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indirekt

  1. G

    Weber Go Anywhere Gas und indirektes Grillen / Smoken

    Hallo zusammen, meine Partnerin hat mir vor Kurzem ein Rezepte-Buch speziell für Gas-Grills geschenkt. Und da stehen wirklich wundervolle Ideen mit indirektem Grillen und sogar Smoken … Ich habe leider nur einen Weber Go Anywhere Gas - wir haben keinen Garten und nur einen kleinen Balkon, da...
  2. S

    Erste Erfahrungen mit dem Burnhard Fred Jr.

    Hallo zusammen, da ich mich vor einigen Wochen, als ich vor der Entscheidung bzgl. eines Gasgrills stand, auch hier quer durchs Forum gearbeitet habe und viele Tipps und Hinweise mitgenommen habe, wollte ich dich zumindest mal ein paar Infos zur ersten Testphase geben. Es geht um den Burnhard...
  3. Gegrilltes Lamm

    Haxn auf Dreierlei Art

    Moin liebe Grill-Gemeinde, heute soll’s mal Haxn geben. Zwei hinter Haxn und zwei Vorderhaxn vom Metzger des Vertrauens und glücklichen Schweinen liegen seit gestern bereit. Ich hoffe das reicht für 4 Erwachsene und 2 Kinder. Nachdem es so viele unterschiedliche „beste Methoden„ hier...
  4. AllgäuBBQ

    Brownies vom Gasi

    Gestern mal wieder Besuch gehabt und es musste ein Nachtisch her. Da ich keine Lust mehr hatte einkaufen zu gehen, musste ich irgendwas aus den Resten zaubern...Brownies (Ohne Extras). Zutaten: 250g Zartbitter Schokolade 150g Butter 70g Rohrzucker 150g Weizenmehl 3 Eier 1 EL Kakao zum Backen...
  5. JochenKaki

    Baron 490 / 590 2021 Temperatur einregeln / low and slow

    Moin zusammen, ich war gestern beim Händler. Fast alle Fragen sind geklärt. Was mich unsicher macht: Er meinte, es würde schwierig werden, den Grill für langsames Garen bei wirkich niedriger Temperatur einzuregeln, wenn man die BEIDEN äußeren Brenner (kleine Flamme) an macht und die mittleren...
  6. C

    Temperaturchaos! Hilfe!

    Hallo liebe Community, ich habe gestern das erste Mal Spareribs auf meinem Gasgrill gemacht. Da ich nicht so viel Zeit hatte, habe ich sie nach der 40-40-40 Methode gemacht. Die Ribs habe ich mit einem Halter auf einer Schwedenschale in die Mitte des Grills platziert. Dahinter habe ich mit...
  7. Plumber

    Duroc-Rücken mit Parmesan-Nuss Kruste ..... 👌🏻

    Servus Sportis, heute gab es zum ersten mal einen Duroc-Schweine Rücken mit oben genannter Kruste ... 😀 Dazu auch erstmalig Kartoffelspalten bestreut mit dem von Steven @PuMod empfohlen Ranch Potatoes aus dem Hause @Spiccy . Eins kann ich schon vorwegnehmen.. Sooo ein leckeres Essen hatte ich...
  8. Plumber

    [ Für mehr Spaß beim Grillen / WE ] Hühnerkeulen

    Nabend Spotis, bei so einen Thema bin ich natürlich auch dabei ... 😜 . Nur 08-15 Grillen aber es war Lecker. Schön bei Schneetreiben auf der Terrasse zu sitzen und Bier zu trinken bis das Essen fertig war ... 😅🍺 Hühnerbeine mit Grillgemüse und Laugen Baguette .... nun Bilder
  9. Plumber

    Bauern Gockel von der Kugel

    Vor einiger Zeit habe ich von @thorsten wolf einen schönen Bauern Hahn aus Nützen geschenkt bekommen..😊 . Zum ersten Mal habe ich es mit einer Brine gemacht ( aber ab jetzt nur noch so ☝🏻 ) Ganz Einfach 50 gr. Salz und 1 EL. Zucker auf einen Liter Wasser, dann 24 std in Kühlschrank Fertig . Von...
  10. bounty

    Martinsgans vom Monolith

    Hallo zusammen 👋 letzten Sonntag gab es bei uns die alljährliche Martinsgans. Der Vogel hatte knapp unter 5kg. Gefüllt haben wir die Gans mit einer Mischung aus Äpfeln, Zwiebeln, Maronen und Petersilie. Außen haben wir sie mit reichlich Salz eingerieben. Angepeilt waren 4 Stunden bei 150 °C...
  11. dreckschueppe

