Hi Chris
kannst du ein Foto posten wo man den ganzen Kutter sehen kann?
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Preiswerter Kutter
- Ersteller takkat
- Erstellt am
Freunde der leckeren Worscht... Ich bin´s. Derjenige, der das Rote Moopped Rotes Mopped getauft hat. Scheint ja schon geflügelt zu sein. Also - für das kleine Geld ist das Teil Weltklasse. Zuviel darf man natürlich nicht erwarten. 1 Kilo max machter richtig gut. Dabei IMMER darauf auchten, daß das Messer wirklich scharf ist, sonst bringt das alles nix. Ich hab´s mir von einem Lehrmetzgermeister erklären lassen.
Fleisch mit Salz und KHM kuttern, erst zum Schluß die Schüttung dazu. Dann wird das auch ein glattes, bindiges und zartes Brät.Ganzganzganz entscheidend ist wie gesagt, daß das Messer ordentlich scharf ist, am besten ein zweites mitbestellen, wenn das eine mal beim Scherenschleifer ist.
Wenn du den Behälter zuverlässig zerstören willst, stell ihn in die Spülmaschine. Nicht machen, es läuft Wasser ins Getriebe und dann kannstes knicken. Zum Säubern: bei allen Kuttern dieser Bauart zieht es Brät in den Schaft in der Mitte des Kessels. Ist so, nicht zuletzt deswegen empfiehlt es sich auch, den Behälter nicht zu voll zu machen. Das Brät dort rauszubekommen ist ein bissi Gefummel, aber richtig heißes Wasser und eine Stricknadel haben sich da als sehr hilfreich erwiesen.
Fleisch mit Salz und KHM kuttern, erst zum Schluß die Schüttung dazu. Dann wird das auch ein glattes, bindiges und zartes Brät.Ganzganzganz entscheidend ist wie gesagt, daß das Messer ordentlich scharf ist, am besten ein zweites mitbestellen, wenn das eine mal beim Scherenschleifer ist.
Wenn du den Behälter zuverlässig zerstören willst, stell ihn in die Spülmaschine. Nicht machen, es läuft Wasser ins Getriebe und dann kannstes knicken. Zum Säubern: bei allen Kuttern dieser Bauart zieht es Brät in den Schaft in der Mitte des Kessels. Ist so, nicht zuletzt deswegen empfiehlt es sich auch, den Behälter nicht zu voll zu machen. Das Brät dort rauszubekommen ist ein bissi Gefummel, aber richtig heißes Wasser und eine Stricknadel haben sich da als sehr hilfreich erwiesen.
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Danke... habe auch überlegt einen Kutter zu kaufen.
Wie lange brauch der im ofen?
Dearhunter
Hobbygriller
Sieht gut aus. Ist meiner Meinung aber ein grober Leberkäse und kein feiner. Schafft das der Kutter nicht besser oder wolltest du ihn so?
Gruß
Dearhunter
Gruß
Dearhunter
@Abu Mett : Der hat so ca. 1,5 Stunden gebraucht. Ich habe ihn bis auf eine KT von 70 Grad drin gelassen.
@Dearhunter : Also..... Es sollte schon feiner Fleischkäse werden. Ich hätte die Masse vielleicht länger kuttern sollen. Da mir aber bisher die Erfahrungswerte fehlen, wusste ich auch nicht wie lange die Masse im Kutter braucht. Ob er es feiner kann, werde ich ausprobieren. Wobei dazu zu sagen ist, das es auf dem Bild gröber aussieht als es ist. Leider sind auch einige Lufteinschlüsse dabei. Trotzdem bin ich für das erste mal Fleischkäse zufrieden.
