast

    [Karfreitagsgrillen 2017][Shortie] Porchetta Tesa

    Nach der Arbeit wurde noch schnell der Wochenendeinkauf erledigt und danach war Einstimmen auf's Osterwochenende angesagt. Das geht am Besten indem man etwas grillt. Aber was? Beim Durchforsten des Biofresh fiel mein Blick auf ein Stück Schweinebauch, welches ich beim Pökeln letzte Woche als zu...
  8. Canensis

    Wuki hat Geburtstag: Porchetta vom Spieß...

    Hallo Grillsportfreunde, da morgen einer meiner Wuki Geburtstag hat, kommt natürlich auch die buckelige Verwandschaft zu Besuch und erwartet Verköstigung. :keks: Für mich eine gute Gelegenheit die ollen Verwandten als Testesser für eine Porchetta vom Roti zu missbrauchen... :muhahaha: Heute...
  9. Burn_out

    [Schweinebauch-WE] Einfach Porchetta

    Fürs Themen-WE 2,5 kg Schweinbauch vom MmV besorgt In der Mitte bis fast auf die Schwarte einschneiden und jeweils nach rechts und links über der Schwarte bis fast an den Rand schneiden, umklappen und nochmals in der Mitte dünner schneiden Fenchel im Mörser mit Meersalz zerreiben...
  10. linus666

    [Krusten-Krischperl is back] gepoppte Porchetta Bavarese

    Servus GSV'ler, nachdem sich Team- und Sportskamerad @r2d2 kürzlich in diesem Beitrag meinerseits https://www.grillsportverein.de/forum/threads/flachgrillen-wochenende-gepopptes-wammerl-vom-thueringer-duroc-forelle-ft1-kartoffeln.270637/#post-2937594 dazu erdreistet hatte, folgendes von sich...
  11. PuMod

    Rotierte Porchetta

    Hi Folks, heute stand hoher Besuch an: @Hualan nebst Gattin kamen zu Besuch und ein schöner Nachmittag an Grill und Herd sollte verbracht werden. So kann das dann aussehen: Vorab: der Plan ging auf. :-) Zu diesem Anlaß habe ich bereits am Vortag das #Porchetta gerollt und gespießt...
  12. Chrisi2501

    [Porchetta] Interpretation steirisch

    Hallo :-) ich habe versucht italienisches Porchetta zu Interpretieren - etwas steirisch angehaucht also... Zum Ausgangsprodukt: 1,5kg steirischer Schweinebauch vom MdV mit Schwarte ohne Knochen: Als erstes die verbliebene 3 Stück Knorpel entfernt und die Haut mit einem Cutter Messer...
  13. BBQubi

    8th Rock ´n BBQ - Meaty Friendship

    Servus Gemeinde, Tradition verpflichtet! Das ist ja mittlerweile nach 8 Treffen allen klar! :-) Nach... Rock´n BBQ Weekend Rock´n Burger Weekend Rock´n Steacks´n Stuff Rock´n BBQ - Holliday Edition Fast Rock´n BBQ Rock ´n BBQ - Beef & Deer till dawn und Rock´n BBQ - Easter Edition So auch am...
  14. Kangoo

    Porchetta

    Salbei, Oregano, Thymian, Knoblauch. Dazu kam noch grobes Meersalz und geröstete Fenchelsamen gemörsert. Schweinebauch waagerecht aufgeschnitten, gewürzt und aufgerollt. Dann ab auf den Spieß.Ca. zweieinhalb Stunden auf dem kleinen Q bei 180 bis 200°C Das sieht doch schon sehr gut aus...
  15. Bruco

    [Spieß-Wochenende] Porchetta von der Roti mit Fächerkartoffeln und Spargel

    Dann läute ich mal das Spieß WE ein :messer: Ich hab mir dazu Porchetta ausgesucht. Das wollte ich schon lange mal machen, Geht auch gleich los mit den Bildern, denn was soll man lange rumreden ... Schwarte von ausgelösten 1,5kg Bauch eine Stunde in Salzwasser gelegt Kräuter aus dem Garten...
  16. vito.andolini

    Porchetta aus dem Smoker.

    Porchetta aus dem Smoker. Das Jahr 2016 haben wir mit gesmokter Porchetta begonnen und damit einen köstlichen Jahresauftakt erzielt. Porchetta ist eine uralte italienische - vor allem in Rom - als Fastfood angebotene Spezialität. Sie besteht aus einer Art Spanferkel und ist mit...
  17. Spätzünder

    Porchetta... Schweinebauch und Kräuter

    Hallo Sportis, es ist schon länger her, da hat ein Freund zum Skatabend Porchetta gemacht. Natürlich im Grill, wie es sich gehört ;) Ich fand das so lecker, das saftige Fleisch, die Kräuter und dann die krachende Schwarte... eine geniale Kombination, die ich unbedingt nachbauen wollte. Das...
  18. Peter

    Dienstagsstammtisch mit Porchetta und Schweinerollbraten in Kombination

    Servus Zusammen beim Lesen dieser Überschrift werden sich nun einige denken, Porchetta und Schweinerollbraten? .. Porchetta ist doch eigentlich ein Schweinerollbraten...!? Klar! Wir haben versucht eine italienische Porchetta und einen klassischen Schweinerollbraten zu kombinieren. Ich sags mal...
  19. F

    Porchetta vom Spieß

    Hallo liebe Leute, Da ich im Moment zu viel lese, dachte ich mir, ich muss jetzt auch mal zeigen, was ich immer so mache. Letztes WE gabs Porchetta vom Spieß. Ist sehr ähnlich dem Blog Eintrag, sozusagen meine Quelle. Schweinebauch vom MmV geholt. Aufgeschnitten. Gewürzt mit Salz...
  20. linus666

    [Urlaubsnachvergrillung] Porchetta - Schweinsbraten auf italienisch

    Hallo zusammen, letzte Woche im Urlaub in der Toskana bin ich des öftern sehnsüchtig im Supermarkt um eine Porchetta rumgeschnurrt ... ein komplett entbeintes Spanferkel, knusprig gegrillt und mit viel Knoblauch und Kräutern gefüllt. Im Supermarkt werden einem da auf Anforderung hin dünne...
728_90 Bratwurstultra
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