    Frühstück für Champions

    Mahlzeit, Freunde des gepflegten Keramiksports! Am Freitag erging der Befehl der GöGa meines Vertrauens, dass am Wochende, ob der zu erwartenden Temperaturen, Kochvorgänge in geschlossenen Räumen auf ein Minimum zu reduzieren sein. Und weil ihr das noch nicht reichte, bestimmte sie zusätzlich...
  12. M

    Temperatur regulieren beim Weber Q2200

    Hallo zusammen, habe eine Frage bezüglich der Temperaturregulierung bzw. dem indirekten Grillen beim Weber Q2200: habe besagten Grill schon seit einiger Zeit und ich schaffe es nicht die Temperatur konstant niedrig auf 110-130 Grad Celsius zu halten. Selbst wenn ich die niedrigste Stufe am...
  13. Maddin77

    Drumsticks-Gemüse-Naanbrot-Nachspeise

    Hallo, heute so zu sagen Restezaubern, und das alles so indirekt wie möglich. Hähnchenunterkeulen Paprika Zucchini Durften bei etwa 170 DT auf dem Warmhalterost Platz nehmen. nach ca. 45-50 min durften es sich der Grüne Spargel und die Datteln in der Einsatzpfanne kuschelig machen. dabei...
  14. Quali-Fire

    Dicke Rippe mediterrane Art mit Krautsalat [Weber Q3200]

    :pfeif: .....Wunsch ist Wunsch und so gab es gestern zum 1. Mai ein Gericht aus den 80ern..... Dicke Rippe mediterrane Art mit einem Rosmarin-Tomaten-Honig-Schlotz und schlichtem Krautsalat Was waren das noch für Zeiten als die meisten Gerichte dieser Art im BO zubereitet wurden und man...
  15. Mi-Pi

    Mein Ei und die Gerichte - Monolith Classic Pro Serie 1.0

    Ich konnte nicht anders, da waren diese Stimmen in meinem Kopf ...
  16. Z.e.r.Hacker

    Schweinefilet auf Italienisch? Filetto di maiale oder delizioso?

    Ostersonntag war super. Feiertag, kein Stress, keine Hektik, schönes Wetter, mittags ein kühles Helles und Abends ein Schweinefilet was ich schon längers mal angehen wollte. Ein Schweinefilet auf die italienische Art. Ich werde garnich viel schreiben und lass lieber mal die Bilder sprechen...
  17. J

    Grillen mit einem 4+ Brenner

    Ich habe die Suche bemüht aber nichts vernünftiges gefunden. Wie ich mit meinem alten 2 Brenner grillen sollte, wusste ich. Beide Brenner voll aufdrehen, grillen, fertig. Wie ist das aber mit einem 4, 5 oder 6 Brenner wenn ich zum Beispiel nur für zwei Personen grillen will! Drehe ich erst...
  18. Ewi1988

    3.7 Kg Pulled Pork auf dem Travelq

    Heute gab es mal wieder Pulled Pork vom Napoleon Travel q. Ich habe das Fleisch gespritzt mit einer Mischung aus Apfelsaft, Salz, braunem Zucker und Worcester Sauce. Anschließend von außen mit Magic Dust gerubbt, vakuumiert und für 24 Stunden in den Kühlschrank gepackt. Sind Abends gestartet...
  19. Plumber

    Ananas 🍍 Lachs

    Moin Sporti‘s gestern habe ich nochmal meinen Lachs Beitrag vom OT-Solling mit Best Buddy @Olaf D. mit einigen Veränderungen gegrillt. Das wichtigste was ich bei @Utti auf dem OT vergessen habe,🤦🏻‍♂️ ist die Ananashälften 1 cm ein zu schneiden damit der Saft besser austreten kann. Dann haben wir...
  20. Ewi1988

    Coq au Vin - Hähnchen in Rotwein im Dopf

    Hallo Hab heute mal Coq au Vin in meinem Ft4.5 probiert und es war sehr lecker. Zutaten: 3 Hähnchenschenkel 350 g Möhren 350 g Champignons 100 g Schalotten 1,0 l Rotwein trocken 300 ml Hühnerbrühe 70 g Speck 2 Knoblauchzehen 3 Tl Thymian 1.5 Tl Rosmarin 2 Nelken 2 Lorbeerblätter...
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