Regensburger Knackersemmeln mit Allem 🌭

[Kinglui]

Servus beinand,
eigentlich wollte ich diesen Samstag mal wieder nach Regensburg fahren und beim Reisinger am Neupfarrplatz eine Knackersemmel essen. Kind wurde krank und mit der Fahrt in die Heimat wurde erstmal nix...
Glücklicherweise habe ich aber noch drei Knacker vom Globus im Froster entdeckt. Also los geht's

Für eine Regensburger Knackersemmel braucht man:
- Regensburger Knacker
- Essiggurken
- Süßer Senf (muss Händlmaier sein!)
- Kren
- Semmeln

Regensburger halbieren und auf der Oberseite leicht einschneiden

Essiggurken in dünne Streifen schneiden

Die Würschtl schauen fast ein bisserl verloren aus.

Erstmal ein Tegernseer um die Wartezeit zu überbrücken

Zusammenbau:

Das war mal wieder richtig fein. Regensburger Knackersemmeln gehen einfach immer

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig

 

[burn2joy]

A Wurstsemmel nach meim Geschmack

 

[Goldi59]

Servus beinand,
eigentlich wollte ich diesen Samstag mal wieder nach Regensburg fahren und beim Reisinger am Neupfarrplatz eine Knackersemmel essen. Kind wurde krank und mit der Fahrt in die Heimat wurde erstmal nix...
Glücklicherweise habe ich aber noch drei Knacker vom Globus im Froster entdeckt. Also los geht's

Für eine Regensburger Knackersemmel braucht man:
- Regensburger Knacker
- Essiggurken
- Süßer Senf (muss Händlmaier sein!)
- Kren
- Semmeln
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Regensburger halbieren und auf der Oberseite leicht einschneiden
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Essiggurken in dünne Streifen schneiden
Anhang anzeigen 3598466

Die Würschtl schauen fast ein bisserl verloren aus.
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Erstmal ein Tegernseer um die Wartezeit zu überbrücken
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Zusammenbau:
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Das war mal wieder richtig fein. Regensburger Knackersemmeln gehen einfach immer

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig

Sehen sehr lecker aus

 

[Birzi]

muss Händlmaier sein

Schöne Semmeln! Bei muss Händlmaier sein war ich aber überrascht nicht den Originalen sondern den Weißwurst Senf zu sehen, mir kommt nur der Originale ins Haus

 

[Kinglui]

A Wurstsemmel nach meim Geschmack

Nach meinem auch

Sehen sehr lecker aus

Schöne Semmeln! Bei muss Händlmaier sein war ich aber überrascht nicht den Originalen sondern den Weißwurst Senf zu sehen, mir kommt nur der Originale ins Haus

Mit dem Orginalen meinst du wahrscheinlich den Hausmacher Senf von Händlmaier. Den kaufe ich immer im Eimer
Auf die Knackersemmel kommt normalerweise der Altbayerische Senf vom Händlmaier drauf, der ist mit Meerrettich. Die Meerrettich-Raspeln die ich auf die Semmeln getan hab waren aber so scharf, dass ich mich bewusst für die süßere Weißwurst-Senf-Variante entschieden hab um den ganzen ein bisschen entgegen zu steuern.

 

[Bruco]

Regensburger sind ja wie Nürnberger Stadtwurst. Also von dem her stell ich mir das absolut lecker vor

 

[Kinglui]

Regensburger sind ja wie Nürnberger Stadtwurst. Also von dem her stell ich mir das absolut lecker vor

Die Nürnberger schmeckt für mich fast wie eine Regensburger. Ich hab auch schon mal Knackersemmel mit Nürnberger Stadtwurst gemacht. Geschmacklich gibt es da meiner Meinung nach wenig Unterschiede.

 

[LahntalGriller]

Hallo,

sehr schön, kommt auf die Liste,
dann aber mit Schamel RaspelStix und/oder Rachenputzer ...

Danke für die Inspiration !

Heimat schmeckt meistens sehr lecker.

GrillGruß

 

[Gulaschkanonier]

 

[chili-sten]

Moin Ludwig,

prima Knackersemmeln

 

[fjm]

Das sind ja mal amtliche Semmeln ...

Sind die von der Wurstbraterei unten an der Steinbrücke...?

 

[Kinglui]

sehr schön, kommt auf die Liste,
dann aber mit Schamel RaspelStix und/oder Rachenputzer ...

