OP
OP
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Räucher- und Schinkensaison 2017 - meine Erste überhaupt
- Ersteller Michael71
- Erstellt am
Wow 
OP
OP
Hab ja jetzt wieder Platz.Wow
OP
OP
Heute hab ich nach vier Wochen Reifen die erste Charge "geerntet" und natürlich getestet. Was soll ich sagen, absolut Wahnsinn. So lecker. Vor allem der Nacken mit dem frischen Knoblauch wow.
Aber auch der Bauch ist super geworden.
Nacken
Und Bauch
Schulter hab ich letzte Woche schon getestet. War auch sehr lecker.
Und jetzt wird weiter geräuchert.
Aber auch der Bauch ist super geworden.
Nacken
Und Bauch
Schulter hab ich letzte Woche schon getestet. War auch sehr lecker.
Und jetzt wird weiter geräuchert.
Anhänge
Super, dann ist ja Dein Einstand mit der Räucherei ein voller Erfolg 
OP
OP
darum mache ich jetzt auch weiterSuper, dann ist ja Dein Einstand mit der Räucherei ein voller Erfolg
hab am Sonntag fleißig Fleisch gestreichelt und Vakuumiert.
Also ich muss sagen von Nacken 1 würde ich mir doch die ein oder andere Scheibe abschneiden. Wobei alle Endergebnisse sehr gut aus sehen.
Ich glaube ich muss mal unseren Keller messen, wie es sich da verhält mit Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Ich glaube ich muss mal unseren Keller messen, wie es sich da verhält mit Temperatur und Luftfeuchtigkeit
OP
OP
Danke sehr. Nacken 1 mit einer feinen Knoblauchnote, gute Wahl
OP
OP
OP
OP
Das muss dann aber ein langer Winter werden!?
Wer weiß, nicht das es nicht reicht
Hab ich befürchtet.
..und wieder hatte Wombads recht
,tolle Schinken, weiter so 
.
OP
OP
ja, ich weiß, aber ich kann gar nicht anders. Die ersten Teile waren so gut, da muss man einfach nachlegen
..und wieder hatte Wombads recht
OP
OP
sind 9° eigentlich zu kalt zum Reifen?
Mehr wird's momentan nicht im Schrank. LF passt mit 74%
Mehr wird's momentan nicht im Schrank. LF passt mit 74%
9 ° sind schon seeeeeeehr wenig. Kannst Du den Schinken nicht irgendwo im Haus unterbringen?
OP
OP
Ne. Keine Chance
Bei Conrad gibt es so eine Thermometer Steckdose, Verlängerungskabel rein und in den Schrank eine normale Glühbirne, die Steckdose schaltet dann je nach gewünschter Temperatur ein und aus, wäre doch eine Idee?
OP
OP
Top. Vielen Dank für den Tip. So versuch ich das. Glühbirne und ich überleg schon die ganze Zeit wie ich da ein bisschen Wärme reinbring
Manchmal kann es so einfach sein das man eben nicht drauf kommt
OP
OP
Du sagst es
ist das Berühmte Brett vorm Kopf.
OP
OP
Gestern hab ich mal nach 3 Wochen Reifezeit eine der beiden Schultern angeschnitten. Noch ein bischen weich, ging aber schon und soooo lecker. Auch Göga war begeistert
Hab ein wenig genascht und dann ging es wieder zurück in den Schrank Wo sie noch bis Weihnachten abhängen darf.
