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Rational in der Privatküche
- Ersteller Puro
- Erstellt am
Ich nutze auch meine beiden Rational SCC zum braten von selbst panierten Schnitzeln und kann nur sagen es funktioniert super. Die Schnitzel bekommen von mir eine leichte Dusche mit Paprikaoel aus einem Drucksprüher und werden wunderbar knusprig mit einer langen Standzeit. 
OP
OP
Ich werde das sicher mal ausprobieren.
Denke aber mit einem wunderbar soufflierten Schnitzel aus dem Butterschmalz Bad ist es nicht vergleichbar.
Für große Mengen aber sicher eine Arbeitserleichterung, aber das kommt ja beim privaten kochen nicht so sehr zu tragen.
Denke aber mit einem wunderbar soufflierten Schnitzel aus dem Butterschmalz Bad ist es nicht vergleichbar.
Für große Mengen aber sicher eine Arbeitserleichterung, aber das kommt ja beim privaten kochen nicht so sehr zu tragen.
OP
OP
Bisher habe ich ausser tk Pizza ja noch nicht viel hier gezeigt. 
So richtig viel habe ich zeitlich noch nicht geschafft, heute gab es aber nen schnellen Burger, eigentlich super Wetter, um das draußen auf dem Kamado zu machen aber die Neugier hat gesiegt, deshalb gab es indoor Burger von der Grillplatte im Rational.
Buns hatte ich ja letztens gebacken, 2 90g Kugeln Burgerhack für smashed Burger waren noch im Eis, da habe ich ein dickeres Pattie draus gemacht, ansonsten gab es was der Kühlschrank noch so her gab.
Nach ein paar Minuten habe ich noch 2 Scheiben Bacon dazu gelegt. Der Sturm im Ofen hat mir den aber erstmal durch die Luft fliegen lassen.
Also eine Baconsicherung drauf und ordentlich Blauschimmelkäse auf den Burger.
Ein paar TK Wedges waren auch noch da, ich muss ja meinem Convenience Ruf gerecht werden.
Währenddessen habe ich noch ein paar halbierte Kirschtomaten auf die Grillplatte gelegt.
Und zusammen gebaut.
Was ich letztens noch probiert hatte, war Brisket Sushi, ich hatte da an anderer Stelle schon was drüber geschrieben.
Brot bzw. generell Gebäck hat mich auch angefixt, weil da mit dem Rational recht leicht gute Ergebnisse erzielt werden können. Ich habe mich damit bisher nicht großartig beschäftigt, werde da aber wohl auch mal ein wenig tiefer einsteigen. Bisher nur relativ schnelle und einfache Sachen, leider auch ohne Bilder.
Ich brauche mehr Zeit.
So richtig viel habe ich zeitlich noch nicht geschafft, heute gab es aber nen schnellen Burger, eigentlich super Wetter, um das draußen auf dem Kamado zu machen aber die Neugier hat gesiegt, deshalb gab es indoor Burger von der Grillplatte im Rational.
Buns hatte ich ja letztens gebacken, 2 90g Kugeln Burgerhack für smashed Burger waren noch im Eis, da habe ich ein dickeres Pattie draus gemacht, ansonsten gab es was der Kühlschrank noch so her gab.
Nach ein paar Minuten habe ich noch 2 Scheiben Bacon dazu gelegt. Der Sturm im Ofen hat mir den aber erstmal durch die Luft fliegen lassen.
Also eine Baconsicherung drauf und ordentlich Blauschimmelkäse auf den Burger.
Ein paar TK Wedges waren auch noch da, ich muss ja meinem Convenience Ruf gerecht werden.
Währenddessen habe ich noch ein paar halbierte Kirschtomaten auf die Grillplatte gelegt.
Und zusammen gebaut.
Was ich letztens noch probiert hatte, war Brisket Sushi, ich hatte da an anderer Stelle schon was drüber geschrieben.
Brot bzw. generell Gebäck hat mich auch angefixt, weil da mit dem Rational recht leicht gute Ergebnisse erzielt werden können. Ich habe mich damit bisher nicht großartig beschäftigt, werde da aber wohl auch mal ein wenig tiefer einsteigen. Bisher nur relativ schnelle und einfache Sachen, leider auch ohne Bilder.
Ich brauche mehr Zeit.
@Puro
das ist dann BESTIMMT deutlich Kalorienarmer wie wenn man frittiert/brät.....
Gut für meine Themensammlung zur Begründung meines Geburtstagsgeschenks nächstens Jahr
das ist dann BESTIMMT deutlich Kalorienarmer wie wenn man frittiert/brät.....
Gut für meine Themensammlung zur Begründung meines Geburtstagsgeschenks nächstens Jahr
OP
OP
@rObeRt auf jeden Fall!
Ich bin mir sicher, so ist das voll weight watchers konform.
Ich bin mir sicher, so ist das voll weight watchers konform.
G
Gast-ga3zTk
Guest
...muss das sein ?? 
Is halt ne etwas teure Heissluftfritte 
Ich habe da mal eine Frage an die Rational-Profis.
Was ist der Unterschied zwischen den "normalen" und den Baking-Line Öfen?
Ums ver....... finde ich nichts.....
Da ich sehr viel backe, drängt sich die Frage auf.
Was ist der Unterschied zwischen den "normalen" und den Baking-Line Öfen?
Ums ver....... finde ich nichts.....
Da ich sehr viel backe, drängt sich die Frage auf.
OP
OP
Ich glaube der einzige Unterschied ist, dass man bei der baking line auch Bäckermaß Bleche nutzen kann. Die unterscheiden sich ja vom GN Maß.
