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indirekt

  1. Maddin77

    Drumsticks-Gemüse-Naanbrot-Nachspeise

    Hallo, heute so zu sagen Restezaubern, und das alles so indirekt wie möglich. Hähnchenunterkeulen Paprika Zucchini Durften bei etwa 170 DT auf dem Warmhalterost Platz nehmen. nach ca. 45-50 min durften es sich der Grüne Spargel und die Datteln in der Einsatzpfanne kuschelig machen. dabei...
  2. Quali-Fire

    Dicke Rippe mediterrane Art mit Krautsalat [Weber Q3200]

    :pfeif: .....Wunsch ist Wunsch und so gab es gestern zum 1. Mai ein Gericht aus den 80ern..... Dicke Rippe mediterrane Art mit einem Rosmarin-Tomaten-Honig-Schlotz und schlichtem Krautsalat Was waren das noch für Zeiten als die meisten Gerichte dieser Art im BO zubereitet wurden und man...
  3. Mi-Pi

    Mein Ei und die Gerichte - Monolith Classic Pro Serie 1.0

    Ich konnte nicht anders, da waren diese Stimmen in meinem Kopf ...
  4. Z.e.r.Hacker

    Schweinefilet auf Italienisch? Filetto di maiale oder delizioso?

    Ostersonntag war super. Feiertag, kein Stress, keine Hektik, schönes Wetter, mittags ein kühles Helles und Abends ein Schweinefilet was ich schon längers mal angehen wollte. Ein Schweinefilet auf die italienische Art. Ich werde garnich viel schreiben und lass lieber mal die Bilder sprechen...
  5. J

    Grillen mit einem 4+ Brenner

    Ich habe die Suche bemüht aber nichts vernünftiges gefunden. Wie ich mit meinem alten 2 Brenner grillen sollte, wusste ich. Beide Brenner voll aufdrehen, grillen, fertig. Wie ist das aber mit einem 4, 5 oder 6 Brenner wenn ich zum Beispiel nur für zwei Personen grillen will! Drehe ich erst...
  6. Ewi1988

    3.7 Kg Pulled Pork auf dem Travelq

    Heute gab es mal wieder Pulled Pork vom Napoleon Travel q. Ich habe das Fleisch gespritzt mit einer Mischung aus Apfelsaft, Salz, braunem Zucker und Worcester Sauce. Anschließend von außen mit Magic Dust gerubbt, vakuumiert und für 24 Stunden in den Kühlschrank gepackt. Sind Abends gestartet...
  7. Plumber

    Ananas 🍍 Lachs

    Moin Sporti‘s gestern habe ich nochmal meinen Lachs Beitrag vom OT-Solling mit Best Buddy @Olaf D. mit einigen Veränderungen gegrillt. Das wichtigste was ich bei @Utti auf dem OT vergessen habe,🤦🏻‍♂️ ist die Ananashälften 1 cm ein zu schneiden damit der Saft besser austreten kann. Dann haben wir...
  8. Ewi1988

    Coq au Vin - Hähnchen in Rotwein im Dopf

    Hallo Hab heute mal Coq au Vin in meinem Ft4.5 probiert und es war sehr lecker. Zutaten: 3 Hähnchenschenkel 350 g Möhren 350 g Champignons 100 g Schalotten 1,0 l Rotwein trocken 300 ml Hühnerbrühe 70 g Speck 2 Knoblauchzehen 3 Tl Thymian 1.5 Tl Rosmarin 2 Nelken 2 Lorbeerblätter...
  9. Plumber

    Mal wieder Maggi-Schweinekrustenbraten....

    Moin Sportis, Frohes Neues Jahr allerseits Ich wollte mal wieder einen Maggi Krustenbraten machen, den Kleinen Braten habe ich in DK gekauft als wir mit WoMo da unterwegs waren. Der Bauch wurde dieses Mal nur 12 Stunden einvakumiert ( zu kurz nächstes mal wieder 24 std. ) war mir nicht stark...
  10. M

    Beef Brisket "Hot and Fast"

    Moin, ich hab da mal anlässig der 29 jährigen Einheit den Kamado angeschmissen und das 7h Brisket (also 3h bei 150 Grad Rauch + 3h bei 150 Grad eingepackt +1h Ruhe in der Thermobox) gemacht. Das Fleisch habe ich am Mittwoch bei meinem MDV geholt. Da nur 3 Leute zum verspeisen vor Ort waren habe...
  11. Manday79

    Krustenbraten scheiben wie lange indirekt ?

