Geil! 
Das hätte ich futtern können bis ich platze!
Das hätte ich futtern können bis ich platze!
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Rib-Burger mit Parmesan Wedges
- Ersteller DonMichele
- Erstellt am
Da bin ich ganz deiner Meinung.Das hätte ich futtern können bis ich platze!
Sehr geiler shice !!!
Prost:
Tom
Wow ... das gefällt mir extrem gut 
Absolut klasse !!!
Ich setz das mal auf die Nachbauliste
Absolut klasse !!!
Ich setz das mal auf die Nachbauliste
Servus,
schaut sehr gut aus
Zwei Fragen an dich:
1. Wie lange und bei welcher Temp waren die Rips aufm Grill?
2. Hast du uns das Bun Rezept?
schaut sehr gut aus
Zwei Fragen an dich:
1. Wie lange und bei welcher Temp waren die Rips aufm Grill?
2. Hast du uns das Bun Rezept?
OP
OP
Servus
1. Das sind 3-2-1 Ribs, 3 Stunden mit Rauch 110 Grad, 2 Stunden Dämpfen 140 Grad, 1 Stunde Glacen 110 Grad.
2. Das sind die Buns nach Jörn Fischer, die Teigherstellung habe ich mir angepasst.
Hier das Rezept für die Burgerbuns:
Zutaten (für 5 - 6 normale Buns)
180 g Milch (mindestens 3,5% Fettanteil)
40 g weiche Butter
330 g Mehl Typ 550
15 g Zucker
5 g Salz
½ Würfel frische Hefe
1 verquirltes Ei
Die Milch erwärmst auf 37 Grad und löst die Hefe drin auf. Die hälfte des Ei's kommt mit zu den anderen Zutaten, mit der anderen bestreichst die Bun's.
Die Zutaten zu einem Teig verkneten und Teiglinge mit ca. 100 Gramm abwiegen und rund schleifen.
Auf einem Backblech gehen lassen, dann mit dem Ei bestreichen und nach Wunsch noch mit topping bestreuen. Z.B. Sesam...
Bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 10 - 15 Minuten Backen.
Grüßle Micha
Hallo Micha, das schaut wirklich sehr lecker aus. Klasse gemacht
Brutal gut Micha, aber das hatte ich dir ja schon bei FB geschrieben.
Hmm. Da bekomme ich schon wieder Frühlingsgefühle bei deinem Brett-Foto
OP
OP
Vielen Dank Jungs!
Freut mich riesig!!
Freut mich riesig!!
na toll jetzt muss erst mal den Sabber vom Schreibtisch wischen. Ich glaub am Wochenende gibts Ribs und zwar als deine Burger Variante.
Das sieht absolut gelungen aus
Und auch schön in Szene gesetzt, da sieht man quasi das es gut geschmeckt hat
Und auch schön in Szene gesetzt, da sieht man quasi das es gut geschmeckt hat
iFlo90
Putenfleischesser
Mega 
Das muss ich demnächst unbedingt machen
Das muss ich demnächst unbedingt machen
Saugut.....das könnte ich jetzt auch essen!
Murphy#0407
Veganer
... echtes Foodporn, sehr geil
Wie schleifst/ rollst du die Sandwich Buns?
OP
OP
Ich schleife erst rund, lass die Teiglinge kurz entspannen, dann drück ich sie mit dem Handballen flach und roll sie auf und forme die Sandwich Buns.
Schluss natürlich nach unten.
Schaut herrlich aus. 
Mal ne (vielleicht blöde) Frage dazu: Holst Du dann die Knochen raus bevor das aufs Brötchen geht? Die Ribs sehen auf den letzten Bildern noch so unberührt aus....
Mal ne (vielleicht blöde) Frage dazu: Holst Du dann die Knochen raus bevor das aufs Brötchen geht? Die Ribs sehen auf den letzten Bildern noch so unberührt aus....
OP
OP
Hi, na klaro, für den Burger ohne Knochen! Das wär sonst net schön zu Essen.
Ich nehme die Knochen nach dem Dämpfen raus.
Schau mal, Links ist ohne Knochen und die Ribs rechts waren zum so Essen.
Grüßle Micha
Ah Klasse. Au Mann das muss ich auch mal so auf die Art probieren
Ja leck mich in de Täsch schaut des geil aus!