@Dearhunter : Also..... Es sollte schon feiner Fleischkäse werden. Ich hätte die Masse vielleicht länger kuttern sollen. Da mir aber bisher die Erfahrungswerte fehlen, wusste ich auch nicht wie lange die Masse im Kutter braucht. Ob er es feiner kann, werde ich ausprobieren. Wobei dazu zu sagen ist, das es auf dem Bild gröber aussieht als es ist. Leider sind auch einige Lufteinschlüsse dabei. Trotzdem bin ich für das erste mal Fleischkäse zufrieden.
Hallo Reiny,
ich habe mit kaltem Wasser, aber nicht mit Mineralwasser gearbeitet. Pro kg Fleisch habe ich 150ml genommen. Ich fand das Brät aber trotzdem noch recht "fest".
Gruß Chris
ich habe mit kaltem Wasser, aber nicht mit Mineralwasser gearbeitet. Pro kg Fleisch habe ich 150ml genommen. Ich fand das Brät aber trotzdem noch recht "fest".
Gruß Chris
Nun stejt aber bei diesem Fred ja nicht mein Fleischkäse im Vordergrund sondern hier ging es um den Kutter.
Ich kann zum BKK03 von Beeketal nach dem ersten benutzen folgendes Anmerken:
1.) Das Gerät macht was der Hersteller sagt. Es zerkleinert Fleisch. Wie fein es zerkleinert hängt sicher auch davon ab, wie lange man ihn laufen lässt. Vielleicht war ich etwas zu zaghaft da ich angst hatte die Temperatur von meinem Brät geht zu hoch.
2.) Die Reinigung: Ich würde mir wünschen, das man den Becher und alle anderen Teile (bis auf den Motor) in die Spühlmaschine werfen könnte.
An einigen stellen findet sich Brät, wo es doch recht schlecht wieder sauberzubekommen ist. Aber ich habe da mal ein paar Fotos gemacht.
Das Messer von unten
Der Zapfen der sich am Deckel befindet
Die Hülse mit dem Antrieb vom Becher
Das "verschüttete" Messer
Und dewegen soll es nicht in die Spühlmaschine
Wenn ich mir nun den Preis der Maschine anschaue und bedenke, das ich nicht gewerbsmäßig Wurst mache, sondern das das ein Hobby ist und man die dort Investierte Zeit (auch zum saubermachen), nicht in Geld misst, ist das Gerät ok und erfüllt seinen Zeck
Gruß Chris
Ich kann zum BKK03 von Beeketal nach dem ersten benutzen folgendes Anmerken:
1.) Das Gerät macht was der Hersteller sagt. Es zerkleinert Fleisch. Wie fein es zerkleinert hängt sicher auch davon ab, wie lange man ihn laufen lässt. Vielleicht war ich etwas zu zaghaft da ich angst hatte die Temperatur von meinem Brät geht zu hoch.
2.) Die Reinigung: Ich würde mir wünschen, das man den Becher und alle anderen Teile (bis auf den Motor) in die Spühlmaschine werfen könnte.
An einigen stellen findet sich Brät, wo es doch recht schlecht wieder sauberzubekommen ist. Aber ich habe da mal ein paar Fotos gemacht.
Das Messer von unten
Der Zapfen der sich am Deckel befindet
Die Hülse mit dem Antrieb vom Becher
Das "verschüttete" Messer
Und dewegen soll es nicht in die Spühlmaschine
Wenn ich mir nun den Preis der Maschine anschaue und bedenke, das ich nicht gewerbsmäßig Wurst mache, sondern das das ein Hobby ist und man die dort Investierte Zeit (auch zum saubermachen), nicht in Geld misst, ist das Gerät ok und erfüllt seinen Zeck
Gruß Chris
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Welches Gerät könnte man eine Preisstufe höher empfehlen?
Ab da muss ich passen. Ich habe zwischen 129€ und ca. 400€ nichts gefunden. Und 400 war mir zur Zeit zu hoch.
Gruß Chris
Gruß Chris
ja mir auch... deswegen wollte ich euch fragen.
Wie gesagt der BKK03 (klingt wie Betriebskrankenkasse) ist in der Preisklasse vermutlich einzigartig.