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bratwurst

  1. Bruco

    Yeah ... endlich ... meine erste Bratwurst selbst hergestellt

    ... und zwar ne Fränkische im Bendeldarm :thumb2: So, jetzt denkt erst mal jeder der Bruco hat sich endlich ein riesiges Equipment gekauft damit er wursten kann ... ... neeee hat er nicht :D Ich hab meine Bosch MUM 5 genommen :thumb2: Den Wolfvorsatz hatte ich ja schon lange. Jetzt hab ich mir...
  2. Utti

    [Woidpepper] Solling-Waidler sowie Mettenden

    Hallo liebe Sportfreunde, der Ralf @Spiccy hat ja kürzlich erst den Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller im Sortiment aufgenommen. Ich habe den Pfeffer ja schon länger verwenden dürfen, weil mir Franz Josef immer mal eine Mischung hat zukommen lassen. Ich finde diesen Pfeffer brutal gut und...
  3. Calenburger

    Südtiroler Kaminwurzen, Südtiroler Hauswurst, Calvados-Bratwurst, Pilz-Bratwurst

    Nun bin ich endlich auch in der Wintersaison angekommen. Um mich selbst unter Druck zu setzen, hatte ich mir den heutigen Tag frei genommen. Das geschah auch nicht ohne Grund, morgen werden sich ein paar wackere Hannoveraner Sportfreunde bei @Jamido treffen. Das Motto lautet schlicht und einfach...
  4. Carsten65795

    Hausmacher Bratwurst selber hergestellt

    Kiloangabe ;-) 1 Ei 20 gr. Salz 2 gr. Pfeffer 1 gr. Muskat 1 Zehe Knoblauch 2 gr. Majoran Bei 2,4 kg - Schweinenacken 2 Eier 48 gr. Salz (kann etwas mehr sein) 4,8 gr. Pfeffer schwarz gemahlen 2,4 gr. Muskat gerieben 2 1/2 Stk. Knoblauchzehen gepresst 4,8 gr. Majoran 4m Schweinedarm (in...
  5. Utti

    [Direkt aus der Glut] 2erlei Nudelauflauf mit Elch sowie mit Bratwurst

    Hallo Sportfreunde, Nachdem ich gestern am Lagerfeuer einen halben Hahn mit Beilagen gemacht habe, klick, wollte mein Sohn unbedingt mal wieder was in seinem 0.7 l Dutch machen. Den bekam er zur Einschulung. Meine Frau hatte heute Seminar, also macht Papa mit dem Sohn etwas Feuer. :-) Ich hatte...
  6. Utti

    Mal wieder mit dem SoH und den DO‘s zum Tapetenwechsel

    Hallo Sportfreunde, Ich bin mit meiner Familie mal wieder für 10 Tage weg. Schloss Dankern sind wir, das liegt im Emsland, zwischen Meppen und Papenburg - da wo die großen, tollen Schiffe gebaut werden. Schloss Dankern ist für Kinder ideal, es gibt outdoor und indoor Angebote, Wasserski sowie...
  7. Utti

    Nachher wenn es kälter wird wollen Hape und ich wursten 🐖🐺🍻😅

    Hallo liebe Sportfreunde, Ich habe meinen Gefallen an quasi live Threads entdeckt. :) Gleich kommt Wurstpate Heiko vorbei und dann wollen wir knapp 30 Kilo durch den Wolf drehen und vier Sorten Bratwurst machen: Kasslerbratwurst Käsebratwurst mit Kräutern der Provence Bärlauch Bratwurst...
  8. Burn_out

    Ruck Zuck ist die Wurst gemacht.

    Anfang der Woche haben @Pumukl und ich beim gemeinsamen Angeln die letzte Dose Bratwurst verspeist. Was liegt da näher als neue zu produzieren? Richtig. Nichts! :D Also für heute morgen gute 12 kg Fleisch bestellt. Um 9 Uhr gestartet und kurz nach 10 mit dem Spülen begonnen. Fleisch klein...
  9. bacon90

    Alljährliches Familien Wurschtn & Räuchern

    Hallo Grillsportbegeisterte, Heute war es mal wieder an der Zeit für das alljährliche Wurschten mit der Familie. Gemacht haben wir: - Rohe Bratwürste zum Grillen/Braten - Geräucherte Bratwürste - Bratwurst im Glas Fleisch: Das Fleisch haben wir aus Zeitgründen diesmal bereits schon in...
  10. Burn_out