Ahhh...o.k....danke
Jopp. Hat die Bäckernorm 400x600
Da hat der 6er nur noch 5 und der 10er nur 8 Einschübe.
Da hat der 6er nur noch 5 und der 10er nur 8 Einschübe.
Passt, kommt also nicht in Frage. Danke für die Info.
Schade eigentlich, da hätte ich gerade ein interessantes Angebot. Egal, dann suche ich weiter....
Schade eigentlich, da hätte ich gerade ein interessantes Angebot. Egal, dann suche ich weiter....
Und natürlich abgestimmte Backprogramme.
Dachte ich mir schon. Allerdings ist ein Rational SCC schon übertrieben genug im Privat-Haushalt. Da will ich wenigstens auf GN-Zubehör zurückgreifen können.
Moin Moin die Herren, darf ich diesen Thread noch mal kurz auffrischen?
Ich plane eine neue (Luxus-)Wohn-Küche und habe auch viel Platz. Ursprünglich war eine „normalo“ Miele oder Neff Küche geplant.
Nun wurde ich beruflich von einem befreundetem Großküchenausstatter auf die Idee des Rational XS gebracht und könne somit auf den klassischen Backofen oder Dampfgarer von den „normalos“ komplett verzichten... Auch das Induktionsfeld und somit auch die Abzugshaube könnten kleiner kalkuliert werden, da künftig wirklich alles der „XS“ übernehmen würde... somit spar ich sogar...
soweit so gut...
Ich suche nun (es ist wirklich schwer) nach Nachteilen des „XS“, um mich hinterher nicht zu ärgern, das ich doch lieber hätte „normalos“ genommen.
Videos über den „XS“ lassen sogar meine Frau schon gewaltig Vorfreude aufkommen.
Hier wurde der extreme Dampf erwähnt und auch die Lautstärke wurde angesprochen. Miele und Co. schwärmen ja von Geräuschlosigkeit und spezielle Abzüge brauchen „normalos“ auch nicht.
könntet Ihr mir was zur Geräuschkulisse des XS schreiben?
Kann man den „Kamin“ hinten in der Ecke des XS nicht doch mit einer Umleitung den Dampf direkt aus der Aussenwand nach draußen leiten und auf diesen Turboabzug verzichten?
habt ihr evtl. doch noch Argumente, die lieber auf die klassischen Geräte hinauslaufen würden? Wir sind Eure Langzeiterfahrungen heute?
ich danke euch!!!
PS: war schon amüsant, diesen Thread durch zu lesen...
Ich plane eine neue (Luxus-)Wohn-Küche und habe auch viel Platz. Ursprünglich war eine „normalo“ Miele oder Neff Küche geplant.
Nun wurde ich beruflich von einem befreundetem Großküchenausstatter auf die Idee des Rational XS gebracht und könne somit auf den klassischen Backofen oder Dampfgarer von den „normalos“ komplett verzichten... Auch das Induktionsfeld und somit auch die Abzugshaube könnten kleiner kalkuliert werden, da künftig wirklich alles der „XS“ übernehmen würde... somit spar ich sogar...
soweit so gut...
Ich suche nun (es ist wirklich schwer) nach Nachteilen des „XS“, um mich hinterher nicht zu ärgern, das ich doch lieber hätte „normalos“ genommen.
Videos über den „XS“ lassen sogar meine Frau schon gewaltig Vorfreude aufkommen.
Hier wurde der extreme Dampf erwähnt und auch die Lautstärke wurde angesprochen. Miele und Co. schwärmen ja von Geräuschlosigkeit und spezielle Abzüge brauchen „normalos“ auch nicht.
könntet Ihr mir was zur Geräuschkulisse des XS schreiben?
Kann man den „Kamin“ hinten in der Ecke des XS nicht doch mit einer Umleitung den Dampf direkt aus der Aussenwand nach draußen leiten und auf diesen Turboabzug verzichten?
habt ihr evtl. doch noch Argumente, die lieber auf die klassischen Geräte hinauslaufen würden? Wir sind Eure Langzeiterfahrungen heute?
ich danke euch!!!
PS: war schon amüsant, diesen Thread durch zu lesen...
Der einzige Nachteil des XS ist, dass er XS ist,. Wenn Du den Platz hast würde ich auf jeden Fall den iCombi Pro 6-1/1 nehmen. Der kostet kaum mehr und hat auf jeden Fall genug Platz sowie alle Funktionen der großen Brüder. Den Rest kann @Puro ja dazu schreiben
Ich habe meine beiden SCC von Rational in meiner Gastroküche stehen, da werden dir Bilder nicht viel nützen. Aber zum Abzug kann ich dir sagen, der ist nicht hauptsächlich für die Schwaden des kleinen "Schornsteins" sondern für die Schwaden und den Dunst der austritt wenn man die Tür bei intensiever Nutzung öffnet. Da kannst du schon ganz schön im Nebel oder beim Grillen im Dunst stehen wenn die Abluft fehlt.
Ich nutze auch meine beiden Rational SCC zum braten von selbst panierten Schnitzeln und kann nur sagen es funktioniert super. Die Schnitzel bekommen von mir eine leichte Dusche mit Paprikaoel aus einem Drucksprüher und werden wunderbar knusprig mit einer langen Standzeit.
Völlig spät, aus dem Zusammenhang rausgerissen und absolut O.T. aber für mich interessant - mit welchem Drucksprüher arbeitest du da?
Ciao baeckus