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Rezepte Solling OT 2020

Der Apfelkuchen von @Mrs. Ferdy

Grundrezept Boden allgemein:
6 EL Mehl
5 EL Zucker
4 EL Sonnenblumenöl (kann auch Rapsöl sein)
4 EL Wasser
2 Eier
1TL Backpulver

Das Grundrezept ist ausreichend für einen Obstboden. 1 EL Zucker kann auch durch 1 EL Vanillezucker ersetzt werden.
Alle Zutaten zusammen verrühren und in eine gefettete Form geben und ca. 20 Minuten backen. (als Obstboden)

Für den Apfelkuchen aus der PEKA 1:
3x Grundrezept
4-5 große säuerliche Äpfel (in dünne Spalten geschnitten)

PEKA mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und mit den Apfelspalten gleichmäßig belegen.
Nach belieben dünn mit Rohrzucker bestreuen. Mit geringer Unterhtze und wenig Oberhitze ca. 30 Minuten backen.
 
Z25 schrieb:
Ne, der Utti trinkt nicht mehr.................. nicht mehr, als mit aller mit aller Gewalt rein geht. ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Habe auf der Grünen Woche tolle T-Shirts gesehen "Wir sollten aufhören weniger zu trinken"
 
Nun drängelt doch mal nicht so .... ich habe doch alleine 3 Stunden gebraucht um den Teig zu machen :-) da kann doch keiner erwarten, dass ich jetzt hier hetze 8-) !

Chili-Cheese-Bacon Kroketten

Also ich feile noch an der Rezeptur für den perfekten Teig aber für den Anfang kann man auch einen Standard Kroketten Teig nehmen.

z.B.

2kgKartoffel(n)
8Ei(er)
80gKartoffelstärke
80gButter oder Margarine, flüssig
Salz und Pfeffer
Semmelbrösel
Öl
n. B.Muskat

Zusätzlich für die Variante mit Chili und Käse

500 gCheddar
2/3 Glas eingelegte grüne Jalapenos
500 gBacon

Die Kartoffeln kochen, danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse auskühlen lassen.

Die Eier trennen. Das Eigelb mit Stärkemehl, Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack unter die Kartoffelmasse kneten. Cheddar und Jalapenos unter die Masse kneten.
Aus dem Teig kleine Kroketten formen. Dabei zuerst ein kleines Knödelchen formen, dann rollen und die Enden leicht andrücken. Diese im Eiweiß und danach in Semmelbröseln wälzen.

Die panierten Kroketten in heißem Fett schwimmend bzw. in der Fritteuse kurz anbacken.

Rausnehmen und mit Bacon umwickeln, dann fertig backen bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Nach Belieben kann man auch noch Knofi in die Masse geben. Ich hatte auf dem OT 3 Süßkartoffeln im Teig war wahrscheinlich der Grund warum viele zerfallen sind :-(

In den Teig kommen 2/3 Glas grüne Jalapenos (für eine moderate Schärfe die eigentlich jeder mag) nach Belieben kann man auch ein ganzes Glas nehmen und wer es brennen lassen will nimmt rote Jalapenos.

Ich hoffe damit konnte ich die Spannung etwas lindern, geht ja immerhin um Kroketten :-D

Ich bereite das mal mit Bildern auf wenn ich meinen Teig perfektioniert habe.
 
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