Pulled Pork im Dancook 1400

[Grillmacco]

So, nachdem ich über dieses Forum viel gelernt habe und schon diverse andere leckere Gerichte probiert und Erfahrungen mit meinem Sportgerät gesammelt habe, ist es jetzt soweit.

Ich werde mich an meinem ersten PP versuchen und hier berichten.

Ist vielleicht auch für andere Dancook Besitzer mal ganz interessant.


Fleisch ist gekauft und vorbereitet. Startzeitpunkt morgen, 10.07.13, 22:00 Uhr

Geht also morgen erst richtig los. Hier schon mal ein paar Pics vom 2kg Nacken, der mittlerweile gerubbt im Kühlschrank ruht.

 

[Grillmacco]

 

[Broiler83]

Servus,
ich finde es super, das die Dancookgemeinde hier im Forum stetig wächst!!

Ich freue mich schon auf deinen Bericht morgen.

PP auf dem Dancook steht bei mir demnächst auch noch an.

 

[docsnyder]

Sauber bin gespannt. Arbeitest du mit dem Smokenator?
Werde am Samstag auch auf meinem Dancook PP für Geburtstagsrunde meiner Holde machen. Habe es bisher nur auf dem Gasgrill geschafft.

Viel Erfolg

 

[Grillmacco]

Der Smokinator steht leider noch nicht im Grill, sonder noch auf der Wunschliste.

Habe vor mit Minion Ring zu arbeiten
2 Breckies unten und 1 Brekki oben drauf. 5 Breckies zum Starten.
Hoffe das reicht.

Mache nachher mal ein Bild vom Setup, wenn ich alles vorbereitet habe.

 

[framuemue]

Hab auch nen Dancook 1400 und schon 3-2-1 Ribs ohne Breckkies nachlegen zu müssen über die 6 Stunden gezogen. Der Brennstoffverbrauch ist wirklich super gering.
PP steht bei mir auch noch auf der Liste. Bin gespannt auf dein Ergebnis.

 

[duffsen]

Der Smokinator steht leider noch nicht im Grill, sonder noch auf der Wunschliste.

Habe vor mit Minion Ring zu arbeiten
2 Breckies unten und 1 Brekki oben drauf. 5 Breckies zum Starten.
Hoffe das reicht.

Mache nachher mal ein Bild vom Setup, wenn ich alles vorbereitet habe.

2 unten 1 oben reicht auf alle fälle, auch die 5 passen, du wirst aber beim einregeln die luftzufuhr recht weit zu machen müssen, zumindest ist das meine Erfahrung.

Ich teste am Wochenende nochmal einen 2reihigen Grillis Ring, beim letzten mal hat der sogar ausgereicht

 

[Grillmacco]

Minh, ich belasse es mal bei der dreier Kombi.

So sieht mein Setup aus. In die Mitte kommt natürlich noch die Tropfschale.
Bringt es was, in die Mitte noch nen Pflasterstein zu legen zwecks Wärmespeicherung?
Und macht ihr in die Tropfschale noch Wasser oder fangt ihr den Fleischsaft so auf?

 

[Grillmacco]

So langsam steigt die Anspannung, kann kaum noch abwarten. Hab derweil schon mal die Mob und Injektionssauce zubereitet....jetzt wird's Zeit für ein kühles Blondes.

 

[Xisler]

na dann lass die party steigen ツ

 

[Grillmacco]

:beer

 

[Grillmacco]

So, die Kohlen sind an.. Jetzt kommt das Einregeln.. Bin etwas spät dran. Zum Glück habe ich morgen frei

 

[Broiler83]

 

[Grillmacco]

Gibt's sobald das Fleisch auf dem Grill liegt. Hab im Moment erst 65 Grad, da will ich's nicht drauf legen. Steigt bei dem Minion Ring recht langsam.

 

[Battleaxe]

Hi,

das mit dem langsamen ansteigen der Temperatur habe ich bei meinem auch.
Wenn man den Deckel weg nimmt kommen die Kohlen viel schneller.
Vielleicht kannst du für 5 Minuten den Deckel runter nehmen?

Da ich bisher keine Zeit für Tests hatte mache ich PP und Ribs immer noch im Ramster.

Bin gespannt wie es bei dir weiter geht.

Gruß Johannes

 

[Broiler83]

Hi,

das mit dem langsamen ansteigen der Temperatur habe ich bei meinem auch.
Wenn man den Deckel weg nimmt kommen die Kohlen viel schneller.
Vielleicht kannst du für 5 Minuten den Deckel runter nehmen?

Das ist bei meinem genauso.

Macht man aber den Deckel runter, geht die Post ab!

 

[Grillmacco]

Gemacht und dabei schon mal das Fleisch aufgelegt.

Wird schon keine Hitzeexplosion geben. Lüftung ist komplett offen, aktuell

 

[Broiler83]

Welche Brekkies verwendest du denn?

Ich habe mit denen hier ganz gute Erfahrungen gemacht.
Die gibt es allerdings auch deutlich billiger als hier.

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[Grillmacco]

Hab holzkohlebreckies von countryside mit der herstellernr P1G017
Hat in einem Test gut abgeschnitten, den ich gelesen habe.

Bin jetzt bei 75 Grad Tendenz steigend.

 

[Battleaxe]

Hi Tobias,

dein Link ist "broken" ---- aaah, so siehts doch gleich besser aus!

Gruß Johannes