Ribs am Sonntag

[Centrino]

Du hetzt mich ja ganz schön! So sehen die Ribs nach drei Stunden bei 110°C aus. Die vorderen habe ich mit einem anderen Rub eingerieben. Ist mir leider etwas zu zuckerlastig.

Jetzt noch einmal ein Bild, nachdem ich sie vom Grill befreit habe. Da ahnten sie jedoch noch nicht, dass es jetzt in die Jehova geht:

Super, wollte eigentlich ein anderes Foto reinstellen, aber da gab der Akku meiner Digi-Cam auf. GöFreu hat die DSR von Canon mit zum Musical heute genommen.

Bis jetzt bin ich ganz zufrieden. Nahrungsaufnahme wird um 13 Uhr angepeilt!

 

[Centrino]

Zwischenstand:

Die Ribs soeben aus der Jehova befreit. Und was soll ich sagen? Beim Versuch sie zurück auf die Rib-Racks zu verfrachten, sind sie fast auseinander gefallen!

Ach ja, wann soll ich sie mit der Sauce moppen? Gegen Ende oder alle 15 Minuten?

 

[Stephen]

so meine Zeit ist etwa 18 Uhr,...
dann werd ich etz mal den Q 300 "enjungfern"
hehe

hat jemand nen Tipp auf welcher Stellung ich bei indirekter Hitze etwa 100 grad hab?

 

[Grillmönch]

Na das wird doch Spitze

 

[Centrino]

Ich habe an der Seite zwischen Grillwanne und Deckel einen Holzkeil eingelegt. Zusammen mit der Wasserschale hält das die Hitze zwischwen 100°C-120°C konstant. Genau die Temperatur, die du willst.

Soll ich ein Foto reinstellen?

 

[Stephen]

ja bitte mit Zeigereinstellung
also die am Tempregler

 

[Centrino]

Den Grillprofis wird es jetzt die Tränen in die Augen treiben. Aber so schaffe ich es wenigstens mit meinem Q300 die Temperatur für die Ribs zu halten:

Die Lösung mit dem Holzkeil. Nicht elegant, aber praktisch:

Und hier noch der Temperaturregler:

 

[Stephen]

ok ich hol mal holz ausm keller,...
hoff es klappt,...
momentan bin ich bei 130 Grad,...
geht des zur not auch?

 

[Centrino]

Versuch es zwischen 100°C-120°C. Mit dem Keil wirst du das hinbekommen. Man muss eben ein bissel probieren und justieren!

 

[Stephen]

dürften etz knapp über 115 Grad sein
hab im keller schnell latten gesägt,...
hehe
etz kommen se drauf Bilder kommen gleich,...

 

[Centrino]

Das ist okay. Ich bin auf den Thread gespannt und du wirst beobachtet! 8)

 

[Stephen]

BILDER

Habs verschoben

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/heut-auch-ribs.112877/#post-367842

 

[Stephen]

So noch mal ne frage,...
die Ribs schon nochmal drehen oder?
oder kommt da überall gut wärme an durch den Deckel?

 

[Centrino]

Ich habe zwischendurch einmal die "Stellung" gewechselt. Also das Hintere einmal nach vorne und umgekehrt. So waren beide Rippchen-Teile ausreichend "befriedigt".

 

[Centrino]

Ach ja, ich habe soeben gegessen und will euch die Bilder nicht vorenthalten. Das Fleisch ist wirklich nur so von den Knochen abgefallen.

Enorm hohes Suchtpotential!

Und hier ein Teil der Reste:

 

[chili-sten]

Moin Student1979KL,

die Ribs sehen, eher sahen, fantastisch aus

obwohl ich grad gegessen habe, muß ich jetzt

 

[Airbagschorsche]

sehr fein!
entjungferung absolut gelungen!


gruß
tom

 

[speedyj2001]

boah sehen die leckaaaa aus........

..kannst mir mal ne Anleitung geben ??? ...das muss ich unbedingt nachmachen....

 

[Misiek]

...aber für einen Studenten geht es Dir nicht schlecht:

- ein Weber Q300
- ein Porsche Wasserkocher
- eine Jura Kaffemaschine
- ein WMF Messerblock

Respekt!!!

Beste Grüsse
Misiek