Des knallt dann aber so richtig

Danke für die Inspiration !

Heimat schmeckt meistens sehr lecker.

Gern geschehen!
Eine Knackersemmel beim Reisinger ist einfach unerreicht... das beste darin ist, dass der Stand die das ganze Jahr anbietet. Wer mal in Regensburg ist, sollte da mal unbedingt vorbeischauen!

 

[Kinglui]

prima Knackersemmeln

Merce

 

[LGresch]

Bisschen eine Art Bockwurst oder?
Sehr geil

 

[Kinglui]

Das sind ja mal amtliche Semmeln ...

Wenn dann scho gscheid
Die nächste Ausbaustufe wäre eine Doppelte mit zwei Knackern

Sind die von der Wurstbraterei unten an der Steinbrücke...?

Nein!

Am Brückenfuß der Steinernen ist die Historische Wurstkuchel, das älteste "Fastfood-Lokal" der Welt. Dort wurden im 13. Jahrhundert schon Bratwüschtl mit Kraut und Semmeln verkauft.

In der Wurschtkuchel gibt es dünne, kleine Bratwüschtl mit Kipferl (Semmel mit Kümmel), Sauerkraut und süßem Senf (Händlmaier)

Die Wurstbraterei Reisinger ist die Geburtsstätte der Knackersemmel. Regensburger Knacker in der Kaisersemmel oder Glatten mit süßem Senf (Händlmaier), Meerrettich und Essiggurkerl.

Wenn ich die nächsten Wochen mal ein bisserl Luft hab schau ich mal vor Ort vorbei und verfasse einen ausführlichen Bericht.

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig

 

["Sepp"]

Letztlich immer der oanzige Grund warum i afn Christkindlmoarkt foahr

Guad das i iatz woaß das i nimma bis auf Weihnachten woartn muaß

 

[Kinglui]

Bisschen eine Art Bockwurst oder?
Sehr geil

Des geht in die Richtung. Knacker sind meiner Meinung nach um einiges würziger und haben noch eine Einlage aus grobem Schweinefleischstückchen. Gewürzt werden sie oft mit Pfeffer, Majoran und Kümmel. Manchmal kommt auch noch Senfsaaten, Zitronenabrieb, Kardamon und Macis mit dazu.
Jeder Metzger hat hier irgendwie sein eigenes Rezept.
Meine Favoriten sind die Knacker von folgenden Metzgereien aus der Regensburger Umgebung:
- Eschenwecker
- Globus Metzgerei
- Preuschel

Der Metzger  Hetzenegger aus Obertraubling hat früher legendäre Knacker gemacht. Die volle Ladung Majoran, Macis und schön scharf (ich glaube durch geräucherten Paprika). Schade das es die Metzgerei nicht mehr gibt.

 

[LahntalGriller]

Hallo,

Bisschen eine Art Bockwurst oder?
Sehr geil

Leider kenne ich* nur die Regensburger,
hier aus dem Norma Discounter (der mit dem gelb-orange-roten Logo),
die sind aber viel würziger als eine Bockwurst und haben auch eine Einlage.

Ähnlich aber nicht gleich und sicher nicht einfach auszutauschen ....
Bockwurst vs. Regensburger

GrillGruß


*hier in der Oberhessischen Diaspora

 

[Kinglui]

Letztlich immer der oanzige Grund warum i afn Christkindlmoarkt foahr

Bei mir ist des ähnlich... eine Knackersemmel und ein Glühwein am Neupfarrplatz ham scho was.

Guad das i iatz woaß das i nimma bis auf Weihnachten woartn muaß

Ich kaufe die Knacker mittlerweile auf Vorrat und froste sie ein. Da ist dann quasi des ganze Jahr Christkindlmarkt. Bloß der Glühwein wird dann durch a Bier (am besten a Kneitinger) ersetzt

 

["Sepp"]

Bei mir ist des ähnlich... eine Knackersemmel und ein Glühwein am Neupfarrplatz ham scho was.

Ich kaufe die Knacker mittlerweile auf Vorrat und froste sie ein. Da ist dann quasi des ganze Jahr Christkindlmarkt. Bloß der Glühwein wird dann durch a Bier (am besten a Kneitinger) ersetzt

Glühwein is nich meine Welt - höchsten Kinderpunsch vertrag ich - am liebsten den vom Simon in Passau

Aber diese Knacker Vergrillung kommt demnächst mal dran - da freu ich mich schon drauf!