PP auf dem Q 300

[kermit]

Juhu!

Ich habe heute ein schönes Stück Nacken eingekauft. Nachdem der Knochen weg war, blieben 3048 Gramm übrig. Für 4 Personen sollte es reichen .

Ich werde heute Abend gegen 22 Uhr beginnen und bin hoffentlich morgen zwischen 18 und 20 Uhr fertig. Gerubbt habe ich mit Senf und Magic Dust. Moppen werde ich wohl nicht. Dazu bereite ich morgen den Cole Slaw nach folgendem Rezept zu: http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/KFC---Cole-Slaw--610.html
Dazu die üblichen Hamburger Buns und Pitabrot. Bin noch am Überlegen die Buns selber zu machen, ist aber noch eine Frage der Zeit.


Leider hat mein letzter Temperaturtest gezeigt, dass ich den mittleren Brenner nehmen muss, um die Temperatur zu halten. Was solls, muss ich halt öfter Wasser in die Schale kippen.

Werde versuchen regelmäßig Bilder zu machen und diese hier zu posten. Mal sehen, in wie weit mir das gelingt. Für die Meisten hier ist das ja auch nicht mehr so interessant, denn ich bin ja auch nicht der Erste, der sowas hier im Forum macht^^. Wer sich trotzdem interessiert, darf sich natürlich gerne dazu gesellen


Vorab schon mal ein paar Bilder des Hauptdarstellers:

 

[Esperanto99]

sieht ja auch gut aus...

ich versuchs heute abend auf meinem 310er Spirit...

hab allerdings den senf zum rubben weggelassen...

viel erfolg!

 

[thebastian]

Zähle mich auch noch zu den neuen und für mich ist noch interessant.
Bin also dabei...

 

[kermit]

Huhu

Ich habe den Senf genommen, weil ich dann mehr Gewürz drauf bekomme. Zudem mag ich Senf auch als Würze ganz gerne.
Freue mich schon auf heute Abend, wenn es endlich losgeht

 

[pezibaer]

Leider hat mein letzter Temperaturtest gezeigt, dass ich den mittleren Brenner nehmen muss, um die Temperatur zu halten. Was solls, muss ich halt öfter Wasser in die Schale kippen.

Das ist vollkommen klar das dies nicht mit dem Aussenbrenner funktionieren kann. Der erzeugt viel zu viel Hitze für "Low & Slow"

Viel Glück

 

[kermit]

Hi Pezi!

Ja ich hatte aber gehofft mit Druckminderer und zusätzlichem Regulierventil die Temperatur zu drücken. Letztendlich ist aber ja auch egal ob mittlerer oder äußerer Brenner, Am Ergebnis wird das sicher nichts ändern

LG Kermit

 

[kermit]

Da mein Grill ja bald wegen des PP für ne Weile belegt ist, musste ich heute unbedingt noch Rumpsteak auflegen. Weil ich eh zur Zeit mit einem Fotoapparat rumlaufe, habe ich natürlich auch hier ein paar Bilder machen

Normalerweise mache ich meine Steaks in der Stahlpfanne. 3 cm dick, beide Seiten 2 Minuten und dann nochmal bei 90 Grad ne halbe Stunde in den Ofen. Jetzt habe ich aber ja endlich nen Gasgrill. Da spritzt mir das Steak auch die Küche nicht voll . Auf jeden Fall habe ich heute auf das Niedertemperaturgaren im Ofen verzichtet, dafür die Steaks ein paar Minuten in ausgestellten Grill ziehen lassen. Obwohl der MmV mir die Steaks nicht durchgängig 3 cm geschnitten hat, muss ich sagen, dass es wirklich sehr lecker war. Auf den Punkt genau. Gut das unser Metzger die Steaks immer sehr lange abhängen lässt, so hat man immer ein butterzartes Steak (zumindest wenn man sich nicht ganz doof anstellt ).

Ja, ein Nachtisch gehört natürlich auch dazu

 

[kermit]

Ich möchte ja eigentlich nicht moppen. Ist das für das Ergebnis ok oder sollte ich unbedingt moppen? Falls das schon sein sollte, bitte ich um Vorschläge

LG Kermit

 

[kermit]

So, mein erster Versuch PP ist soeben gestartet (22.20 Uhr). KT 11 Grad, GT 100 Grad.

Hier nochmal ein Bild vom Start. Fragt mich nicht warum, aber mir sind alle Bilder verwackelt. Bin eben direkt nochmal raus und wieder alle verwackelt. Keine Ahnung, ärgerlich. Vielleicht hat meine Kamera ja Probleme, wenn es dunkel ist. Schade!

 

[Esperanto99]

viel erfolg...

hab meinen auch grad aufn Grill gehauen...
Mein Setup

 

[Chris]

ruhig Blut der Q ist echt eine prima PP Maschine :thumb_2:

ich persönlich benutze einen Druckminderer mit Regler von 25 - 50 mbar

damit kann ich die Temperatur mit dem Ringbrenner locker bei 110 Grad halten.

wünsche Dir viel Erfolg, ich bleibe dran

:2prost:

 

[kermit]

Hi!

