Absolute Zustimmung - endlich mal eine sachlich fundierte Aussage.
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Pulled pork vom Sogambo.
- Ersteller Frank3005Bbq
- Erstellt am
Die Aussage ist nicht richtig. Das nennt sich zudem differenzieren... Es geht hier um ein Workaround.
Wenn man schon kein Highflow Smoker hat.. da zähle ich die klassichen Stickburner dazu plus den Karubeque C60 und ein paar andere.
Dann kommt der Übergang zu den nichtisolierten Vertikal Smoker (Haary Soo hat hierzu wahrscheinlich einen Standard gesetzt - zumindest in der Wettkampfgrillerei)... Dann kommen je nach Isolation die Gravity Feed Smoker die durch den Wunsch nach Isolation in den low Flow Bereich übergeben.
Dann kommt die Keramik Grill Fraktion...
Die Frage habe ich beantwortet, aber nur hinreichend "genau" weil es von so vielen anderen Faktoren abhängt. Sonst kann man bei "Klaus grillt" schauen... Ob der damit smoked weiss ich gar nicht.
Da muss man sich mit der Holzmenge eben herantasten, wenn man sonst keinen Smoker hat.
Siehe oben
OP
OP
Frank3005Bbq
Veganer
So sehe ich das auch nach paar TagenGern geschehen, dafür ist dieses Forum da.
Viel Vergnügen beim Sammeln neuer Erfahrungswerte und nachträglichen Glückwunsch zum neuen Sportgerät. Der Sogambo ist eine sehr gute Wahl
Hat der Sogambo nicht ne Räucherschiene..?
Das war wieder ein klassischer @waltherman - wie so oft voll am Thema vorbei.
Klare Antworten auf eine klare Fragen sind nicht so dein Ding, oder?
Ohne sorry, und ich sage es jetzt mal ganz direkt: Keinen Kamado zu besitzen ist keine Schande, aber wenn du von dieser Art der Geräte keine Nutzungserfahrung vorweisen kannst machen verschwurbelte Vergleichs-Theorien zu anderen Smokerarten mit viel wenn und aber auch keinen Sinn. Lies die Anfrage im Eingangspost, verstehe sie und antworte ggf. darauf gezielt - nur das hilft dem TO.
Das ist eine Anleitung:
Das ist eine Anleitung mit untergebuddeltem Holz
Hier wird auch untergebuddelt
Dann gibt es noch eine Fraktion die den Kamado absichtlich ineffizient machen
Gerade als Anfänger schadet es nicht wenn man das im Hinterkopf hat.
Wenn jemand Holzstücke über eine Schiene nachwerfen will auch OK.
Den Schuh ziehe ich mir an wenn jemand schreibt:
Es fehlt zunehmend die launige gemeinsame Diskussion während der Grill läuft.
Dann gibt es noch eine Fraktion die den Kamado absichtlich ineffizient machen
Gerade als Anfänger schadet es nicht wenn man das im Hinterkopf hat.
Wenn jemand Holzstücke über eine Schiene nachwerfen will auch OK.
Oder eben nicht…es gibt sehr gute Gründe genau das nicht zu machen.
Den Schuh ziehe ich mir an wenn jemand schreibt:
Wenn ich schreiben würde: "Mein Grill geht bei 30 Grad Garrarumtemperatur nicht aus" würde es einen Shit-Storm geben. Ein chinesischer Keramik Grill der bei 70° die Grätsche macht... läuft als "haben ist besser als brauchen".
Es fehlt zunehmend die launige gemeinsame Diskussion während der Grill läuft.
OP
OP
Frank3005Bbq
Veganer
Leute streitet hier nicht. Es geht um die geilste Nebensache der Welt. Unser schönes hobby
das ist eine launige Diskussion. 
:Ich grille fröhlich vor mich hin
Heute Nacht habe ich geschmort, bald gib es Essen
Jetzt lasse die Temperatur auf 30 Grad fallen….
