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indirekt

  1. snowgrill

    1. Mai - Tag des gemeinsamen Grillierens

    Moin, heute war unser guter Grillkumpel mit seiner Tochter bei uns zu Besuch. Natürlich haben wir etwas schönes zusammen gegrillt. :bilder: Jup, hier sind sie ohne viel Umschweife. 1. Gang: rotbäuchige Forellen 2. Gang: Steak vom Zwergzebu 3. Gang Nachtisch: meinen kleinen...
  2. R

    Gyros indirekt am Drehspiess (ohne Backburnber) - geht das?

    Hi. Ich will am Wochenende gern meine Familie mit Gyros vom drehspiess überraschen. Leider hat mein Napoleon Rogue keinen Backburner. Bekomme ich das Gyros trotzdem gut hin? Würde mich über ein paar Tipps sehr freuen :)
  3. Plumber

    [ Haxen statt Hexen ] Schweinshaxen mit Fleisch dazu

    Moin Sportis , gestern Abend kleine vergrillung gemacht mit @thorsten wolf und ein paar Freunden beim Kollegen in der Werkstatt. Es gab 8 große Haxen und eine 6 kg Schulter damit auch wirklich alle satt werden ....:D Traditionell natürlich wieder mit Jever vom Fass , das mein Freund Peter ja...
  4. hot_beefer

    Hähnchenschenkel in der Kugel

    Servus, hab heute mal wieder die Kugel angeschmissen, das Opfer waren ein paar Hähnchenschenkel, super zart und saftig Ich hab ausnahmsweise fertigen trocken Rub (von Ostmann) verwendet (hab ich geschenkt bekommen), der mich aber nicht wirklich überzeugt hat. Hab ihr Erfahrung mit Fertigrub...
  5. B

    HBO Eigenbau im hohen Norden

    Hallo liebe Freunde des Hochgenusses! Ich plane schon seit einiger Zeit mir einen Holzbackofen anzuschaffen. Nach viel Hin und Her bin ich jetzt zum Entschluss gekommen, dass es ein Eigenbau sein soll. Als Starthilfe hab ich mir bei eBay einen Bauplan für 15 Euro gegönnt, den ich jetzt nach...
  6. H

    Fragen zu Pulled Chicken...

    Hallo Grillfreunde! Jetzt kommen schon "Wünsche" (eher Forderungen ;) ) von meinen Gästen. :) Ich soll mal "Pulled Chicken" machen. Aus Hähnchenbrust. Latürnich, was auch sonst... Gegoogled und hier im Forum hab ich auch schon gesucht, bin aber leider nicht 100% fündig geworden. Das PC soll...
  7. Mi-Pi

    Hähnchen am Drehspieß auf dem LEX 485

    Heute habe ich den geruhsamen Feiertag genutzt um die Napoleon Rotesserie einzuweihen! Biohähnchen von Loué Die Napoleon Rotisserie Die Füllung aus Petersilie, Rosmarin, Zitrone und etwas Butter Start, die beiden äußeren Brenner auf. ca. 3/4 - ergab ca. 210 Grad am Deckelthermometer...
  8. A

    Möglichst langlebiger und vielseitiger Gasgrill gesucht

    Titel: Möglichst langlebiger und vielseitiger Gasgrill gesucht WO wird gegrillt?: Garten, Mietwohnung, Stadt WO steht der Grill?: steht der Grill im Freien MIT WELCHEN Brennmittel soll gegrillt werden?: Gas WIE OFT wird gegrillt?: 2x die Woche WIE soll gegrillt werden?: [70] % direkt -> Anteil...
  9. S_m_o_k_e_r

    OutdoorChef Ascona 570

    Hallo Griller, ich suche einen Grill mit dem ich mal schnell was grillen kann, wo ich bequem Pulled etc. machen kann, aber auch ein perfektes Grillergebnis habe. Dazu habe ich mir am Wochenende einen Outdoorchef Ascona angeschaut. Ich finde ihn ganz gut, habe aber noch ein paar Fragen offen auf...
  10. Balkonglut

    [For Beginners] Gockel von der Roti

    Vorbemerkung: Dieser Beitrag wendet sich an diejenigen, die gerade mit dem Grillen begonnen haben und aus der Phase des Flachgrillens raus sind und ihre Entwöhnung vom Neonfleisch hinter sich haben. Es taucht der Wunsch auf, mal einen "ganzen" Vogel auf den Drehspieß zu stecken und zuzubereiten...
  11. El Grillorino

    Die perfekte Bratwurst...aber wie gehts?

