Pork belly burnt ends vortag Räuchern?

[yannickgrill]

Hi
Ist es möglich Pork-Belly-Burnt-Ends am vortag zu räuchern und am nächsten tag die letzten Schritte angehen ( Dämpfen und glasieren) vielen lieben dank

 

[Headcleaver]

Moin, das ist überhaupt kein Problem. Ich habe sie sogar schonmal komplett fertig gemacht (am Vortag) und dann nur nochmal warm gemacht. Haben so frisch geschmeckt als hätte ich sie gerade vom Smoker genommen.