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ribs 2. versuch...selbes problem

kwafir

kwafir

Bundesgrillminister
Hi...
Ich bekomm ne krise bin am machen...temp laut mav 110 deckel 80 hab angst das es so wird wie beim letzten 3•2•1 fail...
 
Mach doch demnächst einfach mal den Versuch, einen der Temperaturfühler des M. möglichst nahe am Deckelthermometer des Grills zu befestigen und gucke, was dabei rauskommt, wenn du so unsicher bist.
Es wird ja oftmals gesagt, dass die Deckelthermometer Schätzeisen sind. Dazu kommt, dass naturbedingt die Temperatur oben unter dem Deckel höher ist.
 
Laut mav war es beim letzten mal deckel 30 kälter ich bete...
 
Letztes mal ribs roh innen aussen sahen sie dank glaze gut aus, temp in fleischnahe hat auf der einen seite 91 auf der anderen 66... Geht sehr langsam rauf und dank notfallmetzger auch extreme unterschiede bei den ribs
 
Ich hab nur profagus grillis...weiss nich wie ich in phase 2 für. 2h so hochbekommen soll...temp 97 links und 69 rechts von den ribs ich verstehs nicht..sfb sauheiss
 
Nur um nochmal ganz sicher zu gehen. Du hattest beim letzen Ribs-Versuch die Ribs 6 Stunden auf dem Grill und die Grilltemperatur laut dem Maverick war immmer zwischen 110-130 Grad und die Ribs waren innen roh???
 
103 grad... Raucht heftig da der holzscheit nicht angegangen ist ein paar hab ich da aber reicht nicht...
 
Baenker schrieb:
Nur um nochmal ganz sicher zu gehen. Du hattest beim letzen Ribs-Versuch die Ribs 6 Stunden auf dem Grill und die Grilltemperatur laut dem Maverick war immmer zwischen 110-130 Grad und die Ribs waren innen roh???
Zum Vergrößern anklicken....

jep genau so...ich frag mich grad wie ich auf 140 kommen will...wenn die scheite nicht anbrennen sondern nur rauchen
 
Hallo,

mal ne Frage dazu:
Heizt du deine Büchse an und legst dann gleich die Ribs drauf oder lässt du den Smoker erst auf Temperatur kommen ?

Versuch's mal mit Scheitholz, schön in kleine Scheite gehackt - und die Büchse vor dem Auflegen der Ribs ca. 1 Stunde auf Temperatur bringen.

Ich jag meinen Smoker bei Gebrauch für ca. 1,5 Stunden auf 150 - 180 Grad hoch und halte die Temperatur.

Ich würde aber bei den Ribs keine KT messen - wenn die 6 Stunden selbst bei 80 Grad räuchern, sind die durch.

Meiner Meinung nach haben Briketts im Smoker aber absolut nichts verloren - aber das ist meine persönliche Meinung.
 
Ich hab aufgeheizt mit holz dann grillies rein als temp stabil war hab ich aufgelegt jetzt stabil 110-112 kerntemp mess ich nicht hab nur beide Fühler drin.wenn ich platz fur holz hätte wurde ichs nehmen.ich such mir ne Möglichkeit dann die temp raufzubekommen...evtl Tür sfb auf? Und Berg grillies?
 
@kwafir: Bist Du sicher, dass Du das richtige Sportgerät für Deinen Bedarf hast...?
 
denke schon zumal umzugswunsch und suche nach neuem zu hause furn smoker läuft ja. Evtl muss ich die Büchse abdichten und holz...das wissen ist ja da...und keiner fängt als profi an
 
kwafir schrieb:
...und keiner fängt als profi an
Zum Vergrößern anklicken....

So meinte ich das gar nicht. :prost:

Hatte mich nur gewundert, was man mit einem Smoker macht, wenn man kein Holz lagern kann. Dann viel Glück bei der Suche nach einem neuen Zuhause für Dich und den Smoker. Und mit den Ribs. Sag mal Bescheid, wieviel kg Profagus-Grillies Du durchgejagt hast am Ende... :D
 
Also ehrlich gesagt kann ich mir nicht vorstellen das die Temp. auf Rosthöhe höher ist als die die das "Schätzeisen" im Deckel anzeigt, außer es ist kaputt.
Das du auf der Seite der SFB höhere Temperaturen hast ist normal, musst die Ribs halt immer mal umplatzieren. Ich hab meinen Temp.fühler im Dünnblechsmoker knapp unterhalb des Rostes auf der entgegengesetzten Seite zur SFB angebracht.
Aber ich hab meinen auch gepimt... hatte ich glaub ich schon in dem anderen Thread verlinkt, oder?
 
Beim letzten versuch mit im internet bestellter weber kokusnussbrekkies was am ende aber nur löschkohle war warens 15kg


Temp stabil 112
 
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