    Bratwurst Burrito, oder so ähnlich

    Resteverwertung Cross over Die Zutaten: Pfälzer Bratwurst, Salat, Koriander, Chili, Cheddar Die Bratwurst habe ich vom Darm befreit, auf ca. 20 cm gekürzt und angebraten Zusammengerollt und ringsum noch durch die Pfanne gedreht Schnell, scharf, lecker. :prost:
  11. Calenburger

    Meine erste Thüringer Bratwurst vom Schlicht-Wolf

    Ich weiß, ich weiß... das Forum ist voll von Erstverwurstungen. Aber da ich seit diesem Wochenende so richtig stolz auf mich bin und von daher kurz vorm Platzen bin, muss ich das hier einfach loswerden: Nach meinen Erstversuchen mit Bacon, Kochschinken und auch Graved Lachs (gehört natürlich...
  12. edü

    Workshops "Erlebnis Bratwurstküche"

    gerade gefunden: im veranstaltungskalender 'agrarmarketing thüringen' 12.01.2019; 11:00 Uhr - 14:00 Uhr Vorstellung unseres Workshops "Erlebnis Bratwurstküche" Erfahren Sie in einem Workshop der besonderen Art alles über Bratwürste und stellen Sie unter fachgerechter Anleitung selbst...
  13. Burn_out

    Pfälzer Bratwurst praktisch zum verschenken „verpackt“

    Um an Weihnachten der Verwandtschaft was ins Päckchen tun zu können habe ich heute ein paar Bratwürste in Darm und Dosen hergestellt. Knappe 6 kg Fleisch werden wolfgerecht geschnitten und gewürzt. Der Bizerba Fleischwolf war nach 1 Minute fertig damit. Ein paar in den Darm drücken...
  14. Calenburger

    ganz kurzer Shorty: Gibt's hier auch Bayern? Weißwurst-Bratcurry - Ich bitte um Nachsicht

    Ich hatte noch ein paar Weißwürste von einem bayrischen Frühstück übrig, die ich heute aus dem Vakuum genommen habe, weil... wenig Zeit (und wenig Lust) heute Abend zu kochen, die beste Frau an meiner Seite bastelte eine Linsensuppe, die ich leider nicht mag - was soll Mann machen??? Günstige...
  15. Pelletbbq

    Spiese aus der Wildbratwurst mit .....

    Der kleine GMG Davy Crockett musste mal wieder ran. Angesagt waren: - Wurstspiese aus Wildbratwurst mit Zucchini und Paprika - Bacon Champignons mit gratinierter Tomate - Pizzabrötchen Hat er gut gemacht
  16. cripo

    Wild(e) Vergrillung

    Hallo liebe Sportfreunde, pünktlich zum meteorologischen Herbstanfang im nahegelegenen Waldladen Verschiedenes vom regionalen Wild erjagt. Neben geräucherten Würstchen zum Knabbern zwischendurch, gab es Steaks aus der Keule von Wildschwein und Reh sowie Reh-Bratwürstchen. Als Beilagen...
  17. Utti

    Bratwürste und Burgerbrät sowie Einweihung des Urlaubs-Sportgeräts

    Hallo an alle Freunde der selbsthergestellten Wurstwaren, Mein Wurstkumpel Hape hat bald Geburtstag und keine Bratwürste mehr. Meine normalen waren auch am Ende. Also haben wir kurzfristig beschlossen, mal eben 20 Kilo in den Darm zu drücken. Außerdem hatte ich noch 2 Kilo Rinderfett in der...
  18. eibauer

    Frage an die internationale „Bratwurstgemeinde“...

    Hallo miteinander, ich möchte etwas nachbauen was ich so lecker in Südtirol gegessen habe. Gibt es die spezielle oder ultimative Gewürzvariante? Über entsprechende Informationen würde sich @eibauer freuen...;)
  19. BeefChef

    Die 360 Grad rundum gegrillte perfekte Bratwurst - 360brat(wurst) / BeefChef- BOSNA

    Moinsen, Wie ihr wisst liebe ich Bosna-, Curry- oder auch nur eine einfache Bratwurst. Das Problem: Vor allem bei den runden bzw. gebogenen Bratwürsten blieb die innere, gewölbte Seite immer sehr blond/hell - auch die Enden waren immer ungegrillt oder viel zu hell. Man hat angefangen zu...
  20. DarkRoast

    Ein "Wurstbrot" als Abendbrot...

    Gestern am Nachmittag war wieder Gartenarbeit angesagt, also sollte es am Abend was Schnelles geben. Vormittags hatte ich Brot gebacken, also kam der Vorschlag, einfach Wurstbrote zu machen. Als Ergänzung sollte es Salat dazu geben, denn das Salatbeet quillt grad über. Gesagt, kurz nachgedacht...
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