    Ich habe hier, neben ein paar standart-Flachgrill Sachen, auch - aus Versehen - 5 Scheiben krustenbraten roh aufgetaut. Was denkt ihr wie lange muss ich diese indirekt liegen lassen bis das was wird ? Jede Scheibe ist ca. 2,5cm dick mit Schwarte. 5 habe ich insgesamt. Gestern ab ne habe ich...
  12. tb259x

    Indirektes Grillen (BK Royal 340) - Einsteigerfragen

    Hallo zusammen, nachdem ich in der Vergangenheit nur mal bei Freunden/Familie auf einem Grill mit Deckel gegrillt habe, stellen sich mir nun mit Erwerb des Broil King Royals 340 einige Fragen zum indirekten Grillen. Ich schieß einfach mal los und hoffe auf eure Hilfe :) 1. Der BK hat ja 3...
  13. snowgrill

    1. Mai - Tag des gemeinsamen Grillierens

    Moin, heute war unser guter Grillkumpel mit seiner Tochter bei uns zu Besuch. Natürlich haben wir etwas schönes zusammen gegrillt. :bilder: Jup, hier sind sie ohne viel Umschweife. 1. Gang: rotbäuchige Forellen 2. Gang: Steak vom Zwergzebu 3. Gang Nachtisch: meinen kleinen...
  14. R

    Gyros indirekt am Drehspiess (ohne Backburnber) - geht das?

    Hi. Ich will am Wochenende gern meine Familie mit Gyros vom drehspiess überraschen. Leider hat mein Napoleon Rogue keinen Backburner. Bekomme ich das Gyros trotzdem gut hin? Würde mich über ein paar Tipps sehr freuen :)
  15. Plumber

    [ Haxen statt Hexen ] Schweinshaxen mit Fleisch dazu

    Moin Sportis , gestern Abend kleine vergrillung gemacht mit @thorsten wolf und ein paar Freunden beim Kollegen in der Werkstatt. Es gab 8 große Haxen und eine 6 kg Schulter damit auch wirklich alle satt werden ....:D Traditionell natürlich wieder mit Jever vom Fass , das mein Freund Peter ja...
  16. hot_beefer

    Hähnchenschenkel in der Kugel

    Servus, hab heute mal wieder die Kugel angeschmissen, das Opfer waren ein paar Hähnchenschenkel, super zart und saftig Ich hab ausnahmsweise fertigen trocken Rub (von Ostmann) verwendet (hab ich geschenkt bekommen), der mich aber nicht wirklich überzeugt hat. Hab ihr Erfahrung mit Fertigrub...
  17. BEden

    HBO Eigenbau im hohen Norden

    Hallo liebe Freunde des Hochgenusses! Ich plane schon seit einiger Zeit mir einen Holzbackofen anzuschaffen. Nach viel Hin und Her bin ich jetzt zum Entschluss gekommen, dass es ein Eigenbau sein soll. Als Starthilfe hab ich mir bei eBay einen Bauplan für 15 Euro gegönnt, den ich jetzt nach...
  18. H

    Fragen zu Pulled Chicken...

    Hallo Grillfreunde! Jetzt kommen schon "Wünsche" (eher Forderungen ;) ) von meinen Gästen. :) Ich soll mal "Pulled Chicken" machen. Aus Hähnchenbrust. Latürnich, was auch sonst... Gegoogled und hier im Forum hab ich auch schon gesucht, bin aber leider nicht 100% fündig geworden. Das PC soll...
  19. Mi-Pi

    Hähnchen am Drehspieß auf dem LEX 485

    Heute habe ich den geruhsamen Feiertag genutzt um die Napoleon Rotesserie einzuweihen! Biohähnchen von Loué Die Napoleon Rotisserie Die Füllung aus Petersilie, Rosmarin, Zitrone und etwas Butter Start, die beiden äußeren Brenner auf. ca. 3/4 - ergab ca. 210 Grad am Deckelthermometer...
  20. A

    Möglichst langlebiger und vielseitiger Gasgrill gesucht

    Titel: Möglichst langlebiger und vielseitiger Gasgrill gesucht WO wird gegrillt?: Garten, Mietwohnung, Stadt WO steht der Grill?: steht der Grill im Freien MIT WELCHEN Brennmittel soll gegrillt werden?: Gas WIE OFT wird gegrillt?: 2x die Woche WIE soll gegrillt werden?: [70] % direkt -> Anteil...
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