Rollbraten

[snowgrill]

Moin,

Heute gab es einfach mal Rollbraten (Schinkenbraten) mit Paprika-Lauch-Schmand Füllung und Bacon umwickelt. Salz und Pfeffer kam natürlich auch dran.

Für die Sauce wanderten Paprika, Lauch, Zwiebeln, frischer Thymian und Lavendel zusammen mit etwas Rinderbrühe in die Schale.

Dann alles bei 180 Grad indirekt auf den Grill. Ziel ist KT 75 Grad.

Ca. eine halbe Stunde vorm Ziel gesellten sich noch Kartoffeln, Zwiebeln und Süßkartoffeln zusammen mit Rosmarin und etwas Öl und Meersalz dazu.

KT erreicht, die Gusseisenpfanne noch eben zum kross braten auf den Seitenkocher gestellt.

Über natürlich das Tellerbild :

Lecker wars. Das werden wir bestimmt so nochmal machen.

Ich wünsche euch nich ein schönes Grill-Wochenende!

Gruß

Ramona

 

[Grill-Klaus]

Sieht lecker aus. Wie hast Du denn das Fleisch geschnitten, damit man es zum Rollbraten formen kann?

 

[silex]

Gefällt mir.

Gruß
Peter

 

[snowgrill]

@Grill-Klaus ich versuche das mal zu beschreiben: Ich habe das Stück an der langen Seite im unteren Drittel bis zur Hälfte eingeschnitten. Dann habe ich es aufgeklappt und die zweite (nun dickere) Hälfte leicht schräg (keilförmig?) bis kurz vorm Ende eingeschnitten und dann erneut aufgeklappt. Das sah dann so aus:

Ich hoffe es ist verständlich so wie ich es beschrieben habe.

Gruß
Ramona