Pulled Beef auf Spirit 320

[LosGauchos]

Liegt über der Schale auf 6 Uhr vom Fleisch. Auf 9 Uhr vom Fleisch ist die Flamme. Deckelthermometer (ja ich weiss - auf das sollte man sich nicht verlassen ) zeigt ähnliche Temperatur an, minimal über 100 Grad, schätzungsweise 105

 

[LosGauchos]

Endlich!! Die KT schwankt auf zwischen 74 und 75 Grad - ich hoffe, das ist endlich die lang ersehnte Plateau-Phase.. Bin schon ziemlich nervös geworden, dafür sieht's super lecker aus! Lenke mich ab mit Mob Sauce kochen und das Bier vernichten, das von der Mob Sauce über war

 

[LosGauchos]

Jep, Plateau ist definitiv da. Die 74 kt steht wie angenagelt und das seit über 2h. Werde wohl dennoch weiter wach bleiben, bin zu aufgeregt..

 

[Barbie Cue]

Das gute Stück ist ein kleines

regelt

Wie ist der momentane Status?

 

[LosGauchos]

Ich war noch bis um kurz vor 5 wach, weil ich sehen wollte, wie lange sich das Plateau hält. Just ein paar Minuten vor 5 ist die Temperatur auf 75 Grad KT rauf, hat aber ausgereicht, dass ich ruhig schlafen konnte. Gerade aufgewacht (nicht wirklich erholt, aber dafür umso neugieriger ), aktuell steht der Tacho bei 79 Grad KT (also hoffentlich vor dem zweiten Plateau) und 104 Grad GT - die hält er immerhin eisern.

Ich schäme mich echt heute den Nachbarn in die Augen zu schauen - es liegt ein wahnsinnig gut duftender, ganz feiner aber dennoch deutlich wahrnehmbarer Beef-Duft in der Luft.. Unser Schlafzimmer ist quasi unmittelbar über dem Grill, frage mich ob das Beef uns smoked oder wir das beef gesmoked haben...

Ich geh' nun mal der Nase nach und mach noch ein Bildchen für euch.

 

[Urbadener]

Na siehste
geht alles wie von selbst, beim nächstem PP/PB schläfst du wenn alles eingeregelt ist.
Bei Unstimmigkeiten meldet sich dein Thermo.
Ich werde mal noch weiter mit rein spickeln.

 

[LosGauchos]

Na siehste
geht alles wie von selbst, beim nächstem PP/PB schläfst du wenn alles eingeregelt ist.
Bei Unstimmigkeiten meldet sich dein Thermo.
Ich werde mal noch weiter mit rein spickeln.

Das erste Mal ist - wie im alten Lebenslagen - eben am Aufregendsten

 

[Urbadener]

Hatte bei meinem erstem PP auch kein Auge zugemacht, am nächsten Tag dann müde ,aber lecker gegessen.
Wie bei allem, die Übung macht es.

 

[Barbie Cue]

Nicht umsonst tragen wir im Namen Grillsport

 

[Urbadener]

Nicht umsonst tragen wir im Namen Grillsport

So isses

 

[LosGauchos]

Erste Schicht Mob ist drauf. Also wenns später so schmeckt wie es aussieht... *sabber*

 

[LosGauchos]

Ui ist das etwa ein zweites Plateau? Gerade für 10 Minuten 87 KT gehabt, nun ist's wieder gefallen auf 86. Bleibt spannend bis zur letzten Minute

 

[LosGauchos]

Plateau scheint langsam vorüber zu sein. Gerade (24h nach Start) ist die KT auf 87 gestiegen, nicht mehr lange dann kann er raus. Gleich nochmal mobben, nebenher die Buns machen... Ich halts vor Vorfreude und Hunger kaum aus

 

[Urbadener]

Du weisst aber das mobben Zeit kostet.

 

[LosGauchos]

Jep, will ihn spätestens in 2,5h raushocken. Ab 88 Grad wollte ich mal prüfen wie die Beschaffenheit ist, momentan fühlt er sich schon enorm weich an, wie als ob er gleich zerfällt. Müsste passen

 

[LosGauchos]

Fertig! Nach 26h 45min hat der Brocken seine Temperatur auf 89 Grad gewechselt, fühlt sich an wie ein Riesen Klumpen Wackelpudding unter der Kruste. Jetzt erstmal eingepackt und in die Thermo Box. Um 18 Uhr wird gezupft, 2h ruhen sollte passen.

 

[Grillkönig_Deluxe]

Sieht gut aus! Der hat aber auf sich warten lassen!!

 

[LosGauchos]

Sieht gut aus! Der hat aber auf sich warten lassen!!

Da sagst du was... Danke!

 

[fiesta]

Bin schon aufs Ergebnis gespannt -

 

[LosGauchos]

Geschmacklich sehr gut, für mich hätte es noch n Ticken saftiger sein können (wenn man es mit Barbie Cue' PP vergleicht ). Ansonsten sehr gut und gut satt