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=edb62f6207b69bf9
Einfach so.
Ich weiß wirklich nicht was passiert. Vielleicht geht er aus. Läuft schon seit gestern.
Diskussionen über moderne Luftführung erinnern stark an
Luftführung ist essentiel für die Entwicklung von "clean smoke"
:Ich grille fröhlich vor mich hinHeute Nacht habe ich geschmort, bald gib es Essen
Jetzt lasse die Temperatur auf 30 Grad fallen….
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=edb62f6207b69bf9
Einfach so.
Ich weiß wirklich nicht was passiert. Vielleicht geht er aus. Läuft schon seit gestern.
Diskussionen über moderne Luftführung erinnern stark an
Luftführung ist essentiel für die Entwicklung von "clean smoke"
OP
OP
Frank3005Bbq
Veganer
Nicht aufgeben. Bei mir läuft Brot im sogambo und plov im dutch oven auf der feuerplattedas ist eine launige Diskussion.
Heute Nacht habe ich geschmort, bald gib es EssenAnhang anzeigen 2754321
Jetzt lasse die Temperatur auf 30 Grad fallen….
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=edb62f6207b69bf9
Einfach so.
Ich weiß wirklich nicht was passiert. Vielleicht geht er aus. Läuft schon seit gestern.
In der Schule hieß es dann früher Thema verfehlt. Ungenügend.
Am
Am
muss ich auch mal ran...
@waltherman warum n Kamado jetzt nicht Ideal zum smoken ist erschließt sich mir aus deinen Ausführungen Trotzdem nicht und was hat das mit Tee zu tun.
Aber naja mehr Zeit YT-Videos zu studieren und sein Grill zu automatisieren als du hat wohl eh keiner.
Ich hab derweil mein Funk-Thermometer außer Dienst gestellt, weil der Kamado sich so gut zum L&S eignet, dass ich es gar nicht mehr ausgepackt habe.
Aber naja mehr Zeit YT-Videos zu studieren und sein Grill zu automatisieren als du hat wohl eh keiner.
Ich hab derweil mein Funk-Thermometer außer Dienst gestellt, weil der Kamado sich so gut zum L&S eignet, dass ich es gar nicht mehr ausgepackt habe.
OP
OP
Frank3005Bbq
Veganer
Ich groben und ganzen ging es darum aufzuzeigen dass viele Wege nach Rom führen und warum.
Wenn die Frage ernst gemeint ist folgende Antwort: Kamados können natürlich Holz verqualmen. Da muss jeder seine Rauch-Dauer und Menge für sich festlegen. Auch abhängig vom Grillstil. Da eine pauschale Antwort zu geben ist schwer wegen der Variablen.
Wenn man jetzt keinen anderen Smoker hat nimmt mal halt den Kamado. Der hat die Eigenschaft mit sehr wenig Luftfluss zu arbeiten. Deshalb gehen die Kisten irgendwann aus wenn man die Temperatur absenkt z.B. bei 60
Grad und Standard Ausführung. Das sind Kisten da geht die Luft unten rein und oben raus. Das macht das typische Aroma. Die Steuerung lautet: unten reinblasen/oder spontanen Luftstrom nutzen. Spontan wird stark von den Herstellern beworben weil man teurere Grills verkaufen kann.
Rein technisch erzielst Du ein ganz anderes Aroma wenn Du Luft nicht in den Grill bläst sondern in einem „invertiert Flow System“ durch den Grill ziehst. In der einfachsten Form macht das der Karubeque c60. Stickburner machen dass durch die Holzmenge.
Es gibt halt auch viel Zwischenstufen von „microflow Systemen“…das ist ein anderes Kapitel mit relevantem Einfluss auf das Verbrennungsaroma. Generell sind Saugsysteme im GSV nicht weit verbreitet.