Danke fürs Erfolg wünschen. Ich benutze auch einen Druckminderer plus ein Regulierer. Ich hatte mal einen Test mit dem 300er gemacht, da hat er bei 25 MBar folgende Werte gehabt:
Die Temperatur bei aktiven Außenbrenner Einstellung "low" (ohne inneren Brenner):
- 147 Grad laut Maverick
- 110 Grad laut Deckelthermometer

Die Temperatur bei aktiven Innenbrenner Einstellung "low" (ohne äußeren Brenner):
- 88 Grad laut Maverick
- 70 Grad laut Deckelthermometer

Ich denke aber durch die große Schale Wasser und 3 Kg Nacken wäre die Max Temperatur bei den Außenbrennern nicht so hoch, wie oben aufgeführt. Jetzt muss ich schon den Regler für den mittleren Brenner sehr hoch drehen. Habe deshalb den Druckminderer schon auf Stufe 2 hochgestellt.


Momentan habe ich eine KT von 60 Grad und eine GT von 109/110 Grad (Schwankt seit ne halben Stunde hin und her)

Beim nächsten Mal werde ich es mal mit den Außenbrenner probieren. Wobei da auch der einzige Vorteil ist, dass nicht so viel Wasser verbraucht wird.

LG Kermit

Edit: @ Silkmountain:
Als ich vor ein paar Tagen deinen Bericht vom PP gelesen habe (Ich glaube es gibt sogar 2 Berichte), habe ich auch schon gelesen, dass du die beiden Ringbrenner benutzt. Allerdings ist mir da aufgefallen, dass du die auch bei sehr kalten Außentemperaturen gemacht hast. Hast du das mit den Außenbrennern auch schon im Sommer gemacht? Das würde mich wirklich interessieren

Gehe jetzt ins Bett, KT 63, GT 109/110 schwankend

 

[firefrog]

So, mein erster Versuch PP ist soeben gestartet (22.20 Uhr). KT 11 Grad, GT 100 Grad.

Hier nochmal ein Bild vom Start. Fragt mich nicht warum, aber mir sind alle Bilder verwackelt. Bin eben direkt nochmal raus und wieder alle verwackelt. Keine Ahnung, ärgerlich. Vielleicht hat meine Kamera ja Probleme, wenn es dunkel ist. Schade!
Anhang anzeigen 228441

was hast du für eine cam? wahrscheinlich belichtet sie einfach länger bei dunkelheit. drum verwackeln die bilder.

 

[kermit]

Ich habe extra lange still gehalten, eigentlich
Habe eine Canon Ixus 96 IS

 

[wolle1]

ruhig Blut der Q ist echt eine prima PP Maschine :thumb_2:

ich persönlich benutze einen Druckminderer mit Regler von 25 - 50 mbar

damit kann ich die Temperatur mit dem Ringbrenner locker bei 110 Grad halten.

wünsche Dir viel Erfolg, ich bleibe dran

:2prost:

Wie schaffst du so eine niedrige Temp? Ich komme mit dem GOK-Regler bei dem Ringbrenner einer ersten Messung (Deckelthermometer) nach nicht unter 130 Grad.

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[kermit]

Ahoj!

Bin um 06.30 Uhr wach, KT 69, GT 115.
Dann Behälter wieder mit heißem Wasser nachgefüllt. War schon gut was verdampft, aber nicht komplett.

Das Bild ist wieder nicht so gut geworden, aber das lag dieses Mal glaube ich eher an mir

Letztes Update 09.00 Uhr:

Hm, ich muss mich mehr mit meiner Cam auseinandersetzen. Fotografiere selten und wenn dann meist meine Kinder. Und das macht auch noch meine Freundin. Vielleicht sollte ich die Fotos nicht immer mit Portrait machen (Oder was das auch ist, wenn ich die Blume im Menü des Fotoapparats wähle)?

 

[Esperanto99]

mhhh sieht ja auch schon gut aus... :happa:

hab ne viel höhere KT... mal schaun wies weitergeht...

 

[kermit]

Moin!

Ja ich vermute deine Temperatur ist höher oder dein Fleischstück ist kleiner. Vielleicht auch beides ?

 

[Esperanto99]

da könntest du wohl recht haben, hab ja "nur" 2,5 kg...

die Temperatur wird sein, die lag die nacht über bei ca. 120°...

habs mal n bissel runtergedreht...

 

[kermit]

Nochmal zum Moppen:
Sollte ich es lieber tun, ist das geschmacklich wichtig bzw. zwingend erforderlich?

Falls ja, ich habe Apfelsaft und 2 HPO BBQ Soßen da. Honig und noch eine.