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Pulled Pork im Dancook 1400

Hi,

sieht doch gut aus!

Warmhalten geht immer - (ich mach's im Herd, in Alufolie bei 80°).

Gruß Johannes
 
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83 Grad Kerntemperatur
 

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Kämpfe im Moment wieder etwas mit der Garraumtemperatur.

2 Breckies unten und einer oben ist beim Dancook schon fast zu viel.
Hab die Lüftung 3/4tel zu und trotzdem im Garraum 125 Grad.

Ansonsten hat der Minion Ring gut funktioniert. Ist halb weg
 
Habe mich gerade entschlossen, spontan die obere Teihe der Breckies zu entfernen.

Würde das nächste mal auch nur nen 2er Minion Ring legen, dafür aber hochkant aneinander gelehnt. Hat jemand da Erfahrungen?
 
:bbq:
Der Dankook ist halt eine Diva, man möchte ihn nicht missen, aber man muss ihn auch zu nehmen wissen.
 
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Jupp, meine Weber Kugeln sind da weniger zickig, wie mein 1800er.
Der DC ist manchmal schon zu effizient - da wird seine größte Stärke, eher zur Schwäche.^^
 
Ich denke er meint so (hab gerade auch mal umgebaut):

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Hier übrigens mein frisch gekonnter Ehrengast.

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Temperatur steht bei 82 Grad wie eingemauert.
 

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Mist durch meinen Umbau und auffüllen des Minion Rings ist die KT gesunken.

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Es geht in die Zielgerade. Bei welcher Temperatur würdet ihr das Schweinchen runter holen? Müsste es eh noch warm halten von daher hab ich die Wahl.


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Bei menen letzte habe ich bis 93°C durchgezogen. War super lecker udn saftig.
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Es ist vollbracht... Nach nur 12,5 Stunden

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Hier das Resultat

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Pullbilder werden später noch nachgereicht
 

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Sehr schöne Vergrillung, bin schon auf die Pull-Bilder gepannt!:thumb1:
 
So Strip Show:

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War lecker... Hat sich gelohnt... am schönsten ist ist das Zupfen
 

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FAZIT:

Wird auf jeden Fall wiederholt.

Nächstes Mal werde ich

1. den Minion Ring ausdünnen,
1 Reihe unten hochkant, dann oben drauf noch 1 Reihe. Reicht meh als aus.
2. Lüfterstellung offen zum aufheizen und dann drosseln (hatte trotz schmaleren
Ring 3/4 zu gehabt)
3. die Garraumtemperatur zwischen 100 und 115 Grad halten. Wird dann
bestimmt noch etwas zarter.

Und an alle Dancookianer (und natürlich auch alle anderen):
TRAUT EUCH.

Die wichtigsten Daten sind ja in diesem Fred verewigt.

Danke an alle, die mir mit Rat und guten Worten zur Seite gestanden haben.

Ihr seid :thumb1:
 
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Hi,

jetzt hast du mir was voraus: PP im Dancook.

Ich mache gerade ribs im Ramster :) - der ist wie ein Smoker und ich kenne ihn sehr gut :)

Gruß Johannes

PS: Danke für den Fred - jetzt hab ich Eckwerte für den nächsten Versuch.
 
Nen Ramster wäre auch noch gut. Hab da leider nicht die Wahl.

Freut mich dass es dir gefallen hat.

Suche auch immer gerne nach Richtwerten und Erfahrungsberichten, wenn ich was neues probieren möchte. Und die sind für den Dancook ja NOCH etwas spärlicher.... Aber das können wir ja noch ändern ;-)
 
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