Pulled Pork Burger mit Cherry Bacon

[Dr_BBQ]

Moin zusammen,
am Montag hatten wir Lust auf Burger. Zum Glück hatten wir noch PP von Borgeln 2.0 im Eis.

Schnell noch ein paar Buns gezaubert, mein Notfall Turbo Rezept.

500g Dinkel-Mehl, Typ 630
250ml lauwarme Milch
50g weiche Butter
1 Päckchen Trockenhefe als Turbo
25g Rohrzucker
12g feines Meersalz
1 Ei (Gr.L)
1h Stockgare bei RT
30 min Stückgare RT
17 min 200°C Ober/Unterhitze

Aus Eiweiß, Wasser, Salz und Kirschmarmelade eine Glasur für den Bacon angerührt.

Eine Kirschsauce hergestellt.
BBQ Sauce nach Wahl
Kirschmarmelade
W-Sauce
Sojasauce
Balsmico

Marinade für den Coleslaw
Majo,
Skyr
Senf
Apfelessig
Knoblauch
S&P

Dann geht's los.

Noch etwas geräucherter Scarmossa einarbeiten.

Fertisch.

Jap das konnte man mal so machen.

Lg Thorsten

 

[berndman01]

boah Totti
da hätt ich jetzt richtig Bock drauf
kissed by se Flame

 

[BBQ Tim]

Genau mein Ding, super coole Burger .

 

[emmeff]

Jap das konnte man mal so machen

Ja, das stimmt. Klasse!
Gefällt mir, habe leider kein Pulled Pork mehr im Haus.
Könnte ich mal wieder ansetzen...


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Pater]

Würde ich mir zur allergrößten Not auch reinzwängen!

 

[Spießer84]

Sehr geil, 2-3 Stück zu mir bitte

 

[FrankST]

20230501_173830-jpg.3120093

Läuft das unter "Wok Hei" ?

 

[5E8A5T14N]

Top

 

[Altaria]

Her damit Thorsten und bitte keine Ausreden nach dem Motto:
Sorry, aber alles schon weg

 

[Hualan]

Ein PP-Burger geht immer

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Oh, ich bin ja der erste, GIB!

 

[Killi138]

Das mit dem Bacon find ich (nachdem ich Candy Bacon schon 2x gemacht und geliebt hab) ja mega geil wie gut kommt der Kirschgeschmack raus?
Gerne Burger!
Zum Glück steht bald Urlaub an und die 3 Bollen Nacken in der Gefriere schreien schon nach mir

 

[chili-sten]

Moin Thorsten,

tolle Burger

 

[Kaliber]

Schönes Ding
Deine Turbo Buns Können sich sehen lassen, hab schon mit mehr Aufwand schlechtere gebacken.
Was streust du drüber?

 

[zerocool]

Moin zusammen,
am Montag hatten wir Lust auf Burger. Zum Glück hatten wir noch PP von Borgeln 2.0 im Eis.
Anhang anzeigen 3120082

Schnell noch ein paar Buns gezaubert, mein Notfall Turbo Rezept.

500g Dinkel-Mehl, Typ 630
250ml lauwarme Milch
50g weiche Butter
1 Päckchen Trockenhefe als Turbo
25g Rohrzucker
12g feines Meersalz
1 Ei (Gr.L)
1h Stockgare bei RT
30 min Stückgare RT
17 min 200°C Ober/Unterhitze

Anhang anzeigen 3120083Anhang anzeigen 3120084Anhang anzeigen 3120085

Aus Eiweiß, Wasser, Salz und Kirschmarmelade eine Glasur für den Bacon angerührt.
Anhang anzeigen 3120086Anhang anzeigen 3120087Anhang anzeigen 3120088

Eine Kirschsauce hergestellt.
BBQ Sauce nach Wahl
Kirschmarmelade
W-Sauce
Sojasauce
Balsmico

Marinade für den Coleslaw
Majo,
Skyr
Senf
Apfelessig
Knoblauch
S&P

Dann geht's los.
Anhang anzeigen 3120089Anhang anzeigen 3120090Anhang anzeigen 3120091

Noch etwas geräucherter Scarmossa einarbeiten.
Anhang anzeigen 3120092Anhang anzeigen 3120093Anhang anzeigen 3120094Anhang anzeigen 3120095

Ferisch.
Anhang anzeigen 3120096Anhang anzeigen 3120097Anhang anzeigen 3120098Anhang anzeigen 3120099

Jap das konnte man mal so machen.

Lg Thorsten

Ich habe gerade Fetich gelesen aber ist ja fast das selbe. Gut gemacht.

 

[TirolGrill]

Ein Träumchen mit Sternchen

 

[Dr_BBQ]

boah Totti
da hätt ich jetzt richtig Bock drauf
kissed by se Flame

Joa, war schon geil. Dongee

Genau mein Ding, super coole Burger .

Danke dir.

Ja, das stimmt. Klasse!
Gefällt mir, habe leider kein Pulled Pork mehr im Haus.
Könnte ich mal wieder ansetzen...


Gruß aus Ostfriesland

Martin

Sollte man immer haben
Dankeschön.

Würde ich mir zur allergrößten Not auch reinzwängen!

Nu dann schaff mal Not.

Sehr geil, 2-3 Stück zu mir bitte

Hab ich alle für @Altaria aufgehoben.

20230501_173830-jpg.3120093

Läuft das unter "Wok Hei" ?

Auf jedenfall.

Top

Danke dir.

Her damit Thorsten und bitte keine Ausreden nach dem Motto:
Sorry, aber alles schon weg

Wann kommst du sie holen? Irgendwann kommen sie nämlich von selbst gelaufen.

Ein PP-Burger geht immer

Jip.

Oh, ich bin ja der erste, GIB!

DA.

Das mit dem Bacon find ich (nachdem ich Candy Bacon schon 2x gemacht und geliebt hab) ja mega geil wie gut kommt der Kirschgeschmack raus?
Gerne Burger!
Zum Glück steht bald Urlaub an und die 3 Bollen Nacken in der Gefriere schreien schon nach mir

Der kam gut durch. Echt lecker.

Moin Thorsten,

tolle Burger

Danke

Schönes Ding
Deine Turbo Buns Können sich sehen lassen, hab schon mit mehr Aufwand schlechtere gebacken.
Was streust du drüber?

Dankeschön. Oregano Parmesan.

Ich habe gerade Fetich gelesen aber ist ja fast das selbe. Gut gemacht.

Jeder sollte ein bisschen Fetich haben.

Ein Träumchen mit Sternchen

Merci.