Pulled Pork auf dem Summit Charcoal

[der Wächter]

Top Bericht, ich trau mich da nächstes Wochenende mal dran


der Wächter

 

[MaG Grillfan]

Lecker war's

 

[Binjabik]

ja war sehr lecker und was die mühe wert

 

[Matthias S.]

Hallo zusammen ,
ich wage mich heute auch über das pulled Pork auf dem Summit. Habe es sonst auf dem watersmoker gemacht. Mein Problem das wenn ich die Briketts einfülle und 5 min brennen lasse, nach 2 Stunden alles glüht.
Hatte das mal bei Rips.

Verwende aktuell die Weber Briketts , was mich noch stört es raucht die ganze Zeit.
Was mache ich den falsch ?

Danke euch

Schöne Grüße

Matthias

 

[PerformerGBS]

Ohne Bilder wird das schwierig...

 

[Binjabik]

Hallo Matthias,
zu der glühenden Kohle: ich fülle einfach alle Kohle in den Grill und lege dann auf der gegenüberliegenden Seite des Brenners einen Grillanzünder auf die Kohlen und zünde diesen an.
Dann brennt die Kohle schön gleichmäßig von links nach rechts bei gleichbleibender Temperatur.
Sobald der Grillanzünder abgebrannt ist sind ca 5 Briketts am glühen, danach mache ich dann oben und unten die Luftzufuhr fast zu, dann bleibt die Temperatur bei ca. 110 Grad.

Gruß
Patrick

 

[Matthias S.]

Hallo Danke für eure Antworten, hab’s dann auf dem Watersmoker gemacht. Hat mich nerven gekostet. Beim ersten Mal war der wie ein Uhrwerk, jetzt hatte ich eins der Fleischstücke 16 Stunden oben das ander 20 Stunden.
Was mich auch verwundert hat das die kerntemparatur auf einmal sehr stark sank.
Grille schon einige Zeit aber immer wieder funzt es einfach nicht.

Bezüglich WSC also nicht mit der Gaszündung starten ?

 

[Matthias S.]

 

[Matthias S.]

Bezüglich Kruste die war bei dem 20 Stunden Brocken sehr schwer zu pullen.

 

[Binjabik]

Hallo Matthias

Bezüglich WSC also nicht mit der Gaszündung starten ?[/QUOTE]

ja genau, so mache ich das jedenfalls bei longjobs, die Temperatur lässt sich so besser kontrollieren.

Grüße
Patrick

 

[Matthias S.]

Super danke