Ribs mal nicht vom Grill

[cripo]

Ab und an gelüstet es mich nach dieser leckeren Variante... also los geht's!

Ausgangsmaterial. Salz durfte im Vakuum über Nacht einziehen.

Jeder zweite Knochen kommt raus.

Und ab auf die Straße.

Erste Runde: 5min bei ca. 160Grad in Erdnussöl.

12 Minuten bei 110Grad im Ofen ruhen und nach ziehen.

Zweite Runde, noch einmal 4min ins Öl.

Fertig!

Mayoo passt perfekt dazu.

Und saftig sind sie auch.

Und natürlich kommen genau in dem Augenblick die Damen des Hauses um die Ecke und möchten doch mal eins probieren .

Aber man teilt ja gerne .

Danke fürs rein schauen.



PS: Notiz an mich: nächstes Mal mindestens zwei Stränge kaufen

 

[Winki]

So habe ich Ribs auch noch nie gesehen

 

[Kingfisherteam]

Man lernt nie aus.

 

[bautech]

Fried Ribs… geht ganz sicher ganz gut
Ist gespeichert für einen potentiellen Nachbau

 

[Dr_BBQ]

Find ich ne geile Sache

 

[Frank N. Stein]

Gute Idee, hab ich mir auch mal gespeichert

 

[Hothouseduke]

Und natürlich kommen genau in dem Augenblick die Damen des Hauses um die Ecke und möchten doch mal eins probieren .

Aber man teilt ja gerne .

Danke fürs rein schauen.



PS: Notiz an mich: nächstes Mal mindestens zwei Stränge kaufen

oder schloß von der tür auswechseln

 

[Birndi]

Kann man mal so machen

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sehr geile Knusperribs .

Und wenn @Winki schon nicht fragt, mach ich es eben, wieviel KT hatten sie denn am Ende? Auch wenn das Thermometer wahrscheinlich nur für das Öl war.

 

[emmeff]

Das mal eine interessante Version.
Gefällt mir und deshalb merk ichs mir.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[cripo]

Sehr geile Knusperribs .

Und wenn @Winki schon nicht fragt, mach ich es eben, wieviel KT hatten sie denn am Ende? Auch wenn das Thermometer wahrscheinlich nur für das Öl war.

Habe tatsächlich nur einmal, als sie aus dem Ofen kamen, aus Neugier das Thermometer eingesteckt. Da waren es 83Grad. Die End Temperatur dann nur am Zahn mit knalle heiß bewertet . Also durch waren sie