Pulled Pork zum Doppelkopfabend

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Congrats .... Übung macht den Meister !
Gute Brötchen vom Bäcker sind genauso gut - versuch es mal mit Blue Cheese und etwas guter BBQ-Sauce.
Weiterhin viel Erfolg - apropos .... wie war das Kartenspiel ?

 

[Alwin20]

apropos .... wie war das Kartenspiel ?

3:30 Uhr ins Bett und 2. Platz beim Doko

 

[Rauchzeichen]

Was mir noch auffiel: gekaufte Buns schmecken schrecklich

Nehm das nächste mal diese http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Buns-fuer-Hamburger-oder-Pulled-Pork
Die Buns sind lecker. Ich glaub es sind nicht wenige hier die genau so denken.

 

[Alwin20]

Da brauch ich ja noch 'ne Knetmaschine da muss ich bei Frauchen betteln. und nen Dopf und, und, und...
Gute Brötchen oder eben Fladenbrot oder Ciabatta tun es für's erste aber auch, denk ich.
PP macht man auch nicht jeden Tag.

 

[Brownale]

Hallo allerseits,

Sorry wenn ich hier einfach so in den Thread rein platze. Hätte aber auch eine Frage zum PP und möchte euch nicht mit 1000ten PP-Faden belästigen . Ich werde mich in küre auch mal damit versuchen. Als Hardware habe ich einen 16" Texas Ranger XXL am Start. Und da ich nachts nich ständig neben dem Smoker stehen möchte, plane ich einen Minion-Ring. Zum Test wollte ich das mit ein paar Rippchen letztes Wochenende simulieren. Dazu hatte ich eine 4-er Reihe Briketts in die SFB gelegt. Allerdings kam ich so nur auf etwa 80 Grad GT. Mache ich da etwas falsch? Oder müsste der Ring allenfalls besser in der Garkammer gelegt sein? Um knapp 120 grad GT zu erreichen mussten ca. 8 bis 10 Brikkets gleichzeitig glühen.

Oder wie macht ihr das wenn ihr im klassischen BBQ Smoker einen Minionring legt?

Grüsse
Brownale

 

[Alwin20]

War mein erstes PP, und das ohne Briketts. Daher kann ich nichts dazu sagen, denke aber, dass dafür andere Sportgeräte besser geeignet sind, WSM z.B.

 

[StevieB]

Hallo Alwin,

ich habe einen Tipp zum Thema Brötchen/Bun:

Wenn Du die nicht selber machen willst, geh mal zu Stefansbäck (ehemals Kamps) und schau Dir den "Stefansweck mit Sesam" an. Ideale Größe für PP, da eckig auch super zum Belegen und aus der Hand Essen und geschmacklich im Vegleich zu gekauften Burger-Buns ein Highlight! Geht natürlich auch für Burger oder ähnliches...

Hier bei mir um die Ecke haben die allerdings immer eher wenig Vorrat, d.h. Bestellen ist angesagt, lassen sich ja aber auch prima Einfrieren...

Gruss
Stevie

 

[Alwin20]

Die gibt's glaub ich hier nicht. Lt. Google über 30 km weg.

 

[s.ochs]

Guter Hinweis mit der fehlenden Kruste wenn es eingewickelt ist, dann werd ich es erstmal ohne einwickeln versuchen.