Preise & Qualität

[bbq4you]

Hm - was rätst du den Hofvermarktern? Spezialisiert euch, werdet professioneller, marktgerechter und zeitgemässer! Aber was heisst das konkret? Verkauf die "Prime-Cuts" teurer (weil die verkaufen sich von allein), um die Vermarktung der "Side-cuts" zu subventionieren? Oder Schmorfleischstücke und Hackfleisch selber verwursten vielleicht?

Die Frage kann man nicht pauschal beantworten, sondern muß jeden Betrieb einzeln betrachten. In den meisten Fällen gibt es Defizite im kaufmännischen und handwerklichen Bereich. während die Produktion der Tiere meist ok ist. Wenn ich dann eine Nachkalkulation mache, verstehen die meisten warum sie das ganze Jahr hart gearbeitet und nur 30k erwirtschaftet haben.
Die ausreichend Flächen haben und so größere Stückzahlen liefern können, sind wirtschaftlich in der Zusammenarbeit mit einem guten Fleischfachbetrieb erfolgreicher.
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[Peintinger]

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Schon interessant, wie unterschiedlich die Situationen sind. Wenn ich meinem Freund glaube, ist es hier im Raum eher schwer bis nahezu unmöglich, ein Revier zu finden.

Hier in NRW ist es auch mehr als schwer eine passende Gelegenheit zu finden. Hier läuft bspw. die A4+45 längst. Da werden horrende Preise gezahlt. Je weiter es von hier aus in Richtung Süden geht, desto günstiger werden die Reviere. In den "neuen" Bundesländern sind die Preise auch noch human, aber wer ernsthaft an der Hege interessiert ist, lässt diese Ausflüge bleiben.
Da können die Spritkosten schnell zum größten Posten werden.