    Liebe GSVler, dem Titel könnt ihr schon meine Frage entnehmen. Wie grille ich eine Bratwurst am besten? Ich grille häufig original Thüringer Roster und zwar 100% direkt bei voller Hitze, bis sie eine schöne Farbe haben. Funktioniert so weit so gut. Nun habe ich mir aber Gedanke gemacht, ob es...
  12. Axolis

    [Tutorial] - ENDLICH mal wieder Moinkballs. Schritt für Schritt.

    Hallo lieber Grillfreund... Weißt Du, was wir ewig nicht hatten? Richtig - Moinkballs! ...wie Du aber auch immer gleich weißt, worum es geht... - VERRÜCKT! Neulich wurde der Plan gefasst und gestern danach eingekauft. Also was tut man am besten am 1. Mai? Wieder richtig - nur das nötigste...
  13. snowgrill

    Chocolate cake nemesis

    Moin, mein Kumpel hat mir das Rezept von diesem Schokokuchen zugeschickt.........der musste auch so gleich ausprobiert werden. :D Zutaten 200g 70% Schokolade 130g Butter 200g Zucker 3 Eier Zuerst die Schokolade mit der Butter auf dem Genesis im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die...
  14. Lotharius

    Rippchen sous vide vorgegart

    Im Handelshof in Haan erstanden, ausgepackt Silberhaut entfernt mit Rub versorgt vakuumiert im Gefäß 26 Stunden bei 64 Grad Celsius vorgegart knusprig gegrillt auf dem Teller die Reste der Nachtisch Kurze Darstellung, lecker war es.
  15. snowgrill

    Zwetschgen-Zeit.....Nachtisch- Zeit

    Moin, da ja nun die Zwetschgenzeit angebrochen ist, dachte ich mir ich mach mal nen kleinen Nachtisch damit. Zutaten Für die Zwetschgen 20 Zwetschgen 2 Päckchen Vanillezucker Milder Apfelsaft Für die Cremé 3 EL Mascarpone 3 EL Magerquark 70g Zucker etwas Zimt Die Zwetschgen waschen...
  16. Meteora 360

    Pig Shots- Ein hammer Fingerfood!

    Ich habe ein neues Fingerfood getestet nachdem @Lanzarolo hier von berichtet und geschwärmt hatte. Die Rede ist von Pig- Shots! Shots, weil sie aussehen wie ein Shot- Glas! :) Die Zutaten können sehr stark nach eigenem Geschmack variiert werden. Ich habe folgende genommen: Für ca. 6 Pig Shots...
  17. M

    Pizzaofen indirekt- Smoker- Kombi

    Hallo an alle! Ich habe mich erst in diesem tollen Forum angemeldet, verfolge aber schon seit längerem die Beiträge. Nicht zuletzt darum bin ich auf die Idee gekommen mir einen Pizzaofen mit indirekter Befeuerung (Brennkammer unter Backkammer) als Kombi mit einem Smoker wünschen. Als gut...
  18. snowgrill

    Gartenfeier bei Kerzenschein......mit Ribs und Co.

    Moin, 10 Jahre sind Göga :love: und ich nun verheiratet, Grund genug mit guten Freunden und Familie gemütlich zu grillen. Dieses Mal gab es auch kalte Vorspeisen. Angefangen mit den little Italy von @Maze Nach der dritten hatte ich auch raus wie man die bruchfrei befüllt.:rolleyes...
  19. snowgrill

    Kleine Käsekuchen vom Genesis

    Moin, heute gab es den Nachtisch vom Genesis, kleine Käseküchlein. Das Rezept für die Käsekuchenmasse: 1 Ei 65g weiche Butter 125g Zucker 250g Magerquark 250g Speisequark 20% 37g Weichweizengrieß 1/2 Paket Vanillepuddingpulver Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die...
  20. snowgrill

    Spareribs und Roastbeef von Rose

    Moin, @OHBV heute durfte Rose mal wieder ran. Unterstützung erhielt sie dabei vom DO und Genesis. Erstmal Rose vorbereiten.... Hickory chips Schön auf 120 Grad einregeln. Es gab Spareribs (nicht ganz) 4-0-0 gewürzt mit Magic Dust. Nach einiger Zeit gesellte sich dann noch das...
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