Ohne, es jetzt in ne endlose Diskussion ausarten lassen zu wollen. Aber ich hab wirklich noch nie, also absolut noch nie von einem meiner Gäste (und zwischen 100-200 verschiedene Freunde, Kollegen und Familienmitglieder hab ich bestimmt schon begrillt) gehört, dass es irgendwie zu rauchig oder zu Doll nach Schinken/Kassler/Räucherware schmeckt. Egal ob Kugel oder Kamado. Also denke ich "ideal zum Smoken" heißt, das Ding läuft ohne viel Aufwand und Elektronik wie n Uhrwerk. Daher werden Kamados immer beliebter Kugelgrills sowieso und Stikburner eher nicht so. .... Holzbeschaffung ist natürlich auch n Thema.
Weil sie nunmal für Long-Jobs ideal geeignet sind.
Deine Kommentare und Weisheiten kommen immer rüber wie n Typ der auf nem Porschetreffen rumrennt und die Leute volsabbelt alà: "Ahhh der 79er 911 Carrera....noch das erste Getriebe, die hatten ja Probleme.... Und der GT2 ganz schöne Heckschleuder, da ham sich n Paar mit tot gefahren" aber selber noch nie Porsche gefahren geschweige denn einen besessen. Das ist ja perse kein Problem, ich hab auch keinen und auch keine Ahnung, die "Fakten" sind ausgedacht. Aber dann erklärt man nicht den Porsche-Fahrern wie die Welt funktioniert, weil man das in Büchern oder dem Internet gelesen hat. Das einzige, was man damit macht ist sich lächerlich.
Weil sie nunmal für Long-Jobs ideal geeignet sind.
Deine Kommentare und Weisheiten kommen immer rüber wie n Typ der auf nem Porschetreffen rumrennt und die Leute volsabbelt alà: "Ahhh der 79er 911 Carrera....noch das erste Getriebe, die hatten ja Probleme.... Und der GT2 ganz schöne Heckschleuder, da ham sich n Paar mit tot gefahren" aber selber noch nie Porsche gefahren geschweige denn einen besessen. Das ist ja perse kein Problem, ich hab auch keinen und auch keine Ahnung, die "Fakten" sind ausgedacht. Aber dann erklärt man nicht den Porsche-Fahrern wie die Welt funktioniert, weil man das in Büchern oder dem Internet gelesen hat. Das einzige, was man damit macht ist sich lächerlich.
OP
OP
Frank3005Bbq
Veganer
Jeder sammelt zum Glück seine eigenen Erfahrungen. Hab hier bis jetzt schon viel positives gelernt. U d die unwichtigen Dinge Blende ich eh schon seit Jahren aus. Heute war auf jeden Fall ein cooler Tag. Mein Sportgerät lief und lief und lief.... Höllenteil.morgen folgen die ribbs.dann Berichte ich wie es mit dem Rauch war
gut das ich das auch nicht erst seit heute mache. Schaut auch in meine anderen Beiträge. Ist ja jetzt schon was im Umlauf
5E8A5T14N
KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
2 Seiten und nicht ein Pulled Pork vom Sogambo 
OP
OP
Frank3005Bbq
Veganer
You made my Day...
Ich auch noch nie, selbst das reine Holzkohlearoma kam super an.
Mir missfällt im GSV das Thema höher, weiter, teurer.
Es macht auch keinen Sinn in dieser Kontext über sogenannte Porschefahrer zu sprechen.
Was würdest Du machen wenn ich einen Kamado aus Kleinserien Produktion hätte mit spezifischer Massanfertigung. Grillroste zum Sogambo 3 Preis (vor der Preiserhöhung)
Dann dürfte ich zu den sogenannten Porschefahrern sprechen. Mit den Grills aus Niedriger-Lohn Ländern in Asien und Mexiko - Indonesien lass ich mal weg.
Das kann es doch nicht sein... So sollte man gar nicht denken.